Crunchy lemon pasta

Ibland vill man inte stå och laga mat, men så tittar man in i skafferiet och kylskåpet och det är tomt …men magen kurrar ändå . Lite förskrämd pasta hittar du .. och då är du hemma .

Den här pastarätten innehåller inte många ingredienser. Pasta, smör, brödsmulor, citronzest , ev något kryddgrönt och kanske lite riven pepparrot.

Koka pastan enligt anvisning och häll av . I en stekpanna lägg en bra klick smör och låt det smälta . Strö brödsmulor i smöret och låt dem rostas och bli knapriga . När brödsmulorna har fått fin färg river du skalet av en citron ner i smulet . Saltar och pepprar och blandar sedan brödsmulorna med spagettin . Klipp eventuellt över lite persilja, eller gräslök och strö över lite riven pepparrot om så önskas . Hugg in !

chrunchy lemon pasta

Våren är här

Det är nåt som händer när våren kommer . Man längtar efter nyskördat. Det brukar klia i mina fingrar och jag planterar och planterar och groddar och växthuset jag fick för två år sedan är redan alldeles för litet .

Igår planterade jag ut mina tomatplantor som har stått i vartenda fönster här hemma och trängts ett par månader . Stora fina plantor som faktiskt redan har börjat blomma , i alla fall den tidiga sorten , Chou. Det är en sort jag inte har odlat innan men den ska vara väldigt tidig och jag tänkte att det var bra att sprida ut säsongen lite .

Eftersom de redan blommade inomhus var jag där med en liten pensel och hjälpte till i pollineringen och tro det eller ej men när jag planterade ut dem så hade det faktiskt redan blivit små tomater . Gröna men dock små tomater . Chou är en mindre tomat av typen större körsbärstomat, alltså inte en fullstor tomat .

Chou tomat

Eftersom jag ville förlänga säsongen så valde jag dessutom en tomat som är sen … som är en sorts plommontomat och med en annorlunda form . Den ser mer ut som en spetspaprika än som en tomat, den heter Ukrainsk sabel. Den här är ingen du driver upp snabbt utan den behöver tid så därav att jag sådde mina plantor tidigt .

Lite andra sorter har jag också, plommontomat, oxhjärta, och en mörk tomat som jag inte vet namnet på men som är verkligen god och smakrik . Den har jag haft i flera år och tar egna frön från årets skörd för att fortsätta ha den . Som ni förstår är det trångt i växthuset , men i år får nog en del plantor husera på friland också . Och några plantor kanske till och med hittar andra hem .

Mörk tomat

Men jag odlar ju inte bara tomater … sallad lök , rädisor, dill, persilja, jordärtskocka, koriander, selleri, och libbsticka och inte att förglömma gurka och pumpa. Pallkragarna jag odlar i fick utökas i år och jag har även dragit ner på vad jag odlar … platsbristen är påtaglig . Men det är kul och rogivande och så fantastiskt roligt att kunna använda trädgården som skafferi .

Sallad på gång
Libbsticka

Som ni säkert har sett förädlar jag en del . Dvs jag lägger in och tar till vara på min skörd och förlänger livslängden . Många av recepten här på bloggen är förädlingsrecept. Det gör att man kan njuta av det man odlar året runt . Det är dessutom väldigt bra gåbortpresenter. Vem blir inte glad av att få en hemgjord sylt eller gurkburk?

Rabarber

Nu ser jag återigen fram emot en ny odlingssäsong . Redan nu kan jag plocka ramslök i rabatten , snart blir det en rabarberpaj och om några veckor kan jag börja plocka sallad . Då är det fest !

Ramslök

Stroganoff på klimatsmart sätt

Ibland kan det räcka att byta ut en enda ingrediens för att en maträtt ska bli klimatsmartare. Så är fallet med till exempel korv stroganoff . Genom att byta ut korven mot morotsstavar får du en riktigt smakrik god och vegetarisk rätt som dessutom går hem hos många . Morotsstroganoff är det nya goda!!

