Ibland kan det räcka att byta ut en enda ingrediens för att en maträtt ska bli klimatsmartare. Så är fallet med till exempel korv stroganoff . Genom att byta ut korven mot morotsstavar får du en riktigt smakrik god och vegetarisk rätt som dessutom går hem hos många . Morotsstroganoff är det nya goda!!
Använd ditt eget favorit recept på stroganoff eller prova mitt här nedan .
En purjolök
Morötter, skalade och skurna i stavar
Grönsaksbuljong (tärning och vatten )
Tomatpuré
Paprikapuré eller paprikapulver
Senap
Chilisås
Grädde
Persilja , dragon svartpeppar och salt
Skala och hacka morötterna i stavar , som du skulle skurit din falukorv . Hacka purjolöken och låt den fräsa i lite matfett. Häll sedan i morötterna tillsammans med buljongtärning och vatten tills det precis täcker morötterna och låt koka ca 10 min .
Lägg sedan i ett par msk tomatpuré och paprikapuré , lika mycket av varje. Sedan en msk dijonsenap eller annan senap. En dl chilisås får också gå ner i grytan tillsammans med salt peppar , dragon och persilja . Låt koka upp. Red sedan av med grädde. Låt det forfarande vara tuggmotstånd kvar i morötterna så låt de inte koka för länge . Servera med ris eller bulgur eller kanske pasta.
För att göra den helt vegansk använder du olja eller annan mjölkfritt margarin, och havregrädde.
Att göra om vardagsrätter med kött till vegetariska alternativ är ett smart sätt att vara klimatsmart och få in med grönsaker i kosten . Smaken känner vi ju igen sedan innan.
Alltför ofta värmer vi bara upp gårdagens middag och äter samma sak igen , när med små enkla knep och lite fantasi kan göras om till en helt ny måltid . Ta till exempel min gårdagens middag som var Förklädda grönsaker- falsk hummersoppa . En fantastiskt god soppa som den är men som kan användas till bas för flera kommande dagars middag om man tänker efter.
Idag hade jag lite pasta i kylen , grön spenattagliatelle som blev över sedan några dagar tillbaka. Den tillsammans med soppan som bas till en pastasås förvandlas på fem minuter till en festmåltid utan att egentligen laga mat. Och jag slipper äta samma sak en dag till.
spenattagliatelle
falsk hummersoppa
Använd alltså falsk hummersoppa som bas i den här pastasåsen med räkor och stenbitsrom som troligtvis kommer bli en riktig favorit. Värm upp vatten och låt den redan kokta pastan bli varm. Ta ca två dl av falsk hummersoppa och lägg i en liten kastrull och värm upp. Låt en msk stenbitsrom glida ner tillsammans med 1 dl skalade räkor och låt sedda bara snabbt värmas upp. Obs koka inte, då blir räkorna sega och tråkiga. Slå sedan såsen på den avrunna pastan och garnera med lite grönt, som dill eller gräslök.
Under fem minuter för en helt ny klimatsmart måltid. Att ta tillvara på rester eller restifiera som man kan säga , är bra för miljön och klimatet, men också för din egen ekonomi och plånbok.
Varför inte prova den här soppan som sås till en fiskgratäng ? Det kommer jag att göra imorgon. Torskrygg och potatismos tillsammans med den falska hummersoppan är en superkombintation.
