Inlägg

Publicerat

Kanelbullens dag -doften som är svår att motstå

Det finns vissa dofter som man känner igen direkt. Doften av nybryggt kaffe är en. Nybakat bröd en annan. Men frågan är om inte doften av nybakade kanelbullar slår det mesta?

Kanel, smör, socker och nygräddad deg. Bara att skriva orden gör nästan att man känner doften.

Och idag, den 4 oktober, firar vi förstås Kanelbullens dag.

En ganska ung tradition

Kanelbullens dag känns nästan som en gammal svensk tradition, men faktum är att dagen inte är särskilt gammal. Den instiftades 1999 av Hembakningsrådet för att uppmärksamma den svenska traditionen att baka hemma.

Själva kanelbullen har däremot betydligt fler år på nacken. Den började bli populär i Sverige under första halvan av 1900-talet, när ingredienser som smör, socker, vetemjöl och kanel blev mer tillgängliga för vanliga hushåll.

Sedan dess har den blivit en självklar del av vår fikakultur.

Hur ska en riktigt bra kanelbulle vara?

Här tror jag att åsikterna går isär.

Pärlsocker eller inte?
Mycket kanel eller lagom?
Knut eller klassisk snurra?
Kardemumma i degen?
Och den kanske viktigaste frågan – ska mitten vara riktigt kladdig?

För mig ska en bra kanelbulle framför allt vara saftig. Det ska vara ordentligt med fyllning och absolut inte snålas med kanelen. En torr bulle gör ingen människa glad.

Och så ska den helst fortfarande vara lite ljummen när man äter den.

Fika är mer än bara något gott

Det fina med kanelbullen är kanske egentligen inte själva bullen.

Det är stunden runt omkring.

Att sätta på kaffet. Ta fram något gott. Slå sig ner en stund och prata med någon. Eller kanske bara unna sig tio minuter för sig själv mitt i en stressig dag.

Det är något väldigt svenskt över det där lilla ordet fika – och kanelbullen är nog dess allra bästa kompis.

Så idag tycker jag att vi firar

Baka själv, köp en hos ditt favoritbageri eller plocka fram den där bullen som ligger längst in i frysen.

Och när du ändå tar en…

Ta dig tid att verkligen smaka och se.

För vissa dagar behöver faktiskt inte vara svårare än så.

☕️ Glad Kanelbullens dag!

Publicerat

Vegetarisk bolognese

Idag kommer det att bli vegetariskt i matlådorna . Vem gillar inte pasta med bolognese? Men många vill eller kan inte laga vegetariskt men vill gärna äta det mer . Därför kommer jag idag att laga vegetarisk bolognese på gröna linser.

Vill du själv laga det finns receptet här i ett gammalt inlägg från 2021 Vegetarisk bolognese

I Circlefoods matlådor hittar man väldigt blandad mat , en hel del vegetarisk men även maträtter du aldrig skulle hitta på Ica eller Hemköp. Jag har förmånen att få vara kreativ när jag tillreder dem och beroende på vad jag har för råvaror blir resultatet i matlådan olika och vill du själv kika in och se vad som just nu finns i frysen kan du klicka här www.circlefoods.se/matlador

Idag serverar jag denna vegetariska bolognese med pastaspiraler och gröna bönor men du kan lika gärna använda spagetti eller tagliatelle eller någon annan av din favoritpasta. Pastasåsen går dessutom alldeles utmärkt att använda i en lasagne eller gratäng . Gör en extra stor sats när du ändå gör och frys in och så har du god vardagsmat klar på nolltid .

Publicerat

Vad är det bästa med julbordet?

Jul jul strålande jul …just nu är det julaftons morgon och jag sitter med kaffekoppen i soffan och tittar på sista avsnittet av julkalender . Det är bara jag och katterna och kanske tomten som är vaken och då tänkte jag kika in här för att säga god jul och dela med mig av lite tankar om vad jag föredrar på julbordet .