Använd ditt eget favorit recept på stroganoff eller prova mitt här nedan .

  • En purjolök
  • Morötter, skalade och skurna i stavar
  • Grönsaksbuljong (tärning och vatten )
  • Tomatpuré
  • Paprikapuré eller paprikapulver
  • Senap
  • Chilisås
  • Grädde
  • Persilja , dragon svartpeppar och salt

Skala och hacka morötterna i stavar , som du skulle skurit din falukorv . Hacka purjolöken och låt den fräsa i lite matfett. Häll sedan i morötterna tillsammans med buljongtärning och vatten tills det precis täcker morötterna och låt koka ca 10 min .

Lägg sedan i ett par msk tomatpuré och paprikapuré , lika mycket av varje. Sedan en msk dijonsenap eller annan senap. En dl chilisås får också gå ner i grytan tillsammans med salt peppar , dragon och persilja . Låt koka upp. Red sedan av med grädde. Låt det forfarande vara tuggmotstånd kvar i morötterna så låt de inte koka för länge . Servera med ris eller bulgur eller kanske pasta.

För att göra den helt vegansk använder du olja eller annan mjölkfritt margarin, och havregrädde.

Att göra om vardagsrätter med kött till vegetariska alternativ är ett smart sätt att vara klimatsmart och få in med grönsaker i kosten . Smaken känner vi ju igen sedan innan.

Glutenfria plättar

Glutenfria plättar

God morgon ! Det känns lite lyxigt att sitta här vid köksbordet en fredag morgon. Ledig från jobbet och skulle egentligen varit på en konferens och ätit hotellfrukost men i dessa coronatider kan ju allting bli inställt och digitalt istället . Därav min hemmafrukost….

Men eftersom jag ändå är hemma och kan lyxa till det lite tänkte jag att jag kan ju göra en riktigt god frukost till mig själv innan den digitala konferensen börjar . Och vad känns lyxigare än plättar med färska bär och yoghurt en fredag morgon ?

Så det fick det bli … glutenfria och mjölkfria om du använder ett mjölk fritt alternativ till stekning. Två ingredienser och du kan välja till en liten ingrediens om du så önskar. Ingredienserna är ägg och banan och om du vill en tsk chiafrön.

Recept på tio plättar=1 portion
  • En banan
  • Ett ägg
  • En gnutta salt
  • Eventuellt en tsk chiafrön
  • Matfett till stekning
  • Servera med valfria bär eller sylt och en klick yoghurt eller som de är .

Mosa bananen i en skål och knäck i ägget och vispa med gaffeln tills du får en fin smet. En liten gnutta salt förhöjer smaken och om du önskar kan du tillsätta en tsk chiafrön, men det är inte nödvändigt .

Hetta upp ett plättlätt men låt det inte bli för varmt för då bränner de lätt. Stek plättarna i matfett. Om du vill ha dem mjölkfria välj då olja eller mjölkfritt margarin . Jag stekte mina i äkta smör

Ha inte för hög värme och låt plätten stelna lite på ovansidan innan du vänder, så är det lättare att vända dem , men det kan vara lite pilligt. Lägg upp dina plättar på en tallrik. De är bara till dig , garnera med färska bär och ta en klick av din favorityoghurt och tänk på om du väljer att ha dem mjölkfria att du använder en mjölkfri yoghurt.

En lyxig fredagsfrukost redo att sätta tänderna i . Bananplättar med yoghurt och färska bär, en kopp kaffe och och hemmagjord äpple och hallonjuice. Nu känner jag mig redo för en dag framför skärmar … jippie nu är det fredag !!

Pumpa på längden och på tvären

I år har jag odlat pumpa i min köksträdgård . Det kommer definitivt inte att vara sista gången . Jag köpte frö till en pumpa som är lagringsbar , dvs jag behöver inte äta upp alla på samma gång … och det var ju bra tänkt av mig eftersom det blev hela 6 st enorma pumpor . Den största vägde 9 kilo! Det är mycket pumpa !

