Filotarte med sparris, blomkål och keso

De bästa rätterna skapas ofta av rester som du har hemma i ditt kylskåp. När du tar hand om de saker som behöver ätas upp kommer kreativiteten fram och du kan skapa smaksensationer och nya recept. Det här receptet är ett sådant. Rester som behövde ätas upp och andra ingredienser ur skafferiet i en mix som blev väldigt god. Filodegens frasighet och smakerna från sparris och blomkål tillsammans med krämigheten från keson och på toppen lite crunch från cashewnötter. Tillsammans med en enkel sallad blir det en lätt och smaklig kvällsmat eller lunch. Att den sen dessutom är vegetarisk gör ju inte saken sämre , men skulle man vilja kan man med fördel servera den tillsammans med något kallskuret.

För er som inte är bekanta med filodeg , är det supertunna degark som man kan köpa färdiga i affären , antingen frysta eller i kyldisken. Dessa ark penslas sedan varje ark med smör och läggs ihop och då får man när man bakar av dem en degbotten som är väldigt frasig. Det finns många användningsområden för filodeg. Man kan använda till paj, piroger/samosas, burek, pita, eller söta bakverk, så som baklava etc. Filodeg används mycket i öst och i mellanöstern, men det blir vanligare och vanligare att vi ser även svenska recept med dessa degark. Det är egentligen bara fantasin som sätter gränser för vad du kan laga med dem.

Här kommer receptet och jag ska steg för steg beskriva hur jag gjorde. Du behöver :

  • filodeg
  • keso ca 1-2 dl
  • 1/2 burk vit sparris i bitar
  • en kvart ugnsbakat blomkålshuvud ( eller lika mycket opreparerat fint skivat på mandolin)
  • salladskrydda
  • smält smör, ca 50 gr
  • en näve cashewnötter

Låt sparrisen rinna av och blanda den med keson. Skär blomkålen i tunna skivor och hacka cashewnötterna grovt. Smält smör till pensling av filodegsarken ca 50 gr.

På en plåt lägger du ett ark filodeg så stor som du vill ha tarten. Pensla arket med smält smör och lägg på ett nytt ark och pensla även detta. Fortsätt så tills du har minst 8 ark. Avsluta med smör. Strö rikligt med salladskrydda på filodegen.

Pensla mellan varje ark med smör och avsluta med smör och strö över salladskrydda.

Överblivna ark kan sparas i lufttät påse i kylen någon vecka . Se bara till så att de inte torkar ut. Vik upp kanten något för att hålla inne fyllningen. Ugnen ska stå på 225 grader. Baka av när ugnen blivit varm och tills du känner att degen är riktigt frasig och har fått fin färg. Det tar inte många minuter så passa.

Lägg på fyllningen och baka av en andra omgång tills den fått fin färg.

När tarten är frasig och gyllenbrun tar du ut den och lägger först på blomkålskivorna, sedan keso och sparrisblandningen och strör ytterligare salladskrydda på. Toppa med de krossade cashewnötterna och låt den sedan glida in i ugnen igen. ca 10 minuter tills den har blivit varm och osten och nötterna fått fin färg.

Efter ca 10 minuter är det klart.

Servera gärna med en grönsallad med lite hallonbalsamicocreme (och om du så önskar lite kallskuret.) Enkelt , lätt, vegetariskt och billigt. Vardagsmat när den är som bäst.

Vem äter all mat bloggare lagar?

Vem äter upp all mat som matbloggare lagar? Det är något jag många gånger har frågat mig när den ena maträtten efter den andra avlöser varandra på bloggarna . Många matbloggar lägger upp flera olika recept på en dag , medan jag kanske inte alls lägger upp något på flera veckor. Jag har nämligen bestämt mig för att det jag lagar det ska ätas upp . Jag lagar alltså inte mat för att sen ta kort och sedan ner i soporna .