På måndag den 4 oktober är det kanelbullens dag och eftersom jag har en ledig dag från jobbet idag och regnet öser ner och blåser gör det också, så tänkte jag att jag bakar lite bullar till på måndag. Dessutom är det alltid gott att ha i frysen. Sagt och gjort…
Jag gick till skafferiet och började plocka fram ingredienserna och till min fasa upptäcker jag att jag inte har tillräckligt med vetemjöl! Hur ska jag nu kunna baka? Efter lite funderande och velande fram och tillbaka om jag skulle strunta i bullbaket eller inte, eller om jag skulle använda glutenfritt mjöl eller hur jag skulle få till det kom jag på en lösning. En mindre mängd mjöl hade jag ju men mesta delen av det skulle vara till utbakning och därför behövde jag hitta något som jag kunde använda istället. Tankarna gick runt i skallen. En annan gång har jag bakat med hjälp av överbliven pasta, som ju är mjöl, men jag hade ingen överbliven pasta idag men däremot har jag för vana att lägga bröd som börjar bli torrt i en papperspåse och låta det torka . Det brödet kom jag nu på att det kunde jag använda istället för mjöl, för det är ju trots allt mjöl i grunden. Anledningen till att man lägger det i en papperspåse är att papperspåsen andas och brödet torkar utan att mögla och bli dåligt.
Det finns två sätt att använda det… det ena är att lägga det i blöt med degvätskan och det andra att mixa det torra brödet till mjöl . Jag valde det första alternativet. Jag hällde degvätskan dvs mjölken i det här fallet i degblandaren och lade i brödet som jag delat i något mindre bitar och så fick det ligga där och dra en stund. När brödet blivit uppblött tog jag fram stavmixern och körde ner den och mixade brödet så att det blev till en slät smet.
Det här är nu grunden för mina kanelbullar. En sorts brödvälling av gammalt torrt bröd och mjölk. Bröd som hos många åker i soporna eller komposten men som här hemma läggs i en papperspåse och kan ligga där antingen tills jag behöver ströbröd eller behöver tjocka till en gryta eller behöver krutonger eller som nu baka. Att ta till vara på rester är bra för miljön, klimatsmart och framför allt svinnsmart, dvs man minskar svinnet. Det är även bra för plånboken.
Eftersom de här ändå skulle bli andra bullar… så tänkte jag göra dem extra speciella genom att istället för vanligt smör tillsätta brynt smör. Just den smaken älskar jag och det kan inte bli fel med smaken av brynt smör i en kanelbulle. Så smöret som skulle i degen åkte ner i min lilla stekpanna och smältes och sedan fick det puttra en liten stund extra på spisen tills det fått en hasselnötsfärgad ton och sedan fick det åka ner i brödvällingen tillsammans med socker, kardemumma och jäst och bakpulver samt det lilla mjölet jag nu hade. I åkte även en liten skvätt med mandelmjöl som fanns i en påse i skafferiet.
Degblandaren fick köra säkert tio minuter och under den tiden blev degen precis som den ska vara, kanske något kortare, dvs inte lika långa glutentrådar men helt klart en riktigt bra deg. Sedan var det dags att låta degen vila och jäsa en halvtimme.
När halvtimmen var till ända var det dags att baka ut och jag tänkte att jag skulle göra bullar med olika sorters fyllning. Inte bara kanelbullar. Därför tog jag fram lite olika fyllningar och gjorde även lite vaniljkräm. De första bullarna fyllde jag med nötcreme, ni vet sån man kan köpa som godis i små kuvert. Alltså inte nutella. På dessa bullar strödde jag hackade pistagenötter efter att de penslats med uppvispat ägg.
Nästa bullomgång fyllde jag med monkeybutter, dvs en sylt av banan, cocos och ananas som jag kokat vid ett annat tillfälle och som stod i kylskåpet. Och sedan en klick vaniljkräm spritsades in i bullen och pärlsocker på toppen efter pensling.
Tredje sorten var smör och chokladchips med pärlsocker på toppen efter pensling och sist fick det bli några vanliga kanelbullar med smör socker och kanel och pärlsocker på toppen.