Om jag ska va ärlig så har nog mina egna preferenser ändrats lite med åren men det finns ändå några saker som har hängt med i vått och torrt .

Nummer ett är grönkålen ! Jag är ju född hallänning och en jul utan grönkål är ingen jul att minnas överhuvudtaget. Och glöm inte bort att det ska va sirap och grädde i den .

Nummer två är gravad lax , eller kanske rättare sagt lax i alla former , gravad, kall rökt, varmrökt, najad, röra … utan lax är det nåt som fattas . Det kanske har nåt att göra med Halland det också ?

Nummer tre … nu börjar det bli svårare att välja . Men efter noga övervägande får jag nog säga övriga sill och fiskrätter . I år blir det tre olika . Senapssill, drömsill, och inlagd sill med touch av sesam och soya .

Därtill har jag gjort en ansjovispaté . Jo jag lyckades få tag på ansjovis . Jag älskar den här patén. Den har hängt med mig ända sen ungdomen men den är så god . Det bästa är att resterna är goda även dem .. lägg en skiva på en skiva vitt bröd och ställ in i ugnen och baka av så har du en ljuvlig varm macka ! Inte är den särskilt svår att göra heller . Man måste bara göra den i förväg för den behöver stå och stelna men det är ju bara bra för det betyder ju att man inte behöver göra den i stundens hetta . Jag lägger receptet på den här:

Ansjovispaté

  • 1 burk ansjovis rensas och klippes, spadet används 1 dl
  • 7-8hårdkokta ägg pressas
  • 6-7 gelatinblad blötlägges
  • 2-3 msk senap
  • 1 1/2 dl finhackad purjolök
  • 1 dl dill finhackad
  • 2 dl gräddfil
  • 3 dl grädde hårt vispad

Gör så här: lägg 1 dl ansjovisspad i en kastrullbotten krama ut de blötlagda gelatinbladen och smält dem med ansjovisspadet genom att värma lätt utan att koka. Lägg i ansjovis och töm över blandningen i en bunke. Tillsätt hackat ägg , grädde, senap, gräddfil, purjo och dill. Blanda ordentligt. Klä en 1 1/2 liters form , eller två mindre , med plastfolie. Häll blandningen i formen och ställ kallt att stelna .Patén stelnar på några timmar men bäst blir det om den får stå över natten . Vid servering. Öppna plastfolien och stjälp upp på ett fat och ta bort plasten . Om du önskar dekorera med några grönkålsblad eller enligt egna önskemål.

Som ni ser så går mina preferenser åt havet och det gröna en annan grön rätt på julbordet är en god vintersallad som bara blir godare dagen efter länk till salladen hittar du härVintersallad

Med detta skulle jag vilja önska er alla en riktigt God Jul . Passa på att njuta av alla julens läckerheter och lugna sköna dagar … stressa mindre , plocka bort måsten och gör det du vill och orkar med … det blir jul ändå .

Publicerat

Ett år som företagare- vilken resa!

Nu har det snart gått ett helt år sedan jag tog steget och startade mitt företag Circlefoods AB Ett år fyllt av sena kvällar, tidiga morgnar, massor av lärdomar och massor mer matlagning. Det har varit en berg-och-dalbana ibland, men framför allt ett år som fått mig att växa – både som människa och entreprenör.

Jag är så otroligt tacksam för alla kunder som valt att stötta mig, alla peppande ord, alla beställningar och alla som tipsat vänner och kollegor. Ni gör det möjligt för mig att fortsätta skapa och utveckla det som från början bara var en idé.

Matlådor och catering – hjärtat i verksamheten

Det som från början startade som en passion för god, hemlagad mat har nu blivit min vardag. Under året har matlådorna blivit ett av de mest uppskattade inslagen – perfekta för dig som vill äta gott och nyttigt utan att lägga tid på planering och matlagning.

Och för dig som planerar fest, företagsevent eller familjesammankomst: jag erbjuder catering för både små och stora tillfällen. Tillsammans skapar vi en meny som passar dina önskemål – vare sig du vill ha buffé, mingelmat eller något helt annat.