Nej sånt sker inte här på bloggen . Jag tycker att man måste ta ett ansvar för att inte slänga mat och använda jordens resurser på ett bra sätt. Det är ju därför som det kan dröja länge mellan mina inlägg . Ibland vill man ju faktiskt bara laga mat som känns igen och som man brukar laga och det kan ju visa sig att jag redan skrivit om just det .

Som ni säkert har märkt vid det här laget om ni är återkommande här inne på bloggen så tycker jag det är viktigt att minimera matsvinnet . Att ta till vara maten och resterna som blir och inte slänga mat i onödan . Allt jag lagar och fotograferar och lägger ut här det hamnar i någons mage , inte i soppåsen . Men det betyder också att jag inte kan lägga upp lika många recept . Trots allt finns det ju så mycket mat att laga och så lite tid att äta den och framför allt så lite utrymme i magen . Så misströsta inte om det dröjer länge mellan inläggen ibland … det kommer nya …..när jag har ätit upp 😉

Återvinn julbaket

Om det mot förmodan skulle finnas några lussebullar kvar i frysen sedan julbaket kommer här två tips till återanvändning av dessa . Låt oss börja med den som kräver minst tid och som kanske i dessa dagar lockar allra mest , nämligen lussesemla.

Lussesemla görs enkelt genom att du delar lussekatten och lägger på mandelmassa och sedan spritsar på grädde . Saffranet och russinen i lussekatten ger semlan en nice touch. Jag tänker inte börja äta semlor riktigt än så jag gör idag det andra alternativet av de två .

Jag tänker förvandla mina lussekatter till skorpor . Skorpor är alltid gott att ha hemma . Gott när man är sugen på något till kaffet eller som ett litet mellanmål . Skorpor med russin och saffran blir ju lusseskorpor .

Det du behöver göra är att du delar lussekatterna och ställer in dem i ugnen på låg värme , ca 100 grader . Det här tar lite tid och ibland kan det vara bra att öppna ugnsluckan lite för att släppa ut ångan . Räkna med ett par timmar . De ska vara riktigt torra . Vänd gärna de ett par gånger under tiden .

Lusseskorpor

Jag delade mina med en brödkniv men om du vill kan du dela dem med hjälp av två gafflar då får man en snittyta som är lite rugglig som på köpeskorpor, men jag kände att det inte var nödvändigt för mig .

Låt skorporna svalna helt innan du lägger dem i en burk . Nu har du gott kaffebröd i flera månader om du inte råkar äta upp dem innan .

Det känns viktigt att inte slänga mat bara för att man har blivit trött på den . Det är bättre att göra nya saker och återvinna . Man skulle även kunna göra brödpudding, rika riddare, fattiga riddare eller göra brödmjöl för att kunna baka nya saker. Det är faktiskt bara din fantasi som sätter gränser för vad du kan göra . Återvinn mera !!

Ají de atun, eller tonfiskgryta

Januari är känd som en ekonomiskt tung månad . Då kan det vara bra att ta till knep som får maten att kosta lite mindre. Vad sägs om en burk tonfisk och gammalt bröd? Troligtvis finns detta i var mans hem ,men vem kan tro att du kan göra en festlig måltid av detta och lite till.

Häng med så ska jag berätta hur. Du behöver :

  • Några skivor gammalt vitt bröd
  • en burk tonfisk
  • en gul lök och två klyftor vitlök
  • en till två ají amarillo (eller orange paprika+en chili)
  • mjölk gärna evaporerad (men det fungerar med vanlig mjölk också)
  • en buljongtärning av kyckling
  • salt , peppar, spiskummin
  • 2-3 potatis (kokt)
  • 2 ägg (kokt)
  • svarta oliver

Blötlägg först brödet i bitar med mjölk och lite varmt vatten. Det ska bli en gegga. Sedan börjar du med att koka ägg och potatis, dessa ska användas som garnering och behöver inte vara varma. Hacka lök och pressa vitlöken och lägg i en kastrull tillsammans med en skvätt olja och låt detta fräsa en stund utan att ta färg. Under tiden, ta ur kärnor och mixa ají amarillon med lite vatten och en buljongtärning. Lägg i kryddorna i kastrullen och låt dem fräsa med en minut innan du häller i ajín och låter alltsammans koka några minuter.