Men jag hade lite deg kvar . Det fick bli en så kallad systerkaka och en kanelbullelängd också. Systerkakan är ju kanelbullar som läggs i en rund form och så lägger du vaniljkräm emellan bullarna och den glaseras sedan med glasyr. Längden gjorde jag i en liten brödform och spritsade emellan vaniljkräm och sedan fick den både pärlsocker och pistagenötter på toppen efter att de penslats med ägg. En stunds jäsning och sedan var det dags att baka av allt. Bullarna i 250 grader i ca 8-10 min. Längd och systerkaka i 200 grader i 17 min.
svinnsmarta bakverk bakade av gammalt bröd
I dagens blogginlägg lägger jag inget exakt recept eftersom det av förklarliga skäl inte är möjligt. Använd ditt eget favoritrecept och byt bara ut en del av mjölet antingen mot bröd eller pasta . Använd degvätskan för att mixa till en vällingliknande konsistens. Ge resterna nytt liv istället för att förpassa dem till komposten . Det vinner både du och miljön på. Jag fick gjort mina bullar även fast jag inte hade tillräckligt med mjöl hemma och brödet kom till användning ytterligare en gång, då det fick återfödas i form av en kanelbulle…. Hur gick provsmakningen? Jo då den blev helt klart godkänd! En fin touch med brynt smör i degen ger kanelbullarna en extra dimension. Hur gör du dina bullar till kanelbullens dag?
Köttbullar är nog en av de mest älskade svenska rätterna. Vem blir inte glad av köttbullar, sås , potatis och lingonsylt? Eller stuvade makaroner och köttbullar? Det sistnämnda kanske är en av de maträtterna som lagas allra flest gånger under ett år i vårt avlånga land. Men köttbullar kan faktiskt vara så mycket mer. De kan faktiskt ta med dig ut på en resa runt jorden om du bara vill och vågar. Hur? Jo, själva fenomenet små bollar av malet kött finns i de flesta kök i någon form, dvs att om du använder andra kryddor, kanske annan köttfärs eller bara byter ut lite ingredienser kan köttbullarna ta med dig ut på en smakresa ut i världen.
De flesta av oss har ett recept på köttbullar som man gillar och som fungerar. Använd då detta recept men gör lite ändringar. Men först några små tips och tricks för att lyckas med köttbullarna.
För att köttbullarna ska hålla ihop är det viktigt att det finns bindemedel. Man kan använda flera olika sorters bindemedel, det vanligaste kanske är ströbröd och vatten. Men ströbrödet kan bytas ut mot många saker, tex mjöl, potatismjöl eller maizena, havregryn eller bara vanligt bröd. Det mesta som innehåller stärkelse kan du använda. Ja till och med potatis, ris och pasta. En del gillar att ha ett ägg i smeten andra föredrar en skvätt grädde. huvudsaken är att det tillsätts lite vätska av något slag som stärkelsen kan binda och behålla i köttbullen för att inte den ska bli torr.
Apropå torra köttbullar. Vi har väl alla nån gång fått köttbullarna riktigt torra och tråkiga. Undvik det genom dels använda en del fetare färs, kanske fläskfärs eller se till att du har mer av stärkelse och tillsätt mer vätska som kan bindas i bullen. Inte så att smeten blir lösare utan man får då öka både vätskan och tex ströbrödet.
Lök i köttbullarna är en vattendelare. Jag gillar och använder det, men det är viktigt att inte bitarna är för stora. Ska man ha lök i kan man finhacka den eller riva den på rivjärnet, och ännu hellre om man vill ha en inte så rå smak steka den först innan man blandar den i smeten. Ett annat alternativ är att använda sig av lökpulver.
Hur får man in smak i köttbullarna? Krydda ordentligt. Snåla inte . Häll gärna i kryddorna i ströbrödsblandningen innan köttfärsen . Använd gärna buljong, antingen pulver eller tärning som du kan lösa upp i vätskan du har i köttbullesmeten. Smaka på smeten! ( om du inte vill smaka på rå färs får du steka ett smakprov ). Vilka kryddor du använder beror på vart du vill att köttbullarna ska komma ifrån.
Låt gärna smeten stå en stund efter att du blandat den färdig så att smakerna kan sätta sig .
