en blogg om livets goda
Du vet väl att du kan få ett Mail varje gång jag publicerar ett inlägg ? I kolumnen bredvid finns en knapp som du kan trycka på och sedan skriva in din mailadress så plingar det till hos dig när här finns nåt nytt att läsa . Om du vill får du även bjuda in personer som du tror skulle gilla bloggen att titta in eller kanske rekommendera den till någon .
All Helgona helgen är här. Det är mörkt och regnigt men många ljus tänds i mörkret för de som har gått före ….Ett ljus tänds för att minna om en person som betytt något speciellt , av vördnad och aktning . För att helt enkelt komma ihåg alla de underbara stunder man hade tillsammans.
Det är fortfarande tidig morgon . Katterna ville inte att jag skulle ha sovmorgon och det är faktiskt ganska skönt att sitta här vid köksbordet och filosofera och tänka och dricka en kopp kaffe . Man kan ju hinna blogga också.
Frukosten kan vänta . Just nu bara sitter jag här och tänker på en person som kanske allt mest har betytt något för mig och mitt intresse för mat . Min underbara mormor . Hon är borta sedan många år men hon lever inom mig i allra högsta grad . Det är tack vare henne som jag har lärt mig så mycket av matlagningens grunder . I dagarna skulle hon ha fyllt 99 år om hon levat .
Alla hennes recept och kokböcker finns här hos mig och det är ofta jag går tillbaka till dem för att baka favoriter som hon brukade göra . Att se hennes vackra handstil på det nedskrivna receptet gör att hon finns här och jag vet att hon tyckte det var roligt när vi var tillsammans i köket .
Jag var inte mer än kanske fem, sex år när hon bad mig om hjälp att smaka av såsen till den ugnsstekta hela kycklingen som hon brukade bjuda på ibland. Jag stod framför spisen på en pall och rörde i såskastrullen och så smakade vi och kanske behövde den lite mer peppar eller salt. Eller lite sötma i form av en klick egentillverkad svartvinbärsgelé. Tillsammans kom vi fram till den perfekta balansen .
Eller när vi bakade tillsammans . Dubbla mandelbiskvierDubbla mandelbiskvier med smörkräm, pepparkakor, ringar , Spröda jordnötskakor , småkakor, mjuka kakor, bullar. Det fattades aldrig kakor i skåpet jämte spisen . Man kunde inte dricka kaffe utan dopp.
Eller saker till köket jag fått från henne . Konserveringsapparaten , köksassistenten, knivar, skålar och karotter, pepparkaksformar, och så stekpannan med handtag som morfar satt dit av en enekvist. Bästa stekpannan som finns . Och så givetvis äggostformen Äggost, en bohuslänsk klassiker. Det finns så mycket här som påminner om henne och det går inte en dag utan att hon finns med i något som jag gör .
Tack mormor för all den kunskap du förmedlade och tack för all den tid du delade med mig . Du lever i allra högsta grad i min matlagning .
Hej på er !!
Ni vet väl om att smaka och se finns på facebook . Om ni inte redan har gillat sidan gå gärna in och gör det . All mat hamnar inte här på bloggen . Ibland blir det bara ett facebook inlägg eller händelse. Vill du hänga med på upptäcktsfärd med smaklökarna så gå in och gilla .
Där är det dessutom lättare att ge en kommentar eller en reaktion … vad väntar du på ? Vi ses på facebook!
Solen skiner och vädret är underbart. När det för en gångs skull inte regnar en midsommar , ja då sätter Corona eller covid-19 käppar i hjulet. Istället för dans runt midsommarstången och massor med folk tog vi en tur till Gränna och köpte deras specialitet , polkagrisar. Nere vid hamnen där färjan till Visingsö går finns också ett fiskrökeri. Där inhandlade vi en rökt abborre och en rökt sik.
Picnic vid Vätterns strand med tunnbrödsrullar med två olika fyllningar . Den ena med rökt vildsvin, kokt kall färskpotatis, sallad, tomat och majonnäs. Den andra med potatissallad med vitlök, grönsallad och grillad kyckling. Lite jordgubbar till efterrätt medan solen sken och kajorna letade mat i soptunnorna och några andra plaskade i det kalla Vättern vattnet .