Mixa sedan brödet och mjölken till en slät gegga och slå detta i kastrullen och koka en stund . Viktigt att inte ha för hög värme då detta lätt bränner fast i botten. Rör hela tiden så slipper du detta problemet. Såsen har nu tjocknat och blivit gulaktig. Här lägger du sedan i en burk tonfisk av ditt favoritmärke. Lägg inte i tonfisken innan precis innan servering. Bara så att den får bli uppvärmd . Smaka av med eventuellt mer kryddor och späd eventuellt med mer mjölk för en lösare konsistens. Såsen ska inte vara för lös.

Nu är det dags att servera. Grytan serveras med ris och ett par skivor potatis samt oliver och ett par klyftor hårdkokt ägg. Det här är en variant av annorlunda kycklinggryta https://smakaochse.se/2015/09/27/annorlunda-kycklinggryta/ och vill du dessutom göra den helt vegetarisk kan du istället för kyckling eller tonfisk använda dig av till exempel blomkål eller varför inte prova strimlad vitkål. Ett tips då kan vara att slaka kålen först dvs att hälla kokande vatten på den under en minut och sedan hälla av vattnet , då är kålen slak i konsistensen .

Kanske blir den här grytan en ny favorit på middagsbordet. Enkel, billig, och smakrik . Och dessutom kan den varieras i det oändliga.

Använd dina rester till nya fester

En av våra stora mathelger är snart till ända . Men det är samma visa i år igen . Man har alldeles för mycket mat kvar .

Det är nu det är dags att ta till vara allt . Och kan du inte göra det nu så lägg in i frysen och använd vid senare tillfälle .

Vad ska du då göra med de olika sakerna på julbordet ? Köttbullarna … om det finns några kvar …. kan med lätthet åka ner i en påse och in i frysen eller så får de koka en stund i en god tomatsås och du kan servera dem till spagetti och tänka på Lady och Lufsen . Om de får koka i tomatsåsen blir de mjuka och goda och det blir en helt annan sak att äta än att bara värma upp köttbullar som varit stekta innan . Om du vill kan du dessutom göra detta i ugn . Lägg köttbullarna i en ugnsfast form och slå på en god tomatsås och toppa med riven ost . In i ugnen i 40 min på 200grader . Servera med mos eller pasta eller varför inte ris , ja du kan till och med ha det i pitabröd .

Eller gör en god värmande soppa där köttbullarna får koka med . Kål, lök , tomatpuré och morot , selleri , ett par buljongtärningar, paprikapulver /puré, oregano och köttbullar får koka en stund i vatten till kålen mjuknat , smaka av med chilisås och soya …. servera med ett gott bröd .

Skinkan , den tycks aldrig ta slut . Paj , pastasås och varma mackor , pizza , ja till och med soppa . Här är faktiskt möjligheterna oändliga . Gör en lasagne på skinkan om du dessutom har vit sås över från de kokta revbenen . Gör bara en tomatsås som du lägger i skinktärningar i och gör sedan som man brukar göra med lasagnen . Varva plattor , skinksås och vitsås och ost . Använd gärna julosten som blev kvar .

Eller gör en god värmande böngryta med skinka . Blötlägg bönor dagen innan . Använd vita bönor . De är mjuka och krämiga . Börja med att fräsa vitlök och lök och tomatpuré och lite olja tills löken mjuknat . Slå på spiskummin , salt och paprikapulver , svartpeppar och oregano . Skölj bönorna och kassera vattnet de blötlades i och tillsätt bönor och vatten till lökfräset . Tärna skinka och tillsätt den . Låt koka ca en timma tills bönorna är mjuka och går sönder . Servera böngryta med ris och ett stekt ägg eller med tortillabröd av majs . Det här kan du även använda dig av färdigkokta bönor men då går den här maträtten betydligt snabbare . Dock kommer du inte att få samma djupa smak….