Rulla bullar och ställ in i kylen en stund så att de håller formen. Stek i varm stekpanna tills de fått färg runt om . Använd både smör och olja. Skaka gärna stekpannan så att bullarna rullar runt i smöret och samtidigt steks. Flytta dem sedan när de har fått färg runt om till en ugnsfast form och låt dem gå färdigt i ugnen. De är färdiga när innertemperaturen är 75-80 grader.
Ett annat knep är att låta dem glida ner i kokande buljongvatten innan de hamnar i stekpannan. Just för att de ska hålla formen . Vi pratar om någon minut så att ytan hinner bli fast. Andra föredrar att steka dem helt i ugnen på en plåt.
Ett knep för att göra köttbullarna lite mer klimatsmarta är att mixa bönor utan spad och blanda i smeten . En bra tumregel är en del bönor, två delar köttfärs. Då kan man behöva justera mängden ströbröd en aning så att konsistensen på smeten blir den samma som vanligt.
Nu tar vi köttbullarna ut på resa….. om du har riven ingefära, vitlök, koriander och chili i smeten så kommer du till asien. Glasera dem till sist med lite ketjap manis , som är en söt sojasås, och servera dem med glasnudlar och hackad salladslök och dröm dig bort till asien. Varför inte lite kimchi eller en Asiatisk blomkålssallad till.
För att åka till medelhavet gör du en riktigt god tomatsås med mycket olivolja, lök, tomater, vitlök, paprika, och oliver och kanske lite kapris, basilika eller oregano och salt och svartpeppar. Och så inte att förglömma en liten gnutta socker….. låt det koka en bra stund, det är då du får fram umamismaken från tomatsåsen. Låt köttbullarna koka med den sista kvarten så blir de mjuka och goda och alldeles fulla med smak. Servera med nykokt spagetti, precis som Lady och Lufsen vill ha det….. mamma mia…. den godaste spagetti en la stada och massa frikadelli……
På andra sidan medelhavet ligger Marocko och arabvärlden…. en liten ändring av smakerna kan få dig att hamna rakt in i en marockansk marknad…..använd endast nötfärs och eller lamm i bullarna, vitlök och massor av persilja, svartpeppar, spiskummin och paprikapulver. Rulla bullarna men gör dem lite avlånga och lite större. Lägg dem i en ugnsfast form och slå på en paket med krossade tomater och strö över rikligt med persilja , salta och peppra. In i ugnen på 175 grader i ca 45 -60 min. Servera bullarna med ett arabiskt ris Tillbehör till Kalle kalkon, ris på arabisk vis eller stoppa dem i ett varmt pitabröd tillsammans med lite rå lök och dina favoritgrönsaker.
Eller varför inte titta österut… mot Rumänien, Polen, Ungern…..då gör vi återigen en helt vanlig köttbulle som vi bryner runt om, men sedan lägger i en gryta tillsammans med en burk ajvar och en rejäl näve surkål och paprika i olika färger i bitar. Där får köttbullarna koka färdigt. Servera med ev potatis, Gnocchi, eller potatispasta eller ett gott surdegsbröd typ levain som en gryta.
Tänk vad köttbullar kan smaka så olika ……! Det känns nästan lite insnöat att bara äta dem som de är.
Vad har du i din matlåda? Har du en favoriträtt som du gång på gång lagar och lägger i lådan och som enligt dig bara blir bättre av att värma dagen efter ? Kommentera gärna vad du brukar lägga i matlådan för att andra ska kunna ta del av nya idéer .
Det jag tycker blir bra i matlådan är grytor med ris, gryn eller pasta. Det värms oftast bra och jämt och grytor blir oftast godare när de fått stå till sig och smakerna djupnar . Men även receptet härom dagen med purjolök och bacon är bra till matlådan . Sallad är ju en annan given favorit.
