Författare: Tillbedjare

Publicerat

Vårprimörer och övning inför glass-säsongen

Våren har kommit på riktigt . Idag är det första maj och ute i trädgårdslandet spirar det som såddes i påskas. Salladen, löken och rädisorna har kommit längst men även potatisen har tittat upp och i växthuset står tomaterna  och växer till sig.  1:a maj är ju som bekant Budapestrullens dag, men idag tänkte jag ge er en annan rulle, nämligen  gammaldags rullrån.

rullrån

Min underbara mormor bakade alltid rullrån. Det är en spröd och alldeles förtrollande god kaka i form av en riktigt tunt rån som man har rullat ihop till en rulle. Kakan kan serveras som den är men den kan också fyllas om man så önskar , men det är absolut inte nödvändigt. Rullrån passar utmärkt till glassen eller bara som de är  och det är helt omöjligt att bara äta en. 

Rullrånen bakas i ett speciellt järn , som kallas rånjärn och det är lite trixigt , dels att veta hur varmt järnet ska vara , men också för att det blir lite kladdigt och söligt eftersom smeten rinner ut på sidorna . Järnet är i gjutjärn och är vackert dekorerat med massor av snirklar och mönster vilket sätter sitt avtryck på kakan. 

  • rånjärn
  • rånjärn
  • rånjärn

Själva smeten är enkel. Bara fyra ingredienser:

  • 50 gram smör
  • 1/2 dl socker
  • 3/4 dl vetemjöl
  • 1 äggvita

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Blanda i vetemjöl och sedan 1  lätt uppvispad äggvita. Värm järnet . Det är viktigt att det varken är för varmt eller kallt. Är järnet för hett blir rånet svart och är det för kallt fastnar smeten i järnet och går inte att få loss. Det behövs några rån för att få in rätt temperatur, så räkna med att de första inte blir helt ok.  Det är lite trixigt och söligt. Därför ville jag testköra innan glass-säsongen börjar på riktigt. Ta en knapp matsked av smeten och lägg i mitten på järnet och kläm ihop. Vänta några sekunder och vänd sedan järnet så att andra sidan blir gräddad. Det går fort!

Öppna sedan försiktigt och lossa rånet och rulla det snabbt till en rulle. Här kan man ta hjälp av till exempel ett bryne eller en pinne som man rullar rånet på. Det gäller att vara snabb för om det kallnar för mycket går det sönder.

  • rullrån
  • rullrån

Utanför i trädgården hittade jag också lite av vårens primörer. Ramslöken hade växt till sig och det var dags att skörda. Ramslök har en smak av vitlök och anses som en delikatess. Jag valde att lägga den i en påse och frysa in för kommande behov ,men man kan även göra andra saker till exempel smaksatt salt. Läs mer här.

En annan vårprimör som man kanske inte ens vet om att man har i sin trädgård är funkia, eller som den också kallas hosta. Knopparna på funkian smakar som sparris och är en riktig delikatess. jag ska erkänna att jag var lite skeptisk innan jag smakade men efter att jag smakat är jag helt såld. Skörda knopparna ca 10-12 cm och ansa och skölj och ta bort de nedersta bladen.  Koka dem i saltat vatten i 2-3 min och lägg på en klick smör. Njut av smaken, som påminner mycket om sparris. Det bästa av allt är att funkian är mer lättodlad än sparris och ger mer skörd. Här kan du läsa mer om du är intresserad. Tycker du om sparris ska du verkligen pröva detta. 

  • funkia, okokt

Våren levererar!  Det är en härlig tid i naturen .

Publicerat

Throw back moment

Igår kom jag över ett recept på en kaffedrink som heter Dalgona coffe. En kall kaffedryck med mjölk och kaffeskum på toppen . Receptet på den kan du läsa här

https://www.mat.se/recept/dalgona-kaffe

DÅ....i början på nittiotalet....någonstans i Sydamerika...