Prinskorv kan enkelt förvandlas till pyttipanna eller makaronipudding eller varför inte en korv Stroganoff.

Färdigkokt potatis kan bli en god potatisgratäng , eller ungsbakade smashade vitlökspotatis. Stekt potatis är underskattat, det är gott till väldigt mycket . Kokt potatis kan även användas i brödbaket eller till att göra potatiskroketter eller potatisbullar . Det finns många möjligheter med kokt potatis .

Laxen kan förvandlas till laxpudding, i denna maträtt kan du använda både varmrökt , kokt, kallrökt och gravad lax eller en blandning av alla. Pastasås är ett annat alternativ med lax eller en paj . Spenat och ost paj med lax till exempel . Eller grönkål istället för spenat . Ett annat alternativ är att göra en god röra att ha till till exempel bakad potatis med laxresterna. Då kan du även hacka ner de överblivna ägghalvorna . Blanda med lite créme fraîches och dill och purjo och vips har du en god röra .

Sillen håller flera veckor i kylen om den är klar . Krämig sill upp till två veckor . Gubbaröra är gott på knäckebröd och till bakad potatis . I gubbaröran kan du använda sill för att få en liten annan twist .

Brunkål och rödkål kan frysas . Alternativt kan du använda dem i soppa .

Ost kan med fördel rivas och frysas för kommande behov . Det behövs alltid i frysen . Spelar ingen roll vilken sort . Skriv på påsen vilken ostsort det är så vet du när du ska ta ut . Även dessertostar kan frysas .

Kokt kött eller grillade rev kan användas i soppor och grytor. Det spelar ingen roll att det är kokt innan eller att det är glaserat… låt det bara koka med i grytan som om det vore vanligt kött . Det blir bara mörare ju längre det får koka .

Om du är som jag då har du dessutom kalkon på julbordet . Kalkonkött är bra att ha i frysen för snabba middagar . Grytor, gratänger , pastasås enchiladas , pyttipanna är bara några förslag på maträtter där du kan använda överbliven kalkon . Bena ur den och lägg köttet i påsar i lagom storlek och stoppa in i frysen för stressiga dagar .

Kanske har jag hjälpt er lite grann genom att ge er förslag på hur man med rester kan skapa nya fester . Om man ser på resterna som ingredienser är det mycket enklare att hitta nya användningsområden . Att ta till vara sina rester är ett smart sätt att sänka sina matkostnader och samtidigt värna om miljön . Bli en restifierare du med och använd dina rester i dina vanliga recept .

Smakrik fläskgryta med svamp

Jag vet inte om det bara är jag , men när jag äter fläskkött måste det vara bra kryddat annars kan jag inte till fullo uppskatta det. Den här grytan är en riktigt bra smakrik fläskgryta för varje dag, vardag som helg. Du kan piffa upp den lite med hjälp av tillbehör om du önskar den lite mer helglik… Grytan är gjord på fläskytterfilé , men det går även bra med skinkstek eller schnitzel , dvs rent fläskkött.

Receptet är till 2 portioner och du behöver:

  • 200 gram fläskkött
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 färska champinjoner i bitar
  • 1/2 fl malta eller julmust
  • 1 buljongtärning ( kyckling)
  • Vatten
  • Salt svartpeppar och mejram
  • Mjöl till redning och en skvätt grädde

Börja med att skära köttet i kuber och dela champinjoner och hacka vitlök . Sätt på stekpannan och bryn alltsammans i lite matfett . Salta, och krydda med peppar och mejram .

När bitarna har fått fin färg , slå då på lite vatten och lägg i en buljongtärning och slå på en halv flaska malta. Det går även att byta ut maltan mot julmust.

Lägg på ett lock och låt koka i ca tio minuter tills köttet känns klart.