Den rökta fisken blir fin kvällsmat ute på altanen hemmavid med lite goda tillbehör . Polkagrisarna ska vidare till dottern och modern som hade sina önskemål och kanske någon hamnar i min egen mage också …
Vill önska alla mina läsare en riktigt trevlig midsommar . Och eftersom det snart är semester bör det bli lite mer inlägg inom kort så håll ögonen öppna så ni inte missar nåt . Jag har några riktigt spännande recept sommar kommer att dela med er snart .
”Mamma jag är hungrig!”
Vem har inte hört det förr? Och det var ju inte länge sedan man åt, men ändå kurrar magen. Man tittar snabbt in i kylen för att se om det finns nåt att stoppa i magen. Macka,…. igen!
Nä det behöver faktiskt inte vara macka hela tiden. I detta blogginlägg tänkte jag ge er lite inspiration till mellanmål. Det är tänkt att inspirera så därför kommer inga recept att publiceras här, men jag är säker på att de hittar ni , kanske bland övriga blogginlägg eller så kanske ni kan svänga ihop det utan recept, eller ialla fall nåt liknande. Huvudsaken är inte att det är exakt som jag beskriver utan att ni börjar tänka i samma banor.
Jag tycker mackor är högst överskattat. Visst det är gott och går snabbt men det finns så mycket annat som man kan göra till mellanmål. Jag kommer nu att göra en lista :
Listan kan fyllas på ytterligare men mycket av det här kan man preparera och lägga in i frysen så att man kan ta ut när det behövs. Det vill säga gör en sats pizzabullar och lägg i en påse eller burk i frysen . Ta ut och värm i micron och du har världens godaste pizzabulle , som nybakt. Eller plättar och pannkakor. Gör en sats på helgen …. kanske räcker de till och med onsdag, man kan ju inte bara äta en när man är igång. De kan ju ätas både varma och kalla. Ugnspannkaka likaså går att frysa. Skär den i portionsbitar och paketera och lägg smörpapper emellan så är det enkelt att ta fram det som behövs. Muffins , piroger och andra bullar funkar fint att laga i förväg och frysa. Ta ut på morgonen ur frys så kan de ätas när andan faller på på eftermiddagen .
Granolabars , granola och musli gör du enkelt själv. Förvara i burkar och barnen kan enkelt servera sig själva om det behövs. Risifrutti och mannafrutti är både gott och enkelt att göra själv. Koka gröt och låt svalna. Blanda gröten med turkisk yoghurt och grädde , lite florsocker och vanilj till önskad konsistens. Servera med din favoritsylt eller frukt.
Nyponsoppa, Blåbärssoppa och fruktsoppa gör du också enkelt själv , dessutom blir det mindre socker i den du gör själv. Till nyponsoppan använder du nyponskalmjöl som du hittar på mjölhyllan i din affär. På påsen hittar du recept. Till blåbärssoppan använder du frysta blåbär och vatten, häller i socker efter smak och kör lite med din stavmixer och sedan reder du av med maizena till önskad konsistens. Fruktsoppan kräver lite mer framförhållning. Köp en påse torkad frukt i affären och lägg i blöt över natten. Koka sedan tills all frukt är mjuk. Kör med stavmixer och smaka av med mer socker och red av med maizena.
Preppa smoothiepåsar med frukt färdiga att slänga ner i mixern med valfri vätska. Eller tärna och skala äpplen eller annan frukt till kräm och lägg i påsar till frysen .
Med liten insats på helgen kan dina veckor bli mer harmoniska. Och framför allt godare. Det du kan köpa är gott och framför allt dyrt men hemlagat är bra mycket godare och utan massor med tillsatser, billigare blir det också . Det tar oftast inte så lång tid. Men man kan också göra det till en familjegrej… att preppa inför veckan som kommer. Samlas i köket och gör det tillsammans. Alla kan va med! Att laga mat tillsammans är kul och ger dig tid med familjen .
Och du… nån dag i veckan kan det va gott med macka i alla fall… det finns ju så många goda brödsorter eller varför inte knäckebröd? Lägg inte ribban för högt.
Smaka och se …. kanske hittar du en ny favorit. Hur ofta köper du något du aldrig har smakat på innan ? En ny frukt, en ny grönsak, eller helt enkelt nåt som man äter i något land långt borta ….Om man inte vågar prova kan man ju missa den bästa smakupplevelsen och vem vill det ?