När jag läste receptet fick jag en sån där throw back moment … till början på nittiotalet . Jag gick första ring på gymnasiet och på sommarlovet den sommaren åkte jag för första gången till Sydamerika . Närmare bestämt till Bolivia. Min far bodde för tillfället i Bolivia och jag åkte till honom och hälsade på . Där och då började min kärlek till Sydamerika . Så olikt Sverige .

La plaza de Santa Cruz

  • Santa Cruz , Bolivia

Jag reste till Santa Cruz de la sierra . Alltså höglandet i Bolivia . Torrt, sandigt , varmt och inte alls så grönt som det var hemma i Sverige . Jag var helt fascinerad av landet och omgivningen . Jag minns att jag var helt fascinerad av de konstiga träden som hade stammar som en karljohanssvamp. Tjocka där nere och de kunde också vara vitmålade halva vägen upp . Trafiken i landet var som om alla var bankrånare och skulle köra från polisen och tutan användes flitigt . Den som tutade högst hade förkörsrätt … Men vilken mat !! Jag älskade yucan, ja hela matkulturen . Den sommaren provade jag så mycket nya saker som jag bara kunde .

Hur hänger det här ihop med kaffet? Jo jag fick följa med min fars sambo till hennes arbete på kontoret ibland och där fick jag lära mig av sekreterarassisenten och alltiallon på kontoret hur man preparerade just kaffe. Ett kaffe mycket likt det kaffet i drinken men varmt . Det serverades i små koppar för det var starkt . Nästan espressostyrka . Proceduren är den samma .

Koka upp vatten . Lägg 4 msk frystorkat kaffe och 1 dl socker i en hög skål och doppa i ca 1-1/2 msk vatten . Vispa kraftigt med elvisp tills du fått ett fast skum . Ta fram din kopp eller glas och häll i evaporerad mjölk till en tredjedel . Lägg på skummet och häll sedan på kokande vatten i fin stråle och servera. Har du inte evaporerad mjölk så kan du göra det med vanlig mjölk också . Då fyller du hela koppen eller glaset med varm mjölk och toppar med kaffeskummet. Skummet lägger sig på toppen om du inte rör ner det i mjölken.

Jag gjorde en drink till mig bara för att det är gott och jag blev påmind .

Kaffedrink à la Bolivia

Så många goda saker jag åt i Bolivia den sommaren! Salteñas, Yuca, empanadas fritas de queso fresco, cocacolakött, ensalada rusa, ja listan kan göras lång men smakerna sitter där på tungan än i dag , många år efteråt. Smakminnen jag aldrig glömmer!

Publicerat

Påskbaket

Idag har jag bakat mitt påskbak. Jag började egentligen redan igår kväll med att sätta startdegen med vildjästen jag gjorde härom dagen mest som ett experiment. 2 dl vildjäst och 100 gr mjöl blandades och fick stå över natten . På morgonen tillsatte jag mer degvätska och mer mjöl och det fick stå i några timmar till . Då började det bubbla rejält .

Runt 11 tillsatte jag sedan det sista i degen . Mer mjöl och salt och lite linfrö. Sedan fick degen gå minst 10 min i degblandaren. Det behövs arbeta den här degen länge för att det ska bli bra . . Sedan tog jag upp degen och la den i bakformar som jag smort med olivolja och lät brödet jäsa nästan två timmar . Det gäller att inte ha bråttom när man bakar med vildjäst . Det tar tid men det är det värt . Brödet blir jättefint .

Om man vill kan man sätta in det i ugnen med endast lampan tänd för att få en varmare atmosfär för jäsningen . Lampan i ugnen gör att det blir lite varmt och det gillar jästen i degen .

När brödet har dubblat sin storlek och när du petar på det så studsar ditt fingertryck tillbaka igen , då är det färdigjäst . Baka av på 175 grader i ca 45 min . Innertemperaturen ska vara 98 om det är ett ljust bröd .

Medan jag väntade på mitt bröd passade jag också på att baka munkar och doughnuts. Jag följde Roy Fares recept på köket.se och de blev jättefina . Jag gjorde inte mina munkar och doughnuts så stora , det finns en tanke med det och det är att man kan ta fler än en …..för man vill ju smaka på alla olika smaker .