Under tiden gör du klart dina tillbehör. Du kan servera grytan med många olika saker som till exempel : ris, potatis, ( både kokt eller klyftpotatis), matvete, bulgur, hirs , etc. Den passar till det mesta. Ta sedan mjöl och vatten och blanda ut i ett glas så att det inte är några klumpar kvar . Slå på en dl grädde i glaset och rör sedan ner blandningen i grytan och smaka av. Jag gillar när man känner svartpepparsmaken och sötman från maltan. Lenheten från grädden är pricken över i.

Idag serverar jag med ris, vit majs och bönor då detta var det som finns i kylskåpet och behövde ätas upp. Man får tänka på att använda det som finns färdigt så att man minskar matsvinnet . Kortet togs dock innan avokadon hamnade på tallriken

På mindre än en halvtimme var maten färdig . Dessutom ett fåtal ingredienser. Det kallar jag vardagsmat som man verkligen hinner laga .

Smaklig måltid!

Gör din egen ketchup

Ibland när man odlar egna grönsakerna önskar man att man kunde fördela skörden på hela året och inte bara få allt slängt i knät under ett par veckors tid . I somras hade jag sallad så det vällde ut ur öronen på mig och nu är det tomater och chili. Det finns alltså inte en rimlig chans att kunna äta upp allt om man inte gör något annat med dem . Frysen är full av krossade tomater . Torkat har jag gjort , och det här är nu tredje omgången ketchup jag gör .

Jag följer ett vanligt ketchuprecept men ger det en liten twist för jag älskar curryketchup och är egentligen inte så förtjust i vanlig ketchup även om denna blir så mycket godare än köpeketchup.

  • 1 kilo tomater
  • 1 stor röd lök ( för färgens skull) gul fungerar också
  • 1dl vinäger
  • 1 dl socker ( syltsocker om du vill att den ska hålla längre)
  • Salt

Hacka tomater och lök i en matberedare och koka tills den mesta vätskan har försvunnit ca 40 min . Tillsätt sedan

  • En klick senap
  • En tsk pepparrot eller wasabi
  • 1 tsk worcestersås ( kan uteslutas)

Om du som jag gillar curryketchup och starka grejor kan du lägga i chili och curry . Och snåla då inte på curryn . 2-3 msk . Och chili givetvis efter smak . Du kan hacka ner så mycket chili du önskar . Låt sedan ketchupen koka några minuter till och smaka av .

Mixa ketchupen slät och slå den på flaskor . Jag använde sirapsflaskor men du kan även använda glasflaskor vilket är att föredra om du ska förvara den en längre tid . Ketchupen förvaras bäst svalt . I matkällare eller kyl . Men den kommer inte att bli långvarig för den är ju så god .

Curryketchup

Samtidigt som jag kokte ketchupen hade jag en annan variant av chilisås på plattan . Hacka grovt 1 liter chili. ( här kan du blanda hej vilt)! Och lägg i en kastrull. Använd handskar!!! Slå sedan på en kopp vinäger och låt detta sjuda under lock i tjugo minuter . Hacka ner en bit ingefära och låt koka med och sedan 1 dl farinsocker och 1-2 tsk salt. Låt koka någon minut till innan du tar av det från plattan och låter det svalna en stund .

När det har svalnat mixar du det helt slätt i mixern och slår det på små flaskor. Obs att den här chilisåsen är sådan du äter droppvis .. det beror ju givetvis på styrkan i chilin du använder.

Het chili med ingefära och farin

Båda de här kan man ha till grillat , som smaksättare i maten eller varför inte ta med som en gåbortpresent. Vem blir inte glad av att få nåt hemmagjort ?

Låt nu inte skörden bara ligga och bli dålig . Ta hand om den och förläng livet på den .

Het chilisås och soltorkade tomater

Idag har jag verkligen varit produktiv och tagit till vara på mina råvaror . Chiliplantorna i växthuset ger så mycket chili att jag snart inte vet var jag ska göra av dem , men idag gick det åt några stycken . Jag har nämligen gjort chilisås av tabascotyp … Det var väldigt enkelt och gick snabbt och resultatet blev perfekt . Endast tre ingredienser : vinäger, chili, och salt.