Att ta med sig mat till jobbet i matlåda är framför allt ekonomiskt, klimatsmart och svinnsmart. Vad mer kan man begära? Bra för miljö , plånbok och kylskåp… och givetvis bra för dig. Gör dig själv och miljön en tjänst … fira matlådans dag varje dag .
”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Matsmart”.
Är du förberedd? Skulle du klara dig om du inte kom till affären på ett par dagar eller veckor? Skulle du kunna laga mat utan att du har alla ingredienser som finns i receptet? Skulle du kunna mätta din familj om ni blev isolerade? Har du ett förråd av basvaror i skafferiet? Finns det något i frysen som skulle gå att tillaga?
Många av de här frågorna ställs på sin spets i dessa tider när vi står inför det faktum att Coronaviruset är här. Dessa frågor och många andra behöver vi ta ställning till utan att drabbas av panik. Just nu är det många hyllor i affärerna som gapar tomma för att folk har hamstrat. Visst är det bra med ett förråd men glöm inte att maten som du köper ska ätas upp också. Inget svinn här inte! Tänk på att maten du just nu hamstrar och bygger förråd med är mat som du sedan när viruset har dragit förbi behöver hitta användningsområden för , för inte vill du bygga på matsvinnsberget som redan finns? Det vill säga, köp saker som du vet att du kommer att använda sedan också .
Hur gör du om du redan är isolerad och behöver mat hem? Många affärer har hemkörning av varor, det är ett sätt att handla om man inte kan eller vill gå ut. En affär som erbjuder denna tjänst och som också erbjuder dig att samtidigt vara klimatsmart och minska på matsvinnet är Matsmart. Där kan du köpa basvaror till upp till 90% lägre pris än i affären . Det gör att du får mycket för pengarna och du bidrar till att förbättra miljön på samma gång.
Men jag skulle framför allt vilja påstå att vara förberedd handlar om att kunna laga mat med det man har istället för att laga mat utefter ett givet recept. Det handlar om att ta de ingredienser som finns till hand och tillaga något med dem. Fråga dig själv , vad finns hemma, vilka ingredienser har jag att arbeta med? Låt oss säga att du har bulgur, en burk krossade tomater, en halv grillad kyckling, en halv squash, lite vitkål och några morötter och en lök. Nu tänker du , det var inte mycket att hänga i julgranen …. men låt mig nu ge dig tre olika förslag på vad du skulle kunna göra av dessa enkla ingredienser.
Förslag nr ett: Gör en soppa. Fräs löken och curry i lite smör för att släppa smakerna. Riv moroten och låt fräsa med i pannan.. Slå på de krossade tomaterna och efter några minuter häller du på vatten och lägger i en buljongtärning. Låt koka en stund för att tomaten ska släppa sin umami. Under tiden strimla den grillade kycklingen. Smaka av soppan med svartpeppar, salt och oregano och lägg ner kycklingstrimlorna att bli varma och släng ner en näve bulgur i soppan och låt den bli mjuk. Servera med strimlad vitkål och squash som du fräst hårt i stekpannan med en nypa salt svartpeppar och socker.
Förslag nr två: Wokad bulgur med kyckling och grönsaker. Koka bulgur i en kastrull tillsammans med en buljongtärning. Strimla kycklingen och grönsakerna. Ta fram den största stekpannan eller woken du har och sätt på den så att den blir riktigt het. Häll i lite olja i pannan och börja woka grönsakerna var för sig. Lägg alla wokade ingredienser i en form stor nog att blanda allt i. Woka sedan den strimlade kycklingen tillsammans med sweet chilisås och japansk soya och krydda med ingefära och vitlökspulver. Lägg nu i den kokta bulgurn och låt den suga upp alla smaker. Blanda med de övriga ingredienserna och servera ev med lite rostad kokos och mer soya.