Munkar och doughnuts

Jag doppade några i kanelsocker, några fick chokladglassar och påskströssel. Munkarna fyllde jag med äpplemos och några lät jag bli att fylla just nu . Dessa lägger jag in i frysen och fyller med vaniljkräm vid ett annat tillfälle .

Jag tycker att jag kan va nöjd med mitt påskbak idag

Publicerat

Torrejas de platano verde

Torrejas de platano verde, vad är det?? Jo det är platano eller matbananplättar eller tortillas . Snabbt gott och enkelt , till mellanmål, frukost eller enkel kvällsmat . Det du behöver är : 1 grön matbanan , 1/2 lök, 1 ägg och 100 g ost. När det gäller osten kan du använda färsk ost, typ avrunnen keso , feta ost eller riven ost .

Skala den gröna matbananen och riv den på den raspigaste sidan på rivjärnet . Det ska bli en gegga .

Hacka löken och smula ner fetaosten i matbanangeggan och knäck i ett ägg . Salta, peppra och dutta i en gnutta paprikapulver . Blanda allt

Hetta upp en stekpanna med ordentligt med olja . Låt oljan bli varm och sänk sedan värmen till medel . Klicka i banansmeten och stek dem gyllene och frasiga . Ta upp de när matbananen är genomstekt . Ett tips är att platta till dem lite så att de inte blir en boll. Då är det svårt att få dem färdiga i mitten .

Av en banan och ett ägg blev det sju st plättar . Du kan öka till två bananer på ett ägg om du vill ha fler .

Idag fick det bli torrejas de platano verde till frukost med en kopp kaffe och lite egen yoghurt med nötsmörsbakad müsli . Det ger kraft och energi till att gå ut i trädgården och greja med pallkragarna där jag ska så mina grönsaker .

Publicerat

Krämig rotfruktssoppa

Vad gör man när kylen gapar tom? Jo man svänger ihop en soppa . Soppa är det bästa du kan laga . Det är snabbt enkelt och gott. Och det bästa av allt är att du kan slänga i lite vad som helst och sedan mixa .

Idag hade jag lite rotfrukter i mitt kylskåp. Palsternacka , rotselleri och kålrot . Jag tog ungefär lika mycket av varje och delade i bitar och rostade lätt i ugnen med lite olja tillsammans med en lök . Därefter lade jag de rostade rotfrukterna i en gryta med en buljongtärning och vatten så det täckte rotsakerna . Jag hällde sedan i en burk med vita canellinibönor . Det fick koka tills rotfrukterna var mjuka. Salta och peppra och lägg i lite örtagårdskrydda . Mixa sedan slät och häll i mjölk till lagom konsistens . Låt koka upp igen men se till så det inte bränner i botten . Bönorna gör att konsistensen blir krämig men också att det bränner lättare i botten på kastrullen .

Servera med små äppletärningar och kanske lite groddar . Det syrliga äpplet är gott tuggmotstånd i den lena soppan och sötman och syrligheten bryter av fint mot rotsakerna. Jag hade också groddar av gröna linser som jag hade groddat innan och det blev supergott i soppan , men du kan även använda andra groddar det är en smaksak .

Krämig rotfruktssoppa med äpple och groddar

Publicerat

Hjälp jästen är slut!

Hur kan det komma sig i dessa dagar att vart man än går , i vilken affär man än letar så är jästen slut! Vad ska folk med all jäst till? Det måste bakas ganska mycket ute i stugorna just för tillfället i dessa coronatider. Vad gör an då om man står utan jäst och ändå vill baka? Ja …det finns lösningar men inga quick fix.

Man kan faktiskt göra egen jäst, så kallad vildjäst. Det går inte på en dag , men när du väl har gjort den håller den i flera månader i kylen. Vill ni veta hur?