Julklappar med omtanke – presentkort

Nu när julen närmar sig vill jag också passa på att tipsa om presentkort – en perfekt gåva till någon som uppskattar god mat, vill spara tid i vardagen eller bara unna sig något extra. Presentkortet kan användas till både matlådor och catering, och bestäms helt efter din budget.

Det här året har gett mig energi, inspiration och massor av motivation inför framtiden. Jag ser fram emot nya utmaningar, ännu fler samarbeten och fler möjligheter att få leverera riktigt god mat till er alla.

Tack för att du är med på resan – och tveka inte att höra av dig om du vill beställa matlådor, boka catering eller fixa årets julklapp!

Kontaktuppgifter hittar du i länken i översta stycket

Publicerat

Ett halvår som företagare

Ett drygt halvår har gått sedan jag startade min företagsverksamhet. Ett företag som tillverkar och säljer frysta matlådor och catering . Det speciella är att jag använder matsvinn i min produktion , det gör att jag kan hålla lägre priser för mina inköpspriser är lägre och tillsammans med mina kunder gör vi att matsvinnsberget minskar .

Det har varit ett halvår med utmaningar och nya lärdomar , men det är nog ändå det bästa jag har gjort ! Det är viktigt att utmana sig själv och inte bli bekväm och det får man inte vara om man ska behålla kunder. Med detta sagt måste jag tacka alla kunder som har stöttat mitt företag under detta halvåret . Utan er hade jag inte kommit så långt som jag är idag ! Ni är guld värda! Extra glad blir man när man får så här fina recensioner .

Många frågar varifrån jag får svinnet… Svinn finns överallt .. jag letar konstant efter svinn, varje gång jag går in i en affär. På ica , på hemköp, på willys, ja i stort sett vilken mataffär som helst . Matsmart bidrar med en hel del, likaså appen Too good to go.

Varje gång jag lagar något blir unik. Jag lagar aldrig efter recept utan utgår från det som finns. Det är ett kreativt sätt att laga mat. Jag älskar det! Det utmanar mig att ta till vara mina ingredienser på bästa sätt och kunden får i slutändan en unik smakupplevelse som den inte hittar någon annan stans. Om du är nyfiken på att prova så kan du klicka in på Circlefoods hemsida och surfa runt lite , där hittar du även kontaktuppgifter och ett formulär om du hellre vill skicka mail, ( glöm då inte att skriva dina kontaktuppgifter så att jag kan komma i kontakt med dig )

Nu kör vi vidare och ser fram emot en höst full av goda matupplevelser och ännu fler nöjda kunder.. kanske blir du en av dem ? Vi ser Circlefood som mer än bara en matleverans – vi vill bidra till en sundare vardag för våra kunder och en hållbarare framtid för planeten. Vi arbetar kontinuerligt för att utveckla nya och kreativa menyer, samt utforska hållbara lösningar för att minska matsvinn och miljöpåverkan.

Framtiden ser ljus ut, och vi är spända på att fortsätta resan tillsammans med dig. Vi hoppas att Circlefoods kan vara en positiv del av din vardag, och vi är glada över att kunna erbjuda en tjänst som underlättar för så många olika människor – från den enskilda lunchätaren till hela företaget på kick-off.

Publicerat

Äntligen lagar jag mat!

Det har snart gått 2 månader med CirclefoodsAB och wow vilken bra respons ! Tänk att så många inte gillar att laga mat ?Eller kanske inte har tid , eller tycker det är svårt … vilken tur då att de bara kan kika in på https://www.circlefoods.se och se vad som finns i min frys och komma och hämta eller beställa en leverans hem .

På den här korta tiden har jag hunnit med att ha flera catering och lämnat ut flera hundra matlådor och det är så roligt att få komponera goda matlådor av svinnet jag köper in. Kreativiteten flödar ..