Jag använde mig av en blandning av risvinäger och äppelcidervinäger – 2,5 dl . Lägg grovt hackad chili i en kastrull , ca 2,5 dl chili. Använd gärna handskar när du hackar och hanterar chilin . Slå på vinägern och 1-2 tsk salt .

Koka upp och låt sedan småputtra under lock i ca 15 min . Låt svalna något och mixa den sedan slät .

Innan du häller den i små flaskor silar du av den . Släng inte det som fastnar i silen utan lägg det i en liten burk och använd som sambal oelek .

Det blev två små flaskor (och en burk )med riktigt het chilisås. Väldigt enkelt att göra själv och den kommer att hålla tack vare saltet och vinägern som fungerar som konserveringsmedel.

Under tiden detta kokte hade jag små tomater i ugnen för att torka . Det bästa är att använda tomater utan mycket fröhus och med lite vätska . Jag har småtomater i växthuset som passar utmärkt till detta ändamål .Dessa bara halverades och saltades lite och lades på bakplåtspapper i en form och in i ugnen . Jag valde att semitorka mina för jag ville lägga dem i olivolja med vitlök och basilika . Semitorkad , då är de torra men fortfarande halvmjuka . Lite sega i konsistensen.

Hur länge det tar , beror helt på dina tomater . Ugnsvärmen bör vara 100grader. Och efter en stund när du ser att de börjar torka till , ta då en gaffel och tryck till dem så att kärnor och vätska kommer fram . Och så fortsätter du torka dem en stund till . Känn på dem med jämna mellanrum . Du kan även torka dem helt om du önskar . Då ska de i så fall bli helt hårda . Om du valt detta kan du istället för att lägga dem i olja göra tomatpulver . Mixa då de torra tomaterna till ett fint pulver som du kan använda i till exempel kryddblandningar eller som smaksättare i soppor eller grytor . Förvara pulvret i en glasburk torrt och mörkt för att behålla färgen .

När tomaterna var torra så lade jag dem i en burk och varvade med färsk basilika och lite vitlök . Sedan slog jag på en god olivolja tills det täckte innehållet i burken . Nu får de stå ett par veckor och gotta till sig . Oljan i burken blir en god smaksättare till salladen när de soltorkade tomaterna är uppätna .

Hur minskar man matkostnader ?

Vi har alla varit där , att matkostnaderna skenar under sommaren . Det är grilltider och man äter kanske lite extra gott. Kanske är man även fler till maten …

Men nu när semestern är slut kanske också pengarna är på upphällningen . Då kan det vara bra att veta om vissa tricks och tips för att handla smart och billigt . Jag tänker att en lista på tips hur du kan tänka kan hjälpa er på traven .