Nio kilo pumpa !

Mina pumpor är en sort som heter hubbard blue. Den har ett oerhört hårt skal så man får vara försiktig när man delar den . Inuti är den orange , och fruktköttet är fast och lite mjöligt . Det gör att den passar väldigt bra till att äta som den är , ugnsbakad eller kokt istället för potatis .

Att dela den i bitar och lägga den i en ugnsfast form, slå på lite olivolja salt peppar och timjan och sedan baka i ugnen tills den blivit mjuk är en delikatess . Att man sedan kan använda pumpa på så många olika sätt är ju jätteroligt. Vad sägs om pumpasoppa, pumparisotto, pumpabröd, sopaipillas, picarones, eller råstekt pumpa, ja listan kan göras lång . Ja man kan ju äta pumpa på både längden och tvären . De flesta pumpor är goda att äta . Det är väl egentligen bara små prydnadspumpor man inte kan äta .Pumpor kan ha lite olika färg och vara olika fasta eller blöta i köttet . Prova dig fram . De vanligaste pumpasorten man hittar året om i affären är butternut, och den är en mycket bra matpumpa .

Nu är pumpans högsäsong och många använder pumpor som prydnad utomhus genom att gröpa ur dem . Släng då inte köttet du gröper ur utan använd till något av ovanstående .

Så idag tänkte jag dela ett recept på en efterrätt. Ugnsbakad pumpa med kanel serverat med glass och kolasås. Dela pumpan i portionsbitar och lägg dem i en form som tål ugn. Jag tog inte bort skalet utan lät det vara kvar . Hyvla över smör på varje bit och strö sedan på farinsocker och kanel eller pumkinspice som är en kryddblandning man använder i USA till pumpapaj. Baka pumpan i 200 grader tills den är mjuk , minst 20 minuter, men tiden beror på din pumpa. Känn efter med en sticka.

Ta ut pumpan ur ugnen och servera genast med en kula glass och ringla över kolasås. Glassen kommer smälta och det är det bästa .

Passa på att njut av en enkel smidig och inte alltför onyttig efterrätt. Smaken var betydligt bättre än presentationen men ni som följer bloggen vet att här inne är det smaken som räknas .

Pasta med bakad feta och tomat.

Runt om på sociala medier florerar ett recept på pasta som går under namnet tiktokpasta . Egentligen är det bakad fetaost med tomater som bakas i ugn i tjugo minuter och sen mosas . Idag passade jag på att använda lite av alla tomater dom jag skördar dagligen i mitt växthus till att göra just den här pastan . Mina förväntningar var inte jättehöga men jag måste säga att jag blev glatt överraskad av hur gott det var .

För er dom inte har provat redan kommer här min variant . Du behöver :

  • Fetaost eller vitost i bit
  • Små tomater
  • En halv röd paprika
  • En gul lök
  • Färsk basilika
  • Salt och svartpeppar
  • Olivolja

Börja med att dela de små tomaterna i halvor . Lägg fetaosten i mitten av en ugnsfast form och sedan tomaterna runt omkring. Dela paprikan i bitar och klyfta löken och lägg även dessa runt fetaosten . Salta och peppra och lägg på basilikablad och ringla över olivolja. Baka i ugnen på 200-220 grader tills fetaosten fått lite färg och tomaterna är bakade och släppt sin juice.

Under tiden kokar du en god pasta i saltat vatten . När tomaterna är färdiga tar du ut formen ur ugnen och tar fram potatisstöten eller en gaffel och mosar allt i ugnsformen . Tillsätt lite mer färsk basilika .

Och blanda sedan i pastan som du har hällt av vattnet från . Jag serverade min pasta vegetarisk, men min mamma hade idag varit ute i skogen och plockat Karl Johan svamp och jag stekte lite att servera till pastan . Det gick inte av för hackor !

Pasta med bakad feta och tomat eller tiktokpasta på mitt sätt

Ibland behövs inte så mycket för att det ska bli gott , det här var en sådan gång !

