fruktsallad – Smaka och Se

mars 22, 2020augusti 29, 2020

Purjolök och bacon…en superkombination

Hallå där ute… i dessa coronatider ställs våra matlagningskunskaper på sin spets. Nu helt plötsligt kanske du måste laga mat mitt på dagen också för det finns flera familjemedlemmar hemma. Det kan vara svårt att hitta inspiration, och komma på vad man ska laga . Jag brukar inte ha det problemet , snarare tvärtom. Mina matlagningstillfällen räcker oftast inte till för allt som jag skulle vilja laga. Jag kan alltså inte äta upp allt jag lagar , därför är det superbra att ha ett jobb där jag kan laga mat till andra. Jag skulle vilja dela med mig av lite inspiration till dig . Varje vecka byter jag ut veckans matsedel , där kan du gå in och få inspiration till vad du ska laga. Men även här vill jag ge dig några tips. Här kommer ett busenkelt recept på en enkel och lätt lunch eller en lättare kvällsmat. Den innehåller bara fyra ingredienser, purjolök, bacon, krossad tomat, och riven ost.

Skölj bort sand och jord från purjolökarna. Skär purjon i bitar lika stora som bredden på en baconskiva. Förväll dem i saltat vatten i tre minuter. Häll av och skölj de i kallt vatten så att kokprocessen stannar. Klipp baconpaketet i två delar. Ett paket räcker till två personer. Rulla in varje purjobit i en halv skiva bacon och lägg i en ugnsfast form. När alla purjobitar har bacon runt sig häll då på krossad tomat. Just min krossade tomat kommer från egna tomater som jag skördade i somras , körde i mixern och la i frysen . Ett mycket bra sätt att ta till vara skörden man får när man odlar. Dessutom så mycket godare än köpta på burk. Strö sedan på riven ost och gratinera i ugn i 225 grader i ca 15 min tills osten har fått färg . Servera med ett gott surdegsbröd , typ levain, att doppa i tomatsåsen . Hit fram går det utmärkt att förbereda maten , sen är det bara att gratinera när man ska äta . Om man önskar en matigare måltid skulle man kunna servera med till exempel pasta, bulgur eller matvete eller varför inte potatismos. Man jag föredrar den lätta varianten. Vid servering dra några varv med pepparkvarnen över tallriken och doppa och njut .

Mellanmål är ju nåt annat som man kanske måste börja tänka på nu. Helst ska det ju vara nyttigt och barnen ska gilla det. Ett lite festligare men ändå nyttigt mellanmål kan vara en fruktsallad . Jag hade ganska mycket fil som jag ville använda och visst kan man äta fruktsallad och fil men jag ville förnya mig lite och göra det lite festligare och då kom jag på att jag kunde blanda filen med marzankrämpulver och det blev nästan som en vaniljfromage. Den serverade jag till fruktsalladen och det blev verkligen en hit.

Andra snabba och enkla rätter hittar du under kategorierna smått och gott , eller snabbt och enkelt här på bloggen.

Titta också gärna in på avsnittet som heter mellanmålsakuten där jag listar enkla och goda mellanmål .

juli 9, 2019

God morgon där hemma

Buenos dias, det betyder god morgon på spanska …här i Peru har vi precis gått upp och det bästa man kan få göra är att gå ner till bageriet på gatan utanför och köpa dagens frukostfrallor.

sen tar man lite frukt, gör sig en god fruktsallad ,och njuter. Det behövs inte så mycket för att man ska känna sig som en kunglighet. Gårdagen var fylld med måsten och tiden fanns inte för att skriva . Idag tar vi det lite lugnare. Det blir en tur till marknaden och där tänkte jag ta lite foton och det får komma i nästa inlägg. Där trivs jag! Att gå mellan de välfyllda marknadsstånden och höra försäljarna ropa ut sina varor . Man vet att det är pinfärskt. Inte massa plastförpackningar utan the real deal. Återkommer med bilder därifrån snart.