Man måste dock ta hänsyn till hur bra en råvara går att frysa . Som ni säkert vet så är potatis svårt . Möjligtvis mos eller gratäng men inte kokt . Detsamma gäller ju grönsakerna . Jag kan ju inte frysa sallad vilket är lite synd för det hittar man ju nästan alltid i svinnet .

Vad är ditt bästa tips när det gäller matsvinn? Vilket är ditt favoritsvinn? Och vad gör du med det i så fall?

Nä nu är det snart dags att börja laga mat… idag har jag öppet för avhämtning , ( brukar ha det på helgen) och då passar jag på att fylla på frysen samtidigt. Idag blir det nåt med kyckling och nåt annat med korv …. Är du nyfiken får du gå in lite senare på hemsidan och kolla vad det blev , för det är fortfarande i det kreativa stadiet .

Publicerat

Nu har det hänt !!

Nu har det faktiskt hänt ! Jag tog steget och öppnade eget ! Får jag lov att presentera Circlefoods för er .

Circlefoods är ett företag som producerar frysta matlådor av svinnprodukter samt erbjuder cateringtjänster . Att vi använder oss av svinn gör att vi är ett hållbart alternativ både för klimatet men också för plånboken . Eftersom vi använder svinn i produktionen kan vi sänka våra inköpskostnader och det får våra kunder del av genom att vi kan sänka priset på vår matlåda .

Våra matlådor köps frysta av den anledningen att vi vill att de ska hinna ätas upp . Om du inte äter den just den dagen du köper den klarar den sig flera månader i frysen och du har god tid på dig att äta den .

Vi har alltid flera olika rätter i frysen för direkt leverans , men eftersom vi använder svinn kan vi inte sätta menyn i förväg för vi vet ju inte vilka svinnproduketer vi kan köpa in . På vår hemsida och på sociala medier ser du vad som finns i frysen just nu .

Vi erbjuder dessutom prenumeration på matlådor . Perfekt för den som inte vill eller kan laga mat . Kanske din gamla mamma eller pappa vill ha en matlåda lagad med kärlek och omtanke istället för de färdiga rätter som kan köpas i butiken . Dessutom till en billigare peng …

Gå gärna in på Circlefoods Hemsida och följ oss gärna på sociala medier . Vi finns på Facebook ( Circlefoods) , Instagram ( circlefoods_varberg) och LinkedIn ( CirclefoodsAB ) gå gärna in och följ oss och dela med andra att vi finns ..

Kanske prova några lådor att ta med till jobbet ? Beställ enkelt på hemsidan

Publicerat

Gott nytt år 2025!

Oj vad tiden går fort ! 2025 har varit igång i ungefär tio timmar…

Gårdagens kväll bjöd på några riktiga godbitar. Bland annat en toast Skagen som jag blev riktigt riktigt nöjd med . Den har en liten twist som gör den lite extra speciell och oväntad men när har man inte tyckt om överraskningar ?

Toast Skagen

Jag är ganska säker på att du kanske nån gång har ätit en toast Skagen . Den innehåller ju räkor , helst handskalade, majonnäs helst hemslungad , dessa två är ju huvudkomponenter i rätten vid sidan av det smörstekta krispiga brödet. Många gånger serveras Skagen röran ovanpå brödet men jag tycker att man missar en del av crunchen när man lägger röran på brödet och det blir fuktigt. Jag serverar hellre brödet vid sidan . Brödet ska vara stekt till perfektion . Lägg gärna några minuter extra på att få den där riktigt krispiga ytan , och kanske en extra klick med smör .

Själva röran då och min twist? Min Skagen röra innehåller små små kuber av äpple och riven pepparrot. En klick fiskrom och en splasch av dill. Romen ser man ofta som garnering men jag har inkorporerat den i själva röran ,för att man ska få den i varje tuggga. Viktigt att man inte får röran för lös . Den ska hålla ihop och inte flyta ut. Majonnäsen ska bara täcka varje del i ett tunt lager. När du serverar ska den kunna formas och har du fått den för lös eller för mycket majonnäs i så kommer den garanterat att lägga sig platt. Då kommer dessutom brödet att tappa sin crunch fortare och upplevelsen av njutningen minskar.