Humitas verdes, med salsa criolla

Humitas verdes och salsa criolla

När längtan efter Peru blir för stark brukar jag laga någon Peruansk mat. Det hjälper lite och man får åtminstone känna smaken av Peru. Ibland kan det ju vara lite svårt att hitta vissa ingredienser men en del har jag odlat fram här hemma i Sverige som till exempel huacatay och ají amarillo och ají charapo. Det här året har jag dessutom satt plantor av ají panca så jag hoppas på skörd lite senare. Några andra sorter som väntar i växthuset är caigua och olluco.

I Peru används en vit majs, som inte är så söt som vår gula majs men i brist på den vita majsen som jag även den försökt att odla här , så tager man vad man haver, som Kajsa Varg sa. Till humitas som är majsknyten gjorda på färsk majs, så behöver man färska majskolvar, och eftersom jag inte kan hitta vita tar jag gula . Det fungerar inte med fryst eller burkmajs utan de behöver vara färska okokta och helst med sin blast kvar. Blasten eller majsbladen runt kolven kommer man att använda till själva paketet/ knytet.

Jag använde följande ingredienser:

  • 4 majskolvar med blasten kvar
  • ají amarillopasta eller färsk mixad ají amarillo
  • olja
  • en knippe koriander
  • en lök
  • ca en dl kondenserad osötad mjölk
  • salt
  • peppar
  • spiskummin

till salsa criolla

  • rödlök 2-3 st beroende på storlek
  • citronsaft/ limesaft
  • ají charapo eller annan chili för hetta
  • koriander
  • salt

Börja med att finhacka eller riv den löken du ska ha till humitas. Finhacka även koriandern och ställ åt sidan. Ta nu och försiktigt ta bort blasten från majskolvarna utan att göra sönder blasten och lägg dessa i en bunke. Rensa majskolvarna från trådar och se till att de är fina och rena.

Ta nu rivjärnet med den grova sidan och riv majskornen från majskolvarna så att du bara får kolven kvar. Under tiden du river majsen låter du löken och ají amarillopastan fräsa i en stekpanna i lite olja tills den blir mjuk. , den ska inte brynas bara mjukna.

När alla kolvarna är färdiga rör ner löken i majsen och ca en dl kondenserad osötat mjölk. Observera att mjölken ska vara osötad! Den finns att köpa i konservburk i välsorterade mataffärer ofta i den utländska hyllan. Blanda allt och tillsätt sedan finhackad koriander ca 1,5 dl, krydda med salt , svartpeppar och lite spiskummin. Smaka av smeten. Smeten ska inte vara för lös men inte heller torr. Ta därför och tillsätt mjölken lite i taget eftersom det beror på hur mycket vätska majsen i sig innehöll.

majsblast som ska användas till att göra humitas

Nu är smeten färdig och vi kan ställa den åt sidan en stund medan vi preparerar blasten. Välj ut de största bladen och och du behöver kan du lägga ihop två så att du formar ett större. Av de blad som är smala eller skadade kan du göra smala remsor som du knyter ihop i toppen som vi ska använda till att stänga knytet med.

Ta nu ett blad och lägg en lagom stor klick smet i bladet och stäng ihop knytet som ett paket. Det är viktigt att vika in kanterna så att smeten håller sig inne i paketet och så att inget vatten kan komma in . Ta sedan snöret som du tillverkat av blast och försegla knytet som om du slog in ett paket.

Vik in kanterna och vik sedan ihop till ett paket och knyt snöret runt om paketet.

När all smet är slut och du har gjort knyten av alla, så lägger du dem i en kastrull , slår på vatten så att det knappt når upp till ovankanten av humitas och sätter på ett lock och låter dem sjuda i ca 30 minuter. De kommer att tillagas av ångan och värmen .

