Igår var jag på en liten mysig grekisk restaurang där jag hade en sådan där oväntat god smakupplevelse… En explosion av smak i munnen. Simpelt men samtidigt så gott….
Vad det var? Stekt halloumi med honung! Var så säker på att detta är något jag kommer göra! Den salta ljumma osten och så den söta honungen ringlade över den, det kunde inte varit godare. Nästa gång jag kommer till affären hamnar en halloumiost i kundvagnen.
Påskbaket
Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.
Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?
Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt.
Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.
Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!
Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.
Man börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg 
och stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!
Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.
Så här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser du
…..
ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!
Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.
GLAD PÅSK!
Påskbaket
Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.
Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?
Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt. Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.
Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!
Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.Man börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg och stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!
Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.Så här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser du…..
ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!
Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.
GLAD PÅSK!
Påskbaket
Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.
Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?
Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt. Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.
Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!
Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.Man börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg och stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!
Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.Så här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser du…..
ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!
Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.
GLAD PÅSK!
Dagens bravader i köket.
Nåja… Bravader var väl kanske att ta i. Inget konstigt eller jättesvårt, men däremot gott, faktiskt gott gottigottgott.
Först insåg jag att kakburken på jobbet var tom. Jag försöker att se till att det alltid finns nåt litet, typ en småkoka som man kan ta till kaffet, så jag satte igång. Jag hittade ett gammalt recept med muskot och kanel i. Jag gillar muskot. Den har en fantastisk smak tycker jag. Användbar till mycket, inytevatt förglömma kaktusar. Man ska bara passa sig för att överdosera den.
Ingredienserna hamnade i matberedaren: 250 g smör, 1 1/2 dl socker, 1 msk kanel och 1/2 tsk muskot. Detta körde jag i matberedaren tills det var luftigt. Sedan tillsatte jag 5 dl vetemjöl och körde ihop till en deg. Tog upp den på bordet och delade degen i fyra delar. Varje del rullades ut till en längd som plattade till först med fingrarna sedan med en gaffel för att få mönstret. 175 grader i ca 15 min. Håll koll, tiden beror på hur din ugn är. Medan de ännu är varma skärs de på snedden till snittar. Låt de sedan kallna på plåten. Doften är helt ljuvlig. Kryddig och varm.
Numer kakburken fylld igen….undrar just hur länge den kommer att vara det?
Sen var det dags att börja laga lunch till alla barnen….på menyn för dagen stod det uppånerlax. Vad är det? Helt enkelt laxsida som tillagas i ugn med skinnsidan upp. Jag brukar lägga laxen i formen på rikligt med kryddgrönt typ dill, finhackad purjo, och gärna lite citronzest. Salta och peppra laxen och sen lägger du den med skinnet uppåt. Hög värme i ugnen, 250 grader. Det tar inte många minuter att få upp laxen innertemperatur till 54-56 grader. Ta ut laxen ur ugnen och sen drar du bara helt enkelt av skinnetboch laxen är färdig att äta.
Inget jox eller pill med skinn på tallriken. Just denna dag var det potatismos till laxen och en liten kall sås av creme fraisch smaksatt med dill, purjo och citronzest. När uppläggningsfaten kom tillbaka till köket för disk, såg det nästan ut som hunden hade varit framme och slickat rent….Inte en smula fisk kvar! Varför inte prova på lite uppånerlax?
Förklädda grönsaker- falsk hummersoppa
Hur kan man få grönsaker att smaka hummer? Ja det kan man fråga sig, men faktum kvarstår, det går faktiskt. Idag gjorde jag en fantastiskt god falsk hummersoppa. Ingen kan tro att det inte finns annat än grönsaker i den. En soppa som passar lika bra en vardag som på en finare middag och då kanske i form av förrätt, med lite extra piff. Jag tänkte faktiskt dela med mig av receptet här för att ni skulle kunna prova själva. Så här kommer det:
Falsk hummersoppa
4 personer
4-5 morötter
2 gula lökar
1 bit palsternacka
2 msk Tomatpure och ½ pkt passerad tomat
Smör
1 msk Oregano
1 msk Paprikapulver
5 dl Grönsaksbuljong
4 dl Gräddmjölk
Dill
Skala och och skär morötter, palsternacka och lök i bitar och fräs i smör. Tillsätt tomater och kryddor.
Fräs en stund till….häll på buljong precis så att det täcker grönsakerna och låt koka tills de är mjuka ca 15 min.
Mixa grönsakerna och häll tillbaka i kastrullen och späd med gräddmjölk och ev mer buljong. Låt koka upp och smaka av med salt och rikligt med dill.
För en lyxigare variant servera med några kräftstjärtar i varje tallrik.
Frasiga smördegspinnar är gott tilltugg.
Förklädda grönsaker- falsk hummersoppa
Hur kan man få grönsaker att smaka hummer? Ja det kan man fråga sig, men faktum kvarstår, det går faktiskt. Idag gjorde jag en fantastiskt god falsk hummersoppa. Ingen kan tro att det inte finns annat än grönsaker i den. En soppa som passar lika bra en vardag som på en finare middag och då kanske i form av förrätt, med lite extra piff. Jag tänkte faktiskt dela med mig av receptet här för att ni skulle kunna prova själva. Så här kommer det:
Falsk hummersoppa
4 personer
4-5 morötter
2 gula lökar
1 bit palsternacka
2 msk Tomatpure och ½ pkt passerad tomat
Smör
1 msk Oregano
1 msk Paprikapulver
5 dl Grönsaksbuljong
4 dl Gräddmjölk
Dill
Skala och och skär morötter, palsternacka och lök i bitar och fräs i smör. Tillsätt tomater och kryddor.