  • Laga mat av det som finns hemma och låt bli recepten , om du inte använder dem som ren inspiration ….byt ut ingredienser , använd din fantasi…
  • Laga vegetariskt men utan att använda dig av köttsubstitut. Använd linser, bönor, ägg och grönsaker i säsong etc
  • Om du ska använda kött minska mängden med hälften och tillsätt mer grönsaker
  • Köp nedsatta varor till rabatterat pris och lägg i frysen . De kan du laga mat med en annan dag .
  • Köp storpack och paketera om hemma och lägg in det i frysen så kan du när du vill ta ut just så mycket du behöver.
  • Ta hand om din skörd om du har odlat. Safta , sylta, gör inläggningar, frys in och torka eller konservera. Jag vet inte när jag sist köpte konserverade tomater ….. min skörd från förra året räckte fram till nya skörden började. Och det är dessutom mycket godare.
  • Handla inte bara för en måltid åt gången. Handla så att du har ett basförråd av mat hemma som du sedan kan fylla på när vissa saker tar slut.
  • Ta hand om dina rester. Gör matlådor till jobbet eller separera resterna från varandra och laga ny mat på dem . Lägg pastan i en burk , potatisen i en annan och korven i en tredje och söndagssteken i en fjärde. Såsen lägger du separat . Nu har du förutsättningar till fem nya maträtter! Använd dina rester som en ingrediens i din nya matlagning.
  • Frys in det du inte ska använda just nu. Frysen är din bästa vän . Den håller din mat fräsch.
  • Ät soppa! billigare kan det inte bli. Du kan i stort sett lägga vad som helst i en soppa. Mixa och lägga på en topping och en macka till så är du i hamn.
  • Trötta och ledsna grönsaker passar bra att pickla , koka soppa på eller lägga i grytor, eller varför inte i smoothies. De är inte oätliga bara för att de skrumpnat eller blivit tråkiga . Putsa dem och ge dem nytt liv . De har bara tappat en del vatten . Smaken finns kvar och är om möjligt ännu godare . En vissen gurka kan du ge nytt liv genom att snitta den på flera ställen och lägga den i kallt vatten över natten i kylskåpet . Vips så är den fin igen .
  • Ha restfest! Det blir som en liten buffé
  • Öppna kylskåpsdörren och kolla av vilka varor som behöver ätas upp och laga till nåt gott av dem . Kanske behöver du tillsätta något annat men ha dessa varar som utgångspunkt i ditt tänk . Det finns sidor på nätet som man kan lägga in ingredienser och den ger dig förslag på vad du kan laga om fantasin är borta.
  • Ägg är billig mat. Du kan trolla med ägg… det finns så mycket goda saker man kan laga med ägg.
  • Undvik halvfabrikat. Blir mycket dyrare. Ja jag vet att det ibland behövs för att få tiden att räcka men kan du hoppa över nån dag blir det ju alltid några kronor över . Många bäckar små…..
  • Skippa chipspåsen och läsken… poppa dina egna popcorn . Nyttigare och billigare .
  • Tänk på att datummärkningen på maten inte är sista förbrukningsdag ! Smaka ! Om du ser att du inte hinner äta upp , lägg då istället in i frysen . Det mesta går att frysa.
  • Använd det du har i frysen .

Ser ni så många tips och tricks det finns för att minska dina matkostnader . Jag skulle säkert kunna hitta ännu fler men ni ska ju orka läsa också . Hoppas att det här har gett dig lite idéer och uppslag och kanske fått dig att tänka i andra banor för det handlar faktiskt i grund och botten om just det . Att ändra sitt sätt att tänka .

Söt paprikamarmelad eller sås

Nu är det dags att förädla säsongens frukter och grönsaker . Har du odlat paprikor? Eller kommit över fina paprikor billigt ? Då är detta recept något du måste prova . Paprikamarmelad… som också kan förvandlas till en sås . Väldigt god att doppa nuggets i till exempel eller varför inte friterade räkor .

Marmeladen kan göras med eller utan chili. Jag lade i rejält med chili för jag ville ha den spicy. Och tillsatte lite vatten för jag vill ha den mer såsig . Ska du använda den till ostbrickan så hoppa över vattnet , så får du en fastare marmelad .

Receptet är busenkelt : lika mycket röd paprika som socker , chili efter smak och en gnutta salt. Vill du att den ska hålla lite längre så kan du med fördel använda syltsocker . Gör så här :

Hacka paprikan , använd gärna mixer. Blanda med socker och koka upp. Vill du ha en lösare marmelad/sås tillsätt lite vatten . Hacka och blanda i chili om du önskar den het . Du väljer själv hur mycket . Låt koka ihop lite . Nu är marmeladen färdig men du kan välja att mixa den . Jag mixade min slät eftersom jag vill ha den såsig . Färgen är ljuvlig, klarröd .

Häll upp på burk eller flaska och ta fram och njut till ostbrickan , de friterade räkorna , grillkvällen eller tacosmyset . Möjligheterna är oändliga och jag kan lova att det här är en sås eller marmelad du kommer att göra om och om igen