Förslag nr tre: Kycklinggryta med bulgur och vitkålssallad. Börja med att bryna löken med spiskummin, svartpeppar och oregano, och låt sedan tomaterna hamna i grytan tillsammans med en buljongtärning eller bara lite salt. Låt koka en stund , ca 10 min ,späd ev med några droppar vatten. Dela kycklingen och tärna eller skiva halva moroten och gör halvmånar av squashen. Sätt på Bulgur att koka i en annan gryta med en buljongtärning i vattnet. När fem minuter återstår av tiden på bulgurn , tillsätt då i grytan med tomatsås, kycklingen i bitar och morötterna. Vänta några minuter och lägg sedan även ner squashen. Smaka av och servera direkt. Till detta serverar du en vitkålssallad med strimlad vitkål och riven morot . Dressa upp den med lite vinäger med sweetchili och olja och salt.
Här ser ni … tre middagar med olika smaker och olika typer av mat fast samma ingredienser… Jag skulle kunna ge er fler förslag på andra rätter med samma ingredienser men det är egentligen inte recepten i sig som är det viktiga utan att man lagar mat med det man har tillgängligt som är det viktiga. Det kräver av dig att du använder din kunskap och vetskap om vad saker smakar och samtidigt använder du din fantasi. Du behöver inte följa ett recept. Det värsta som kan hända är att maten inte smakar som du trodde, men de allra flesta gångerna blir det gott .
För att vara förberedd krävs av dig att du har ett basutbud av vissa saker hemma. Du behöver kryddor, lite olika såser och smaksättare, vinäger och olja, mjöl , socker, etc… och kanske ägg..förstås. Har du ägg har du alltid mat. Detta är sånt som inte blir gammalt och som man bör ha hemma i skafferiet eller i kylen.
Efter en bra stunds ide´torka och tidsbrist kom nu äntligen lite matinspiration igen. Till fredagsmys idag fick jag lite feeling och hade lust att göra kammusslor. Jag hade en påse i frysen och plockade ut dem . Påsen lät mig inte se innehållet utan min förvåning var stor när jag hällde ut så mycket jag skulle ha och de var pyttesmå. Mycket mindre än vad man brukar se. Men, men, smaken finns ju där ändå så jag började fundera hur jag skulle tillaga dem.
Jag ville steka dem i smör och vitlök tillsammans med en kvist timjan och sedan strö över persilja, men samtidigt ville jag ha nåt fräscht och syrligt. Jag bestämde mig för att dela upp dem. En del blev en cevicheliknande anrättning som jag tänker servera i en avokado tillsammans med picklad rödlök.
Den andra delen steker jag och serverar med kålrotsbakelser och friterad matbanan. Kålrotsbakelserna är återvinning. Häromdagen hade jag gjort rotmos och det fanns lite över. Detta tog jag och blandade med mascarponeost som stod i kylskåpet och ett ägg. Lite extra kryddor som, salt, svartpeppar och timjan åkte också i. Sedan smorde jag vanliga bullformar med olivolja ställde dem i en muffinsform och lade i smeten. Ovanpå toppade jag med lite mer timjan och lite pankoströbröd och en klick med smör. Dessa kommer att gå in i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter. Tills de är gyllengula och pankobrödet är frasigt. Innan servering ta ut dem ur formarna och dra ett varv med saltkvarnen.
Min cevicheliknande anrättning av kammusslorna gjorde jag så här. Jag vägrar att kalla den ceviche för den är inte gjord efter alla konstens regler på hur man ska göra ceviche utan den är bara inspirerad av ceviche . Ceviche är som bekant Perus kanske mest kända maträtt nästan som deras nationalrätt. Dela kammusslorna, och pressa över citronsaft. hacka lite blekselleri och blanda i. Jag använde mig av en färdig crema de ají amarillo, som jag hade i kylskåpet , men det går bra med vanlig chili också eller sambal oelek. Min chili är gul till färgen som ni ser på fotot. Finhacka en halv cm färsk ingefära och strö över lite hackad koriander, blanda allt och salta och låt stå en halvtimme.