Jag är nog lite extrem kanske men jag måste smaka om jag ser nåt nytt . Det finns liksom inget sätt att låta bli . Oftast är det en helt underbar smaksensation . Ibland behöver man göra lite research på hur man kan använda råvaran men det är det värt . Dessutom blir du ju lite mer allmänbildad och har större kunskap om hur du skulle kunna använda råvaran i framtiden . Det är ju trots allt du som bestämmer hur du vill tillaga den .
Att tillaga nåt nytt betyder att du behöver tänka utanför boxen . Ta reda på smak , textur, hur råvaran uppför sig i olika former , såsom kokt, stekt, friterad , eller rå. Ofta har den flera olika användningsområden . Det gäller att inte ge upp och kasta den nya saken vara för att det inte funkar första gången . Fortsätt och prova nya användningsområden . Det gäller även för de råvaror vi redan är vana vid .
Till exempel köttkorv …. den brukar man äta kokt med potatis och senapssås eller pepparrotssås . Om jag då istället tänker utanför boxen så söker jag efter ett nytt användningsområde . Jag tänker stekt och rökt . Den kokta är god det vet jag men nyfikenheten av hur stekt köttkorv smakar tar överhanden och jag tar fram röken och röker korven för att sedan steka den i stekpannan och vips har du fått en helt ny korv.
Nu har jag en utmaning till dig . Denna veckan vill jag att du köper något du aldrig smakat förut . Och använder det i din matlagning . Byt ut riset mot ett annat alternativ eller hitta en ny grönsak eller frukt . Använd det i olika former och upptäck nya smaker . Det är det som matglädje handlar om . Smaka och se ….
Hej , hallå… ja just du som har varit inne här någon gång .. eller kanske rent av de senaste dagarna … ja just du!!
Du vet väl att jag finns på Facebook . Smaka och se , heter Facebooksidan 
Här kommer många inlägg att bli länkade till men , för att va på den säkra sidan att inte missar några inlägg bör du prenumerera på bloggen . Det gör du enklast genom att fylla i din mailadress i kolumnen till höger och trycka på knappen . Då får du ett mail varje gång det kommer ett nytt inlägg.
Äh, när du ändå håller på , ta och tryck på båda knapparna vet jag . Tummen upp på Facebooksidan och prenumereraknappen här på bloggen. Då är du helgarderad !
Hoppas vi ses snart igen !
god mat och smaker som bara finns på sommaren . Här ger jag dig min topp sex lista med sommarmat . Mat som om du inte äter dem känns det som om du inte haft någon sommar . Det här är mina favoriter , kanske har du andra , men om du har tid och lust, prova på nån av mina förslag.
Vad är dina sommarfavoriter ? Har du nåt tips på vad jag borde prova ?
Idag har jag bortlängtan …. inte hemlängtan utan bort… jag önskar jag vore i mitt älskade Peru. Varför ? Jo för jag såg precis ett avsnitt av Masterchef UK där de åkte till Peru för att laga mat. Mina smaker, mina välkända vyer och underbara råvaror. Vill ni titta? Länken kommer här
Ceviche, picarones, choclo, ají, tacu tacu, lomo saltado, och mycket mer . Snart … besöker jag dig igen …tills dess får jag nöja mig med att göra peruansk mat här hemma i Sverige .
Välkommen tillbaka! Här är det ”same same , but different”. Här är vi nu på MIN blogg. Yes den är MIN! Inga restriktioner, jag får göra vad jag vill! Ni kommer självklart att känna igen er. Egentligen har inget ändrats , bara förbättrats.
Anledningen till flytten var platsbrist. Utrymmet på den förra bloggen var limiterat och foton tar mycket utrymme . Men vad är väl en matblogg utan smaskiga foton ?
Här på nya sidan kan det komma att göras finjusteringar men jag är säker på att ni hittar det ni söker . Har ni förslag på förbättringar , kanske nya funktioner , ja vad kan jag säga förutom …speak out.
Glöm nu inte att lägga in www.smakaochse.se som favorit eller tryck på följknappen så missar du inget.
Vi ses snart!