Jo man tar 3 dl uppkokt avsvalnat vatten och lägger i en hög burk (med lock), tillsätt 30-50 gram honung och 125 g frukt till exempel , russin, torkade aprikoser(utan svavel)eller rivet äpple och sedan 1/4 dl socker.

rivet äpple, honung, vatten och torkade aprikoser och socker blandas till vildjäst

Skaka burken så att det blandas och ställ den sedan med lätt lossat lock någonstans där det är varmt typ i fönsterkarmen ovanför elementet eller ovanför kylskåpet och vänta. Ruska burken morgon och kväll och se till att locket inte är för hårt påskruvat. Det behöver kunna pysa ut luft ur burken när det jäser.

vildjäst på fönsterkarmen för mognad

Snart kommer det att börja lukta sött och starkt ur burken och kanske ser du lite bubblor. Det är precis som det ska. Efter 2 till 6 dagar är den färdig när frukten har flutit upp och vätskan är i botten, då är det vätskan som du använder som jäst. Frukten kan du slänga eller äta upp men obs , den innehåller nu alkohol så tänk på när du äter den, så du inte kör bil efteråt.

Sila av vätskan och använd den till startdegen. 2 dl vildjäst till ca 100 gr mjöl får stå och jäsa över natten på ett varmt ställe. ( Resten av vätskan kan du hälla i en flaska och förvara i kylen i månader . När du sedan ska använda tar du ut den dagen före och låter den stå varmt över natten så vaknar den igen. ) Dagen efter kan du använda startdegen till att baka med. Denna sats räcker till ett bröd bakat med ca 500 gr mjöl. Det tar lite tid att baka med vildjäst. Blanda startdegen med degvätskan och en del av mjölet men hoppa över saltet och låt den jäsa till dubbel storlek. Därefter kan du knåda in resterande ingredienser och jäsa ytterligare en gång .

Degen behöver längre tid att jäsa så ha inte bråttom. Det gör dessutom att brödet får en fylligare smak . Just vildjäst kan med fördel användas till glutenfritt eftersom surdeg i vanliga fall använder sig av mjöl som innehåller gluten men det gör inte vildjäst. Dock får man ett liknande resultat av vildjäst som av surdeg. Ju mer du arbetar degen desto större blir bubblorna i det färdiga brödet.

bröd bakat med vildjäst
bröd bakat med vildjäst

Bra karl reder sig själv som det gamla ordspråket säger. Mycket av sådan här kunskap om hur man gör egna saker har gått förlorad i de yngre generationerna men det är aldrig för sent att lära sig. Vi är alldeles för beroende av det vi kan köpa i affären och vid kris kanske det inte finns nåt att köpa. Har du koll på hur du kan göra egen yoghurt till exempel,  här kan du läsa hur du gör .  Det är dags att återta gammal kunskap om hur man klarar sig , pröva du också!

Publicerat

Vårkänslor betyder hälsotänk

”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore”.

Varje vår så fort solen tittar fram kommer de , som ett brev på posten- vårkänslorna. Det börjar klia i mina fingrar att odla och att göra hälsosammare mat. Jag vet inte vad det är som faller i mig men sån är jag och jag kan inte hjälpa det. Visst är det underbart att kunna gå ut i landet och sätta frön som man sedan ser gro och skördar framåt sommaren. Men innan dess, för fortfarande är det lite kallt så börjar jag alltid att odla inomhus.

Det allra enklaste du kan odla inomhus är nog groddar. Alfalfagroddar till exempel. Det ger dig en känsla av lyx att kunna lägga på en stor näve alfalfagroddar på mackan , eller i salladen , eller på tallriken till lunch. Det är nötigt, krispigt, och saftigt. Man behöver egentligen inte så mycket mer än alfalfafrö och en glasburk och en nylonstrumpa och ett gummiband eller plastburk med lock som du kan göra hål i locket. Jag vet att jag har skrivit om detta förut, men det är likadant varje år vid den här tiden .