Servera med citronpicklad rödlök i avokadohalvor. Min lök var redan färdig i kylskåpet så här blev det återvinning igen. Det gäller att vara matsmart och utgå från vad som finns i kylskåpet när du lagar mat , just för att ta till vara alla dina matrester och bli klimatsmart.
Kammusslor på cevicheliknande vis
Jag tänker att för att detta ska bli gott behövs något med lite krisp. Man måste tänka på vilka konsistenser man har i en maträtt. Om allt är mjukt och lättuggat blir inte din smakupplevelse tillräcklig. Tillför lite crisp eller någon annan konsistens så lyfter hela anrättningen. Min man han älskar matbanan och kan helt enkelt inte leva utan dem….han är ju uppväxt med dem så det kanske är förståeligt. När jag ville göra nåt krispigt föll mitt val på just matbanan den här dagen. Min matbanan tog jag och skivade på mandolinen och dessa friteras sedan i olja till de blir knapriga som chips. Strö över salt .
Ja, nu har ni fått alla komponenter till mitt fredagsmys. Så här blev det och riktigt smarrigt tyckte vi . Rester behöver inte vara tråkiga. Man kan faktiskt ha restfest bara man har lite fantasi och inspiration.
Avokado med kammusslor och picklad rödlökVitlöksfrästa kammusslor med kålrotsbakelse och matbananschips
Sommar och sol, inte en droppe regn på flera månader…det är allas dröm, men för bönderna just nu är detta en mardröm. Sådden tynar bort, gräset de skulle haft till foder till sina djur torkar och det finns inget att köpa. För Sveriges bönder är denna soliga sommar en mardrömssituation. De kan inte tillgodose sina djurs behov och drivs till tråkiga beslut som att skicka djuren på nödslakt.
Problemen kvarstår dock…slakterierna kan inte ta emot hur mycket som helst…men du kan dra ditt strå till stacken. Du kan faktiskt hjälpa Sveriges bönder. Hela matproduktionen är en kedja och du som konsument är längst ner men det är du som har makten. Du kan hjälpa genom att köpa svenskt kött. Och jag trodde nog aldrig att jag skulle uppmana folk att äta mer och mer kött men i detta fallet är det för en god sak….
Ta ett steg till. Du kan fylla din frys med svenskt kött! Eller gå ännu längre… Jag vet att svenskt kött ligger lite högre i pris och därför är det inte alla förunnat att kunna köpa men om jag ger dig möjligheten att spara in på något annat kan du lägga de kronorna på att köpa svenskt kött.
Matsmart är en sajt där du handlar varor upp till 90% billigare än i affären. Klicka på länken för mer info om hur det går till. De har även stort utbud av glutenfria alternativ och mycket ekologiskt.
Ett ytterligare sätt att spara pengar på din matlagning är att laga mat utifrån vad du har hemma i din kyl/frys/skafferi istället för att laga mat utifrån ett recept som du har sett och måste gå och handla ingredienser till. Använd det du har hemma för att skapa nya recept och ta tillvara alla dina inköpta matvaror. Var inte rädd för att prova dig fram. Släng inget bara för att det gått ut i datum. Smaka, lukta och titta på det. Använd dina sinnen. Datummärkning är en rekommendation. Det handlar inte om hur länge ett livsmedel är säkert, det handlar om kvalité, alltså smak, lukt och konsistens. Kolla gärna på den här videon om hur du kan förlänga livet på till exempel dina kryddor, klicka här för video.
Tillsammans kan vi hjälpa både Sveriges bönder och vårt klimat genom att vara mer klimatsmarta i vår matlagning. Din hjälp behövs. DU BEHÖVS! #Tillsammansärvistarka
”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Matsmart”.
Jag försöker att vara så klimatsmart som möjligt, dels för plånbokens skull , dels för miljöns skull. Att vara klimatsmart när det gäller mat , kan man tänka på många olika saker. Här ger jag dig några exempel på hur du kan bli klimatsmart i köket.