Låt dina humitas verdes sjuda i ca 30 minuter under lock

Nu är det dags att preparera salsa criolla. Salsa criolla är ett tillbehör som serveras till väldigt många rätter i Peru. Det är lite som en pikant löksallad. Löken i Peru är lite mindre sting i än här hemma. Men det kan vi avhjälpa med att ”tvätta den ”.

Skala och skär två till tre rödlökar tunnt gärna på mandolin. Om du nu önskar ta bort lite av det stingiga i löken saltar du rikligt på den och kramar in saltet i löken och lägger den i en sil. Du bör känna att löksaften släpper och löken mjuknar något. Skölj nu av den i iskallt vatten och låt rinna av. Pressa under tiden citron eller lime så mycket som behövs för att nästan täcka löken . Lägg den avrunna löken i en skål och häll över citron/limesaft och salta. Var inte för snål med saltet. Eftersom den är mycket citron i behöver det kompenseras med salt. Hacka ner den chili du valt att använda och använd så mycket som du är bekväm med, med eller utan kärnor beroende på hur mycket hetta du önskar. . Till sist rör du ner hackad koriander.

När dina humitas har kokt färdigt lyfter du upp dem ur vattnet och lägger dem att svalna något innan du försöker att öppna knytena De behöver svalna och sätta sig lite innan man kan ta bort förpackningen. De kan ätas rumstempererade, men är även goda kalla. Servera dem som en enklare förrätt, eller frossa i dem som en vegetarisk rätt, eller servera dem tillsammans med något annat, så som ris , friterad yuca och en stekt köttbit eller kyckling .

Om du är som jag kommer du att älska Humitas verdes, med en syrlig och het salsa criolla.

Sol , semester och lata dagar

Sommar och sol och semestertider. Det ska va gôtt o leva…. annars kan det kvitta…som en vis man sa en gång i en då ganska populär sång. Att det ska va gôtt å leva kan tolkas på många sätt, jag tolkar det på mitt sätt – ät gott å må bra. I sommarens värmebölja är det inte alltid man är sugen på så mycket mat. Det är därför extra viktigt att den är god och näringsrik så att man kan njuta desto mer av den. Man kanske inte heller vill spendera timmar framför spisen, eller så är man som jag … och vill det, vare sig det är varmt ute eller inte.

Ett snabbt och svalkande recept på en god lunch är Gazpacho. Gazpacho är en kall soppa som är gjord av grönsaker. Den serveras med rostade krutonger eller finhackade grönsaker av de du har i soppan eller helt slät. Det är mycket smak och fräschör i soppan och den är så enkel att göra . Har du inte provat så borde det stå som nummer ett på din att göra lista. Det finns ungefär lika många gazpachorecept som det finns kockar, och det finns nog inget direkt rätt eller fel, vi tycker ju alla olika så det recept jag delar här är min tolkning av en god gazpacho.

Som ni kanske vet vid det här laget så är mina recept ungefärliga. Det beror på att min smaklökar är olika dina smaklökar och det som du gillar kanske inte jag tycker så mycket om. Det jag vill komma fram till är att man får smaka sig fram till sin egen perfekta smak. Jag talar om ingredienserna och du gör smakandet . Det du behöver för att göra en god och svalkande gazpacho är :

  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • tomater , röda eller gula (utan kärnor)
  • en bit zucchini
  • en liten klyfta vattenmelon
  • olivolja,
  • isvatten och ev ett par isbitar
  • balsamicovinäger
  • salt och svartpeppar
  • bröd till krutonger

Skala löken och dela i mindre bitar . Kärna ur paprikan och ta ut kärnhuset ur tomaterna eller använd tomater utan mycket kärnor i . Har har i ungefär lika delar paprika som tomat. Du behöver inte skala tomater eller zuccini. Skär zucchinin i bitar och det är den som ger gazpachon dess krämiga konsistens. Jag tog en bit på ca 5 cm. Lägg dessa ingredienser i en mixerkanna. Nu till den lite otippade ingrediensen vattenmelon. Den ger soppan den där lilla extra sötman som är så god. Häll sedan på isvatten , börja med lite så kan du öka på senare om konsistensen tillåter. Tillsätt en skvätt balsamicovinäger och olivolja och kör allt i mixern tills du får en slät konsistens. Späd eventuellt med mer isvatten eller isbitar. Salta och peppra med svartpeppar.