Fräs en stund till….häll på buljong precis så att det täcker grönsakerna och låt koka tills de är mjuka ca 15 min.
Mixa grönsakerna och häll tillbaka i kastrullen och späd med gräddmjölk och ev mer buljong. Låt koka upp och smaka av med salt och rikligt med dill.
För en lyxigare variant servera med några kräftstjärtar i varje tallrik.
Frasiga smördegspinnar är gott tilltugg.
Förklädda grönsaker- falsk hummersoppa
Hur kan man få grönsaker att smaka hummer? Ja det kan man fråga sig, men faktum kvarstår, det går faktiskt. Idag gjorde jag en fantastiskt god falsk hummersoppa. Ingen kan tro att det inte finns annat än grönsaker i den. En soppa som passar lika bra en vardag som på en finare middag och då kanske i form av förrätt, med lite extra piff. Jag tänkte faktiskt dela med mig av receptet här för att ni skulle kunna prova själva. Så här kommer det:
Falsk hummersoppa
4 personer
4-5 morötter
2 gula lökar
1 bit palsternacka
2 msk Tomatpure och ½ pkt passerad tomat
Smör
1 msk Oregano
1 msk Paprikapulver
5 dl Grönsaksbuljong
4 dl Gräddmjölk
Dill
Skala och och skär morötter, palsternacka och lök i bitar och fräs i smör. Tillsätt tomater och kryddor.
Fräs en stund till….häll på buljong precis så att det täcker grönsakerna och låt koka tills de är mjuka ca 15 min.
Mixa grönsakerna och häll tillbaka i kastrullen och späd med gräddmjölk och ev mer buljong. Låt koka upp och smaka av med salt och rikligt med dill.
För en lyxigare variant servera med några kräftstjärtar i varje tallrik.
Frasiga smördegspinnar är gott tilltugg.
Chaibullar till kaffet
Jag fick en sån oemotståndlig lust baka bullar härom dagen. Det gick inte att stå emot, så vilken tur att just den dagen var det personalfika på jobbet. Tu för mig så jag slapp att äta upp alla själv….
Jag är egentligen inte så förtjust inatt äta kanelbullar förutom när de är precis nygräddade och varma, för jag tycker att de lätt blir lite torra. Detta kan i många fall bero på att man gräddar de lite för länge.
Jag bestämde mig för att göra en ny variant av bullar, nämligen chaibullar. Chai är en blandning av kryddor från Indien som blivit väldigt populär de senaste åren. Mycket gott om jag får säga min mening….blandningen innehåller kardemumma, kanel,nejlikor och muskot. Det här blandade jag med socker och hade som fyllning i bullarna tillsammans med smör. Sen gjorde jag en lätt glasyr med några droppar citron och vatten och florsocker och ringlade på istället för pärlsocker.
Vetedegen jag använde var receptet som stod på mjölpåsen men med en tillsats av en gnutta bakpulver för att få de lite fluffigare.
Viktigt är att låta degen jäsa ordentligt, både före och efter utbakningen. kavla ut degen till rektangel och bred på smör. Det är bra om smöret är rumstempererat så går det lättare att bre. Strö rikligt med chaisockret på och rulla ihop och skär i lagom stora bitar.
Här är de ogräddade bullarna som står och väntar på att få åka in i ugnen. 250 grader sätter jag ugnen på för bullar, något mindre om det är en varmluftsugn. Bullarna tar knappt tio minuter att bli färdiga om du inte har gjort dem jättestora, då kan du öka på med några minuter till.
Efter glasering ser de ut så här. Känner ni doften? För att göra chaisockret kan ni gå in på inlägget om chaisnurror och ser proportionerna på kryddorna.klicka här
Ny vecka ligger framför oss
En ny vecka ligger framför oss… har du matsedeln klar för veckans som kommer? Om inte kan du få lite inspiration här klicka här.
Varje helg ändrar jag matsedeln inför kommande vecka. Ta för vana att kika in om du vill ha lite inspiration.
Att veta redan från början vad man ska laga när man kommer hem från jobbet är fördelaktigt ur många synvinklar. Du kan ha handlat allt du behöver för veckan på en handling, vilket troligtvis gör att du sparar pengar om du veckohandlar. Du behöver inte stressa ihjäl dig för att komma på vad ni ska äta när ungarna ropar att de är hungriga så fort de kommer in genom dörren. Variationen blir bättre om du planerar innan.
Många människor har ett fåtal rätter som sin repertoar… jag vill att den utvidgas och att du kan få nya favoriter, känna nya smaker, ny inspiration och nya idéer. Jag vet att tiden är knapp när man kommer hem från jobbet och du vill ha maten färdig fort på bordet, därför tänker jag också på detta när jag sätter ihop matsedeln. Tidskrävande matlagning kan man ägna sig åt under helgen…
Med lite planering kan man komma långt….förbered om det går innan. Följ inte matsedeln slaviskt…ta det du gillar och tycker om…byt ut vissa saker mot något du tycker passar bättre. Använd dina rester från gårdagen för att vara klimatsmart och ekonomisk. Ge din matlagning en ny dimension.
Pröva nåt nytt åtminstone en gång i veckan! Det finns så mycket gott att smaka på.