Det finns många olika sorters groddar. Alfalfa , böngroddar, rödbetsgroddar, rödkålsgroddar, rädisgroddar, broccoligroddar, linsgroddar och ruccolagroddar och många fler. Ruccolagroddarna föredrar jag att odla som krasse. Deras frö blir väldigt geleartade när de blir blöta och är svåra att odla i burk så jag brukar lägga dem på fuktigt papper eller gasbinda och lägga dem på en tallrik eller lågt fat och sedan trä en plastpåse över och hålla fuktigt. Det tar några dagar sedan ser det ut så här. Fröerna köper man till exempel hos hälsokosten eller på nätet. Hos Bodystore.com http://<a href=”https://track.adtraction.com/t/t?a=265999096&as=1235479420&t=2&tk=1″>Bodystore.com</a><img src=”https://track.adtraction.com/t/t?a=265999096&as=1235479420&t=1&tk=1&i=1″ width=”1″ height=”1″ border=”0″> kan du handla både fröer och odlingsburkar. Alfalfafrö kan du dock hitta även i livsmedelsbutiken i hyllan bland ekologiska livsmedel.

Om några dagar är dessa ruccolagroddar färdiga att klippas av och läggas på mackan eller i salladen.

Jag tog en helt vanlig plastburk som varit kvarg i och gjorde små hål i locket. Hällde i vatten och 1-2 msk alfafafrö som fick stå i blöt under 6 tim. Häll av vattnet ordentligt och låt nu stå i ca 6 dagar . Skölj groddarna 1-2 ggr per dag . Låt den gärna stå mörkt och i rumstemp de första 5 dagarna sedan sista dagen kan du låta dem stå i ljuset så att de blir gröna.

  • alfalfagroddar

Här ser ni blandade groddar. De här är färdiga och ligger nu i en burk i kylskåpet. För att behålla sin krisp har jag lagt ett lager papper i botten på burken. Det hjälper dem att inte bli för blöta och bli dåliga. När de väl är i kylskåpet avstannar växtprocessen , och nu ska de inte sköljas mer än innan servering.

Ute i landet kan man redan hitta ramslök och rabarbern håller på att titta upp. I pallkragarna har vissa av grönsakerna från förra året frösått sig o och kommer nu upp och den fleråriga rosarandiga salladen har också tittat upp. I mitt köksfönster står sedan i morse ärtskott på groning . Skira gröna stänglar som smakar ärtor. Vackert dekorativt och nyttigt. Här har jag precis lagt en halv dl blötlagda gula ärtor på hushållspapper som är fuktigt och satt på en hätta. De får nu stå i fönster tills de är 15 cm , då klipper jag av dem med saxen och använder dem i marlagningen.

  • ärtor till ärtskott

Något jag skulle vilja prova att göra är faktiskt kombucha. Kombucha är en fermenterad dryck gjord på te och en jästsvamp. Jag har druckit det flera gånger men inte fått gjort egen än. Man kan köpa kombucha nu för tiden i de flesta livsmedelsaffärer. Just nu funderar jag på var jag bäst kan hitta startkultur till att göra egen. Man behöver en svamp som heter scoby. När jag har hittat och köpt kommer ni få vara med på min kombucharesa , det lovar jag. Låt nu vårkänslorna spira i köket och grodda på. Groddar och skott innehåller fullt med nyttigheter och ser så grönt och skönt ut på tallriken . För att inte tala om hur gott det är!

Här länkar jag till ett av de andra inläggen om groddar https://smakaochse.se/2017/03/04/varkanslor-i-koket/ om du skulle vilja läsa mer .

Publicerat

Matlådans dag

Idag den 23/3 är det matlådans dag!

Vad har du i din matlåda? Har du en favoriträtt som du gång på gång lagar och lägger i lådan och som enligt dig bara blir bättre av att värma dagen efter ? Kommentera gärna vad du brukar lägga i matlådan för att andra ska kunna ta del av nya idéer .

Det jag tycker blir bra i matlådan är grytor med ris, gryn eller pasta. Det värms oftast bra och jämt och grytor blir oftast godare när de fått stå till sig och smakerna djupnar . Men även receptet härom dagen med purjolök och bacon är bra till matlådan . Sallad är ju en annan given favorit.