Diska ej under rinnande vatten, om möjligt använd diskmaskin.
Använd dina matrester i nya maträtter.
Köp inte mer än du äter upp, eller…
Frys in överbliven mat eller mat som du ser att du inte hinner tillaga. Det allra mesta går att frysa.
Bäst före datum är just det… Bäst före….. det betyder inte att du inte kan äta det efter det datumet. Använd din näsa , mun och ögon och titta, lukta och smaka. Luktar det gott?, ser det ok ut?, smakar det gott?… ja då är det ingen fara.
Koka upp vatten antingen i vattenkokaren eller använd lock på kastrullen.
Använd inte större platta än vad du behöver till din gryta. Om plattan är större än grytan åker värmen ut vid sidan.
Använd frukt och grönt i säsong.
Spara på vattnet, tex när du skalar potatis. Låt inte vattnet rinna.
Handla varor med nedsatt pris. Ofta sänker butikerna priserna om det börjar närma sig bäst före datum.
Gör matlådor och ta med till jobbet, eller ta fram ur frysen när det är bråttom.
Använd allt. Små bitar av grönsaker kan bli en god buljong. Köttbenen du skar bort kan också bli buljong, räkskalen också.
Sopsortera. Vi har alldeles för mycket skräp.
Kompostera om det är möjligt där du bor.
Varje litet strå till stacken betyder mycket för vårt klimat. Alla kan inte göra allt, men alla kan göra något. Vad gör du?
Om du klickar på länken här bredvidMATSMART kan du dra ditt strå till stacken genom att köpa mat som annars skulle ha kasserats och det till ett bra pris. Jag brukar själv handla därifrån och det känns lite som julafton varje gång lådan kommer på posten även om det är jag själv som har fyllt den. Du kan tjäna många hundralappar och miljön tjänar på det också.
En ny vecka ligger framför oss… har du matsedeln klar för veckans som kommer? Om inte kan du få lite inspiration här klicka här.
Varje helg ändrar jag matsedeln inför kommande vecka. Ta för vana att kika in om du vill ha lite inspiration.
Att veta redan från början vad man ska laga när man kommer hem från jobbet är fördelaktigt ur många synvinklar. Du kan ha handlat allt du behöver för veckan på en handling, vilket troligtvis gör att du sparar pengar om du veckohandlar. Du behöver inte stressa ihjäl dig för att komma på vad ni ska äta när ungarna ropar att de är hungriga så fort de kommer in genom dörren. Variationen blir bättre om du planerar innan.
Många människor har ett fåtal rätter som sin repertoar… jag vill att den utvidgas och att du kan få nya favoriter, känna nya smaker, ny inspiration och nya idéer. Jag vet att tiden är knapp när man kommer hem från jobbet och du vill ha maten färdig fort på bordet, därför tänker jag också på detta när jag sätter ihop matsedeln. Tidskrävande matlagning kan man ägna sig åt under helgen…
Med lite planering kan man komma långt….förbered om det går innan. Följ inte matsedeln slaviskt…ta det du gillar och tycker om…byt ut vissa saker mot något du tycker passar bättre. Använd dina rester från gårdagen för att vara klimatsmart och ekonomisk. Ge din matlagning en ny dimension.
Pröva nåt nytt åtminstone en gång i veckan! Det finns så mycket gott att smaka på.
det är allas dröm, men för bönderna just nu är detta en mardröm. Sådden tynar bort, gräset de skulle haft till foder till sina djur torkar och det finns inget att köpa. För Sveriges bönder är denna soliga sommar en mardrömssituation. De kan inte tillgodose sina djurs behov och drivs till tråkiga beslut som att skicka djuren på nödslakt.
Hela matproduktionen är en kedja och du som konsument är längst ner men det är du som har makten. Du kan hjälpa genom att köpa svenskt kött. Och jag trodde nog aldrig att jag skulle uppmana folk att äta mer och mer kött men i detta fallet är det för en god sak….