Tre valfria ingredienser kommer här för eventuell variation. Låt en vitlöksklyfta mixas med i soppan , eller ge den lite hetta med hjälp av din favoritchili, eller låt lite färska örter till exempel basilika eller mynta gå med . När soppan är helt slät låt den stå kallt ett tag så att den blir riktigt väl kyld och så att smakerna får sätta sig . Servera med nystekta krutonger eller varför inte i ett glas med några räkor på toppen.

gazpacho på mitt vis

Gazpacho är underbart att ha som förrätt, apetizer, lunch eller som en del i en buffé. Våga göra din egen det går på mindre än 15 minuter och du kan göra den i förväg och till och med ta med i en termos ut till stranden . I en termos håller sig den kall och god ( stoppa ner några isbitar i termosen) och du slipper åka hem för att äta utan kan sola och bada en stund till. Med andra ord , bästa picnickmaten!

Vattenmelonsallad med fetaost, bästa sommarlunchen

Är det fler än jag som inte blir speciellt hungrig när det är varmt ? Dels för att man fyller magen med vätska och dels för att man drar dig för att äta något varmt . Det här receptet som jag tänkte dela med mig av är ett av mina absoluta favoritrecept för en sommarlunch en het dag som denna . Termometern visar runt 30 grader och man vill helst sitta under AC:n hela tiden .

Även om det är varmt måste man ju äta och då är det här perfekt. Det är sött , salt och kallt och fräscht och innehåller massor av vätska , som vi ju verkligen behöver i den här värmen. Ett plus är ju dessutom att den innehåller få ingredienser. Det enkla är oftast bäst.

Vattenmelonsallad med fetaost, sommarlunch på altanen i skuggan

Du behöver följande: vattenmelon, fetaost / vitost av den krämiga sorten, basilika, olivolja , créme du balsamico, salt och peppar .

Skär melonen i bitar och bryt /smula fetaosten över vattenmelonen . Jag gillar personligen den osten som är krämig men det är en smaksak , ta den fetaost du gillar . Plocka blad av färsk basilika och lägg på salladen . Ringla över olivolja och crema di balsamico och dra peppar och saltkvarnen ett par varv över salladen . Blanda inte utan låt bara ingredienserna ligga på varandra . Servera gärna med en brödpinne eller en grissini . Ät den genast !

Ocopa, en lätt lunch eller förrätt

”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore”

Ocopa

Midsommahelgen fortsätter och en riktigt bra rätt att göra till både grillat eller som enkel förrätt är Ocopa. Ursprungligen kommer rätten från Arequipa i Peru . Det som kan vara lite trixigt att göra den här rätten här i Sverige är att få tag på ingredienserna. Kryddan i den här rätten , eller såsen kanske jag ska säga är nämligen en växt som heter huacatay, eller mexikansk tagetes som den heter på svenska. Jag fick tag på frön till den på impecta fröhandel och har lyckats dra upp några plantor. Det är en planta som blir ganska hög, över metern , men enligt beskrivningen kommer den ha svårt att blomma här i vårt klimat, men det gör ju inte så mycket eftersom jag ska använda bladen. Annars hade jag haft i frysen sedan jag var i Peru senast. Men nu kan jag fylla på mitt förråd med egen skörd. Huacatay använd även i andra maträtter från Peru som till exempel fingerslickarsoppa.

Huacatay, eller som det heter på svenska mexikansk tagetes.

Ocopa görs ungefär på samma sätt som huancaína som är en liknande sås , här kan du läsa om hur du gör den https://smakaochse.se/2015/07/12/bbq-a-la-peru/. Ingredienserna skiljer sig lite och smaken blir således olik, men man serverar rätten på samma sätt , på en botten av sallad, skivad kokt potatis , med kokt ägg och svarta oliver. Har du inte provat än så gör det.

ocopa till vänster och papas a a la huancaína till höger.