Att ta med sig mat till jobbet i matlåda är framför allt ekonomiskt, klimatsmart och svinnsmart. Vad mer kan man begära? Bra för miljö , plånbok och kylskåp… och givetvis bra för dig. Gör dig själv och miljön en tjänst … fira matlådans dag varje dag .

Publicerat

Mellanmålsakuten

  • pizzabullar
  • bananmuffins
  • grön smoothie
  • klappgröt
  • smoothie
  • piroger
  • vattenmelonslush

”Mamma jag är hungrig!”

Vem har inte hört det förr? Och det var ju inte länge sedan man åt, men ändå kurrar magen. Man tittar snabbt in i kylen för att se om det finns nåt att stoppa i magen. Macka,…. igen!

Nä det behöver faktiskt inte vara macka hela tiden. I detta blogginlägg tänkte jag ge er lite inspiration till mellanmål. Det är tänkt att inspirera så därför kommer inga recept att publiceras här, men jag är säker på att de hittar ni , kanske bland övriga blogginlägg eller så kanske ni kan svänga ihop det utan recept, eller ialla fall nåt liknande. Huvudsaken är inte att det är exakt som jag beskriver utan att ni börjar tänka i samma banor.

Jag tycker mackor är högst överskattat. Visst det är gott och går snabbt men det finns så mycket annat som man kan göra till mellanmål. Jag kommer nu att göra en lista :

  • Keso, med stekt banan
  • Keso med stekta äpplen i kanel
  • Nyponsoppa med keso
  • Fruktsallad med keso
  • Fruktsallad med fil
  • Smoothie
  • Mannafrutti, och sylt ,Busenkelt att göra själv
  • Risifrutti och sylt. Enkelt att göra själv
  • Risgrynspudding eller mannapudding
  • Chiapudding ,frukt
  • Bananpannkaka
  • Pannkakor eller plättar
  • Skrabbelucker
  • Äppelklyftor och jordnötssmör
  • Matmuffins
  • Ugnspannkaka i muffinsform
  • Granolabars
  • Fil/yogurt eller keso med hemgjord granola
  • Musli och mjölk
  • Overnight oats
  • Pizzabullar
  • Piroger
  • Bananmuffins
  • Varma mackor / klämsmörgåsar
  • Risplättar
  • Blåbärssoppa med keso
  • Kräm och mjölk
  • Fruktsoppa

Listan kan fyllas på ytterligare men mycket av det här kan man preparera och lägga in i frysen så att man kan ta ut när det behövs. Det vill säga gör en sats pizzabullar och lägg i en påse eller burk i frysen . Ta ut och värm i micron och du har världens godaste pizzabulle , som nybakt. Eller plättar och pannkakor. Gör en sats på helgen …. kanske räcker de till och med onsdag, man kan ju inte bara äta en när man är igång. De kan ju ätas både varma och kalla. Ugnspannkaka likaså går att frysa. Skär den i portionsbitar och paketera och lägg smörpapper emellan så är det enkelt att ta fram det som behövs. Muffins , piroger och andra bullar funkar fint att laga i förväg och frysa. Ta ut på morgonen ur frys så kan de ätas när andan faller på på eftermiddagen .

Granolabars , granola och musli gör du enkelt själv. Förvara i burkar och barnen kan enkelt servera sig själva om det behövs. Risifrutti och mannafrutti är både gott och enkelt att göra själv. Koka gröt och låt svalna. Blanda gröten med turkisk yoghurt och grädde , lite florsocker och vanilj till önskad konsistens. Servera med din favoritsylt eller frukt.

Nyponsoppa, Blåbärssoppa och fruktsoppa gör du också enkelt själv , dessutom blir det mindre socker i den du gör själv. Till nyponsoppan använder du nyponskalmjöl som du hittar på mjölhyllan i din affär. På påsen hittar du recept. Till blåbärssoppan använder du frysta blåbär och vatten, häller i socker efter smak och kör lite med din stavmixer och sedan reder du av med maizena till önskad konsistens. Fruktsoppan kräver lite mer framförhållning. Köp en påse torkad frukt i affären och lägg i blöt över natten. Koka sedan tills all frukt är mjuk. Kör med stavmixer och smaka av med mer socker och red av med maizena.