  • 3 dl handskalade räkor, lätt hackade
  • 1/2 äpple i små små tärningar
  • 1 msk romkulor
  • Knappt 1 dl majonnäs
  • Ny riven pepparrot ca 1 dl men det beror på din egen smak
  • Hackad dill
  • Salt och peppar

Blanda allt och smaka av . Lägg upp på fat och servera med något grönt. Ett salladsblad eller lite avokado. Glöm inte att lägga en liten klyfta citron som man själv kan pressa på .

Enkelt men ack så gott! Ibland behöver man inte krångla till det . Kanske blir detta nästa fredagsmys?

Nästa år då? Jag ser med stor spänning fram emot nästa år. Nya utmaningar väntar och den som hänger kvar här får med all säkerhet ta del av dem. Så håll ögonen öppna och så tar vi snart nya steg in i framtiden.

Med detta sagt så vill jag önska alla mina följare och läsare ett riktigt Gott Nytt År och jag hoppas att du tar dig tiden att titta in här med jämna mellanrum och få lite inspiration till din egen matlagning och jag hoppas också att ditt kommande år ger dig många nya fantastiska matupplevelser…. för mat ska upplevas !

Publicerat

Pepparkakor på tre sätt

Pepparkakor är gott , det tycker nog de flesta , men många drar sig för att baka pepparkakor för de tycker det är jobbigt . Här kommer nu tre olika sorters pepparkakor som du kan göra genom att enkelt köpa färdig deg .

Nummer ett: färdig pepparkaksdeg hyvlas med osthyvel och läggs på plåt . Se till att degen är kylskåpskall när du gör detta . Det ska vara tunna skivor . Pepparkakorna bakas i några minuter i 150grader varmluft tills de är riktigt knapriga . Färdigt pepparkaksbak på mindre än trettio minuter .

Nummer två: hacka dina favorit nötter och blanda in i pepparkaksdegen . Jag tog valnötter men det fungerar fint med mandel eller hasselnötter också . Rulla degen till en rulle och skär tunna skivor 2-3 mm och baka av i ca 10 minuter i 150 tills kakorna är torra och spröda .

Nummer tre : pepparkakspinnar med sesamfrö och flingsalt . Kavla ut degen till ca två till tre mm . Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön och flingsalt . Skär eller sporra ut långa smala pepparkakspinnar. Du kan använda pizzaslicern om du vill . Gör dem så långa som du vill ha dem . De här är perfekta att ha till ostbrickan eller brietårtan eller ostdipen .

Att baka pepparkakor behöver inte vara krångligt …och de är fantastiska i olika former och smaker .

Låt julens doft komma in i ditt hem .

Publicerat

Sura remmar

Sura remmar eller fruktläder som man också kan kall det , vem gillar inte det ? Men visste du att du kan göra såna själv ? Nyttigare också .

Sura remmar

Dessa är gjorda helt utan socker . Bara frukt ! Det är lika delar röda vinbär och banan. Och tro mig när jag säger att de smakar inte banan.

Jag mixade lika delar banan och röda vinbär och bredde ut på en plåt med bakplåtspapper. Jag använde mig av ett bakplåtspapper i silikon för att det är lättare att få loss dem sen.

Bred ut tunt inte mer än ett par mm och sätt sen in i ugnen på strax under 100 grader varmluft tills du ser att hela ytan är torr. Det tar ca 1,5 timme. Dra loss från pappret medan den fortfarande är ljummen och rulla ihop till en rulle . Rullen klipper du sen i lagom breda bitar . Förvara i lufttät burk .

Här kan man om man vill doppa i socker men då försvinner ju hela grejen med att vara nyttig . Även om det nog är jättegott ….

Man behöver inte koka först utan mixa frukten slät och slå på plåten och sen direkt in i ugnen.