För att göra ocopa behöver du

  • fetaost
  • kex, soda eller vattenkex eller saltiner
  • evaporerad osötad mjölk,
  • ají amarillo
  • lök
  • en klyfta vitlök
  • huacatay
  • olja
  • salt
  • jordnötter, rostade

Till servering behöver du sedan kokta potatis, kokta ägg och svarta oliver. Potatisen och äggen behöver inte vara varma utan jag föredrar ljumna så det är bra att redan i början sätta på dem och koka dem färdigt. Jag kokar dem alltid med skalet på och skalar sedan den kokta potatisen , detta för att den inte går sönder då. Använd en fast potatis, som går bra att skära i skivor utan att den går sönder. I dessa midsommartider kan man även använda färskpotatis.

Gör så här: Ta ur kärnorna ur chilin o skär löken i bitar och mjuka upp dessa i en stekpanna med lite olja. De ska inte ta färg , bara mjukna. Detta gör du för att smaken ska bli lite mjukare. Du kan hoppa över detta steg men då får du en ettrigare smak av rå lök och chili. Ta fram din mixer och lägg i smulad fetaost 200 gr , 5 kex , jordnötter ca 1 dl och chilin och löken när de har kallnat en aning. I med en klyfta vitlök och nån msk olja. Rikligt med Huacatay ca 1,5 dl , (obs ta inte stjälken för den är hård och träig, ) och blasten på löken om du använder färsk lök får också åka ner. Mixa och häll under tiden ner evaporerad osötad mjölk till en lagom krämig konsistens. , ca en halv burk. Kör tills såsen är slät och homogen.

Smaka av med eventuellt mer salt. Både jordnötter och fetaost kan vara salt så det kan tänkas att du inte behöver tillsätta salt. Krämen / såsen kommer att tjockna något efter en stund så ta det i beräkningen . Du vill att den ska vara krämig och fastna på potatisen , men gör den inte för krämig direkt eftersom den tjocknar. Låt den stå till sig en stund innan servering

Mixa ocopan slät och krämig och låt den sedan vila en stund för att den ska tjockna ytterligare.

Nu är det bara till att lägga upp. Skala och skiva den kokta potatisen i cm tjocka skivor . Lägg ett salladsblad eller två i botten på tallriken och lägg upp två till tre potatisar per tallrik beroende på om du vill ha till förrätt eller till lunch. Häll därefter rikligt med ocopa över potatisen och dekorera sedan med svarta oliver och ett ägg. Ska du ha den till lunch föreslår jag ett helt ägg per portion annars bara ett halv eller två klyftor.

Såsen är väldigt god att ha till grillat, som i länken ovan där vi grillade oxhjärta, men även till annat grillat kött. Styrkan i såsen reglerar man enkelt genom att ta så mycket chili man själv är bekväm med. Det är gott med lite styrka men det ska heller inte vara så att man inte kan äta stora mängder av den .

Ocopa ,tillbehör till grillat eller lättare vegetarisk lunch eller som enkel förrätt… valet är ditt.

Tänk av nästan ingenting blev det en underbar tallrik ocopa arequipeña.

En sak till innan jag lämnar er för idag. En liten present från mig till er alla. En rabattkod att använda på Bodystore.com Visste du att de har så mycket mer än bara hälsokost . Där kan du till exempel finna bananmjöl eller cassavamjöl som jag har använt i flera av mina recept. Kika in och se om du hittar nåt intressant och passa på att använda rabattkoden som ger dig 20% rabatt på ett köp! Går ej att kombinera med andra rabattkoder. Gäller ej redan nedsatta produkter, Concept 2 & presentkort. Koden du uppger i kassan är : Midsommar21 och är giltig 2021-06-27 – 2021-06-30, så skynda skynda !

%d bloggare gillar detta: