Vill önska er ett Gott nytt år , med betoning på gott.. vet du att imorgon är första dagen på din nästa 365dagars egenskrivna kokbok. Du har chansen att välja vad du ska äta till frukost lunch och middag varje dag och min önskan till dig är att du gör det mesta och bästa av dessa tillfällena .
Jag vet att ibland vill man inte laga mat och har ingen inspiration och ork alls men mat behöver inte vara tungt och jobbigt så länge det är gott och du gillar det , är det ok att ta genvägar i köket .
Jag har en del nyårslöften när det gäller mitt förhållande till mat…
Släng mindre mat
Var kreativ
Ät godare
Ät hälsosamt men utan att tumma på smaken
Upptäck nya smaksensationer
Idag på nyårsafton bjuder jag på laxtartar på gravad lax med hovmästarmajo och parmesanflarn .
Huvudrätt blir ost och dynamitmajogratinerade gröna musslor , serveras med vitlöksbröd och grönsallad .
Till dessert en baked Alaska med sharon .
Önskar er alla ett gott slut och ett gott nytt år !
Så här i juletider vill jag passa på att önska alla följare och andra en riktigt God och smakfull jul. Jag vet att ni äter gott och har fullt upp med både sill, lax och skinka och kanske till och med kalkon , lutfisk och annat gott.. men glöm inte att ta hand om resterna …
En riktigt god jul är en jul där ingen mat slängs och allt äts upp och tas till vara. Det behöver inte vara juliga maträtter och kanske inte ens just nu och du använder din frys . Att tänka på är att separera de olika matvarorna och bara plocka fram det som äts upp, så att du bara värmer det som går åt .
I kommande inlägg kommer jag ge exempel på vad du kan göra med dina rester från julbordet så på återseende snart !
Vardagen är ibland stressig, tråkig, inte alls glamorös, men vem har sagt att det måste vara så? Med enkla knep kan du få till lite vardagslyx utan att kompromissa på ekonomi eller tid eller för den skull ändra din matsedel. Låt mig ge några exempel .
Ni har bestämt att ni ska ha pannkakor till kvällsmat för att blidka ungarna. Rulla ihop /vik till trekanter alla pannkakor och lägg dem på ett serveringsfat. På ett annat fat ställer du olika toppings : sylt kanske lite vispad grädde, nutella , bär, creme fraich , finhackad rödlök och röd kaviar. Nu har du helt plötsligt en pannkaksbuffe att välja på . Vardagslyx med små enkla medel .
Ett annat exempel som dessutom har en fördel till och det är att du endast äter en lagom portion , det är att lägga upp maten du lagar snyggt direkt på tallriken så att säga ”plejta”. När maten ser snygg och vacker ut ger det dig en känsla av lyx . Lite grönt på tallriken gör susen. Eller varför inte lägga salladen i en portionsskål vid sidan av , det gör dessutom att du mest troligt äter upp salladen .
Det tredje och sista exemplet för den här gången är att göra nya maträtter av dina rester och servera dem på ett snyggt sätt . Sätt dig vid matsalsbordet eller där du brukar sitta när du har gäster. Häll upp något gott i ett snyggt glas , använd finporslinet, det gör ingen glad inställt i ett skåp, och tänd ett ljus. Har du en partner så gör måltiden till en romantisk date mitt i veckan . Även om du bara har överblivna tortillabröd , några äggulor , en burrata och lite hummus från veckan innan kan detta bli en fantastisk måltid som känns lyxig mitt i veckan .
Vispa upp äggulorna med en skvätt grädde . Hacka en cm purjolök en liten bit paprika och en skiva salami salta och peppra. Ta fram en stekpanna lika stor som dina tortillabröd och lägg i smör . Häll i äggsmeten och lägg på din tortilla , stek en stund på medelvärme . Ta ett lock och vänd och stek en minut på tortilla sidan . Skär i bitar och lägg upp på ett fat.
Låt burrata rinna av lägg den i en djup tallrik . Skär ett fikon i skivor och placera dem runt osten. Skiva sedan en avokado och placera även dessa runt osten . Klicka ut hummusen runt osten och vik en skiva lufttorkad skinka till en ros och placera på burratan . Ringla över olivolja och ev granatäpplesirap eller crema du balsamico och lite flingsalt . toppa med några blad med basilika om så önskas .
Mat ska vara vacker att se på , god att äta och passa både mage och plånbok . Har du inte burrata , ta en mozzarella har du ingen lufttorkad skinka hoppa över den . Använd det du har och lägg ner tid på att få det snyggt och aptitligt . Det gör din måltid så mycket godare och roligare och du känner dig mer omhändertagen av lite vardagslyx.
Vardagen är ibland stressig, tråkig, inte alls glamorös, men vem har sagt att det måste vara så? Med enkla knep kan du få till lite vardagslyx utan att kompromissa på ekonomi eller tid eller för den skull ändra din matsedel. Låt mig ge några exempel .
Ni har bestämt att ni ska ha pannkakor till kvällsmat för att blidka ungarna. Rulla ihop /vik till trekanter alla pannkakor och lägg dem på ett serveringsfat. På ett annat fat ställer du olika toppings : sylt kanske lite vispad grädde, nutella , bär, creme fraich , finhackad rödlök och röd kaviar. Nu har du helt plötsligt en pannkaksbuffe att välja på . Vardagslyx med små enkla medel .
Ett annat exempel som dessutom har en fördel till och det är att du endast äter en lagom portion , det är att lägga upp maten du lagar snyggt direkt på tallriken så att säga ”plejta”. När maten ser snygg och vacker ut ger det dig en känsla av lyx . Lite grönt på tallriken gör susen. Eller varför inte lägga salladen i en portionsskål vid sidan av , det gör dessutom att du mest troligt äter upp salladen .
Det tredje och sista exemplet för den här gången är att göra nya maträtter av dina rester och servera dem på ett snyggt sätt . Sätt dig vid matsalsbordet eller där du brukar sitta när du har gäster. Häll upp något gott i ett snyggt glas , använd finporslinet, det gör ingen glad inställt i ett skåp, och tänd ett ljus. Har du en partner så gör måltiden till en romantisk date mitt i veckan . Även om du bara har överblivna tortillabröd , några äggulor , en burrata och lite hummus från veckan innan kan detta bli en fantastisk måltid som känns lyxig mitt i veckan .
Vispa upp äggulorna med en skvätt grädde . Hacka en cm purjolök en liten bit paprika och en skiva salami salta och peppra. Ta fram en stekpanna lika stor som dina tortillabröd och lägg i smör . Häll i äggsmeten och lägg på din tortilla , stek en stund på medelvärme . Ta ett lock och vänd och stek en minut på tortilla sidan . Skär i bitar och lägg upp på ett fat.
Låt burrata rinna av lägg den i en djup tallrik . Skär ett fikon i skivor och placera dem runt osten. Skiva sedan en avokado och placera även dessa runt osten . Klicka ut hummusen runt osten och vik en skiva lufttorkad skinka till en ros och placera på burratan . Ringla över olivolja och ev granatäpplesirap eller crema du balsamico och lite flingsalt . toppa med några blad med basilika om så önskas .
Mat ska vara vacker att se på , god att äta och passa både mage och plånbok . Har du inte burrata , ta en mozzarella har du ingen lufttorkad skinka hoppa över den . Använd det du har och lägg ner tid på att få det snyggt och aptitligt . Det gör din måltid så mycket godare och roligare och du känner dig mer omhändertagen av lite vardagslyx.
Inför skolstarten kan det vara bra att tex fylla frysen med enkla mellanmål. Saker som barnen själv kan värma i micron, färdiga rätter eller kylskåpsklara mellanmål som barnen själva kan servera sig när de kommer hem. Förslag på mellanmål hittar ni här Mellanmålsakuten och Vad blir det till mellanmål? Lagom till skolstarten kan jag även erbjuda en rabattkod på en av mina samarbetspartners nämligen
Med rabattkoden ”Vardag200” får du när du handlar för minst 800 kr ,200 kr rabatt på ditt nästa köp!
Gäller ett köp under perioden 12/8 – 5/9 för kunder som är eller blir klubbmedlemmar. Går ej att kombinera med andra rabattkoder. Passa på att använda detta erbjudande och fyll på förråden inför skolstarten . Tryck på bilden nedan eller vid sidan så kommer du direkt till affären. P.s du vet väl att du som ny kund får 200 kronors rabatt också genom att använda koden ”NY200” fram till den 21-08-30
Idag har jag förmånen att få erbjuda mina läsare en rabattkod till en av mina annonsörer här på bloggen . Jag brukar själv handla på Bodystore SE och jag kommer givetvis att utnyttja rabatten själv också.
Rabatten är på hela 20% på ett köp!
Det enda du behöver göra är att uppge koden APRIL21 i kassan . Koden är endast giltig ett kort tag : Start: 2021-04-22 Slut: 2021-04-25 23:59 så det gäller att skynda och fynda. Klicka in på Bodystore genom att klicka på någon av bilderna eller tryck på länken nedan.
Vem äter upp all mat som matbloggare lagar? Det är något jag många gånger har frågat mig när den ena maträtten efter den andra avlöser varandra på bloggarna . Många matbloggar lägger upp flera olika recept på en dag , medan jag kanske inte alls lägger upp något på flera veckor. Jag har nämligen bestämt mig för att det jag lagar det ska ätas upp . Jag lagar alltså inte mat för att sen ta kort och sedan ner i soporna .
Nej sånt sker inte här på bloggen . Jag tycker att man måste ta ett ansvar för att inte slänga mat och använda jordens resurser på ett bra sätt. Det är ju därför som det kan dröja länge mellan mina inlägg . Ibland vill man ju faktiskt bara laga mat som känns igen och som man brukar laga och det kan ju visa sig att jag redan skrivit om just det .
Som ni säkert har märkt vid det här laget om ni är återkommande här inne på bloggen så tycker jag det är viktigt att minimera matsvinnet . Att ta till vara maten och resterna som blir och inte slänga mat i onödan . Allt jag lagar och fotograferar och lägger ut här det hamnar i någons mage , inte i soppåsen . Men det betyder också att jag inte kan lägga upp lika många recept . Trots allt finns det ju så mycket mat att laga och så lite tid att äta den och framför allt så lite utrymme i magen . Så misströsta inte om det dröjer länge mellan inläggen ibland … det kommer nya …..när jag har ätit upp 😉
Du vet väl att du kan få ett Mail varje gång jag publicerar ett inlägg ? I kolumnen bredvid finns en knapp som du kan trycka på och sedan skriva in din mailadress så plingar det till hos dig när här finns nåt nytt att läsa . Om du vill får du även bjuda in personer som du tror skulle gilla bloggen att titta in eller kanske rekommendera den till någon .
All Helgona helgen är här. Det är mörkt och regnigt men många ljus tänds i mörkret för de som har gått före ….Ett ljus tänds för att minna om en person som betytt något speciellt , av vördnad och aktning . För att helt enkelt komma ihåg alla de underbara stunder man hade tillsammans.
Det är fortfarande tidig morgon . Katterna ville inte att jag skulle ha sovmorgon och det är faktiskt ganska skönt att sitta här vid köksbordet och filosofera och tänka och dricka en kopp kaffe . Man kan ju hinna blogga också.
Frukosten kan vänta . Just nu bara sitter jag här och tänker på en person som kanske allt mest har betytt något för mig och mitt intresse för mat . Min underbara mormor . Hon är borta sedan många år men hon lever inom mig i allra högsta grad . Det är tack vare henne som jag har lärt mig så mycket av matlagningens grunder . I dagarna skulle hon ha fyllt 99 år om hon levat .
Mormor Ingegerd
Alla hennes recept och kokböcker finns här hos mig och det är ofta jag går tillbaka till dem för att baka favoriter som hon brukade göra . Att se hennes vackra handstil på det nedskrivna receptet gör att hon finns här och jag vet att hon tyckte det var roligt när vi var tillsammans i köket .
Jag var inte mer än kanske fem, sex år när hon bad mig om hjälp att smaka av såsen till den ugnsstekta hela kycklingen som hon brukade bjuda på ibland. Jag stod framför spisen på en pall och rörde i såskastrullen och så smakade vi och kanske behövde den lite mer peppar eller salt. Eller lite sötma i form av en klick egentillverkad svartvinbärsgelé. Tillsammans kom vi fram till den perfekta balansen .
Eller när vi bakade tillsammans . Dubbla mandelbiskvierDubbla mandelbiskvier med smörkräm, pepparkakor, ringar , Spröda jordnötskakor , småkakor, mjuka kakor, bullar. Det fattades aldrig kakor i skåpet jämte spisen . Man kunde inte dricka kaffe utan dopp.
Eller saker till köket jag fått från henne . Konserveringsapparaten , köksassistenten, knivar, skålar och karotter, pepparkaksformar, och så stekpannan med handtag som morfar satt dit av en enekvist. Bästa stekpannan som finns . Och så givetvis äggostformen Äggost, en bohuslänsk klassiker. Det finns så mycket här som påminner om henne och det går inte en dag utan att hon finns med i något som jag gör .
Tack mormor för all den kunskap du förmedlade och tack för all den tid du delade med mig . Du lever i allra högsta grad i min matlagning .
Ni vet väl om att smaka och se finns på facebook . Om ni inte redan har gillat sidan gå gärna in och gör det . All mat hamnar inte här på bloggen . Ibland blir det bara ett facebook inlägg eller händelse. Vill du hänga med på upptäcktsfärd med smaklökarna så gå in och gilla .
Där är det dessutom lättare att ge en kommentar eller en reaktion … vad väntar du på ? Vi ses på facebook!