Gårdagen bjöd också på en god smakupplevelse. Det blev Peruansk chinamat till lunch. Chinamaten här är inte som vi är vana vid hemma. Den är en fusion av peruansk mat och chinamat och har till och med fått sitt eget namn, cocina nikkei. Här i peru finns det många invandrare från asien och de har verkligen satt sina spår i landets mat. Chinamat här är verkligen gott och det finns nog inte ett kvarter som inte har sin egen chinarestaurtang , ialla fall här i Lima.

Nu är det dags att ta på sig och gå ut … på återseende inom kort

september 20, 2016

Cocona, tuna, aguajina och andra exotiska frukter

Min utforskning av frukt och grönsaker fortsätter, en här gången har turen kommit till Cocona. Cocona är en gul frukt som i mångt och mycket liknar en tomat, troligtvis är de släkt på något sätt. Smaken är syrlig, inte söt och den kan användas i både söta och salta anrättningar, tex gör man dricka av den, eller varför inte använda den till ají, dvs stark salsa till maten.

Ni får ursäkta de inte så vackra bilderna , mitt nuvarande kök här borta är inte så välutrustat som man skulle kunna önska men det är ändå roligt att laga något av det man hittar här. Med andra verktyg och redskap hade det varit en helt annan sak, men man får ta seden dit man kommer som det heter.

Tuna är en annan frukt som är vanllig här. Det är en kaktusfrukt, och den har en helt ljuvlig röd färg. Skalet är läderartat med små små taggar som är borttagna. Inuti är frukten otroligt röd och har små , pyttesmå hårda kärnor. Smaken är svag men påminner om melon fast med kärnor.

När du beställer en fruktsallad får du ofta några bitar tuna som dekoration överst på salladaden.

Nästa frukt är också en kaktusfrukt men jag har glömt av dess namn. Den påminner väldigt mycket om drakfrukten som finns att köpa i Sverige också men istället för att vara rosaröd, som drakfrukten är den här gul. Insidan ser dock lika dan ut som drakfruk och den påminner om den i smaken, lite som en kiwi faktiskt fast inte så stark. Om jag ska jämföra med nån svensk smak skulle det nog bli krusbär.

Aguaje är en annan frukt som används till dryck. Den ser ut som om den har fjäll på sig . Den kan jag tyvärr inte visa hur den ser ut på insidan än. Den är mycket läskande och god som måltidsdryck.

img_20160916_122022

Till efterrätt idag blir det fruktsallad, med condenserad mjölk, mycket gott. Denna fruktsalladen gjorde jag av mamey, mango grenadilla och tuna. img_20160920_110720

september 7, 2016

Fler nya bekantskaper från marknaden

Ja vad säger man, jag älskar att gå på marknaden och köpa frukt och grönsaker , färsk kyckling och kanske en köttbit. Det finns inget bättre. Bara följa din inre lust vad du vill smaka på. Idag kom jag hem med tre nya frukter, eller nya och nya, den ena är ju en banan , men en annan sorts banan än de vi är vana vid. bara ca 10 cm lång och lite knubbig. Lite sötare i smaken.

Den i mitten är någon sorts kaktusfrukt och jag har ännu inte öppnat den och smakat den så den får jag återkomma till. Den till vänster är någon släkting till grenadillan från föregående inlägg. Samma typ av frukt men i denna är fruktköttet alldeles orange och fyllt med små knapriga kärnor. Smaken är också syrligare men god.. Så här ser den ut inuti. Tyvärr så uppfattade jag inte namnet på dem två senare , men jag kanske kan få reda på den nästa gång jag går till marknaden och då får jag uppdatera inlägget.

Som ni kanske minns så skrev jag härom dagen att jag hade köpt en mamey, och nu har jag ätit av den och vill visa er hur den ser ut inuti.

Som ni ser är den alldeles oragne och har ett antal stora kärnor i sig , tre eller fyra stycken. Skalet är läderartat och går att dra av ganska enkelt. Smaken är syrlig och söt , fruktköttet ganska hårt, med tuggmotstånd . Imorse gjorde jag mig en fruktsallad med mango, mamey och grenadilla och färsk ost till frukost. Väldigt fräscht och gott.