Preppa smoothiepåsar med frukt färdiga att slänga ner i mixern med valfri vätska. Eller tärna och skala äpplen eller annan frukt till kräm och lägg i påsar till frysen .

Med liten insats på helgen kan dina veckor bli mer harmoniska. Och framför allt godare. Det du kan köpa är gott och framför allt dyrt men hemlagat är bra mycket godare och utan massor med tillsatser, billigare blir det också . Det tar oftast inte så lång tid. Men man kan också göra det till en familjegrej… att preppa inför veckan som kommer. Samlas i köket och gör det tillsammans. Alla kan va med! Att laga mat tillsammans är kul och ger dig tid med familjen .

Och du… nån dag i veckan kan det va gott med macka i alla fall… det finns ju så många goda brödsorter eller varför inte knäckebröd? Lägg inte ribban för högt.

Publicerat

Purjolök och bacon…en superkombination

Hallå där ute… i dessa coronatider ställs våra matlagningskunskaper på sin spets. Nu helt plötsligt kanske du måste laga mat mitt på dagen också för det finns flera familjemedlemmar hemma.  Det kan vara svårt att hitta inspiration, och komma på vad man ska laga . Jag brukar inte ha det problemet , snarare tvärtom. Mina matlagningstillfällen räcker oftast inte till för allt som jag skulle vilja laga. Jag kan alltså inte äta upp allt jag lagar , därför är det superbra att ha ett jobb där jag kan laga mat till andra. Jag skulle vilja dela med mig av lite inspiration till dig . Varje vecka byter jag ut veckans matsedel  , där kan du gå in och få inspiration till vad du ska laga. Men även här vill jag ge dig några tips. Här kommer ett busenkelt recept på en enkel och lätt lunch eller en lättare kvällsmat. Den innehåller bara fyra ingredienser, purjolök, bacon, krossad tomat, och riven ost.

Skölj bort sand och jord från purjolökarna. Skär purjon i bitar lika stora som bredden på en baconskiva. Förväll dem i saltat vatten i tre minuter. Häll av och skölj de i kallt vatten så att kokprocessen stannar. Klipp baconpaketet i två delar. Ett paket räcker till två personer.  Rulla in varje purjobit i en  halv skiva bacon och lägg i en ugnsfast form. När alla purjobitar har bacon runt sig  häll då på krossad tomat. Just min krossade tomat kommer från egna tomater som jag skördade i somras , körde i mixern och la i frysen . Ett mycket bra sätt att ta till vara skörden man får när man odlar. Dessutom så mycket godare än köpta på burk. Strö sedan på riven ost och gratinera i ugn i 225 grader i ca 15 min tills osten har fått färg .  Servera med ett gott surdegsbröd , typ levain, att doppa i tomatsåsen .  Hit fram går det utmärkt att förbereda maten , sen är det bara att gratinera när man ska äta . Om man önskar en matigare måltid skulle man kunna servera med till exempel pasta, bulgur eller matvete eller varför inte potatismos. Man jag föredrar den lätta varianten. Vid servering dra några varv med pepparkvarnen över tallriken och doppa och njut .

Mellanmål är ju nåt annat som man kanske måste börja tänka på nu. Helst ska det ju vara nyttigt och barnen ska gilla det. Ett lite festligare men ändå nyttigt mellanmål kan vara en fruktsallad . Jag hade ganska mycket fil som jag ville använda  och visst kan man äta fruktsallad och fil men jag ville förnya mig lite och göra det lite festligare och då kom jag på att jag kunde blanda filen med marzankrämpulver och det blev nästan som en vaniljfromage. Den serverade jag till fruktsalladen och det blev verkligen en hit.

Andra snabba och enkla rätter hittar du under kategorierna smått och gott , eller snabbt och enkelt här på bloggen.

Titta också gärna in på avsnittet som heter mellanmålsakuten där jag listar enkla och goda mellanmål .