Sura remmar eller fruktläder som man också kan kall det , vem gillar inte det ? Men visste du att du kan göra såna själv ? Nyttigare också .
Sura remmar
Dessa är gjorda helt utan socker . Bara frukt ! Det är lika delar röda vinbär och banan. Och tro mig när jag säger att de smakar inte banan.
Jag mixade lika delar banan och röda vinbär och bredde ut på en plåt med bakplåtspapper. Jag använde mig av ett bakplåtspapper i silikon för att det är lättare att få loss dem sen.
Bred ut tunt inte mer än ett par mm och sätt sen in i ugnen på strax under 100 grader varmluft tills du ser att hela ytan är torr. Det tar ca 1,5 timme. Dra loss från pappret medan den fortfarande är ljummen och rulla ihop till en rulle . Rullen klipper du sen i lagom breda bitar . Förvara i lufttät burk .
Här kan man om man vill doppa i socker men då försvinner ju hela grejen med att vara nyttig . Även om det nog är jättegott ….
Man behöver inte koka först utan mixa frukten slät och slå på plåten och sen direkt in i ugnen.
God morgon ! Det känns lite lyxigt att sitta här vid köksbordet en fredag morgon. Ledig från jobbet och skulle egentligen varit på en konferens och ätit hotellfrukost men i dessa coronatider kan ju allting bli inställt och digitalt istället . Därav min hemmafrukost….
Men eftersom jag ändå är hemma och kan lyxa till det lite tänkte jag att jag kan ju göra en riktigt god frukost till mig själv innan den digitala konferensen börjar . Och vad känns lyxigare än plättar med färska bär och yoghurt en fredag morgon ?
Så det fick det bli … glutenfria och mjölkfria om du använder ett mjölk fritt alternativ till stekning. Två ingredienser och du kan välja till en liten ingrediens om du så önskar. Ingredienserna är ägg och banan och om du vill en tsk chiafrön.
Recept på tio plättar=1 portion
En banan
Ett ägg
En gnutta salt
Eventuellt en tsk chiafrön
Matfett till stekning
Servera med valfria bär eller sylt och en klick yoghurt eller som de är .
Mosa bananen i en skål och knäck i ägget och vispa med gaffeln tills du får en fin smet. En liten gnutta salt förhöjer smaken och om du önskar kan du tillsätta en tsk chiafrön, men det är inte nödvändigt .
Hetta upp ett plättlätt men låt det inte bli för varmt för då bränner de lätt. Stek plättarna i matfett. Om du vill ha dem mjölkfria välj då olja eller mjölkfritt margarin . Jag stekte mina i äkta smör
Bananplättar
Ha inte för hög värme och låt plätten stelna lite på ovansidan innan du vänder, så är det lättare att vända dem , men det kan vara lite pilligt. Lägg upp dina plättar på en tallrik. De är bara till dig , garnera med färska bär och ta en klick av din favorityoghurt och tänk på om du väljer att ha dem mjölkfria att du använder en mjölkfri yoghurt.
En lyxig fredagsfrukost redo att sätta tänderna i . Bananplättar med yoghurt och färska bär, en kopp kaffe och och hemmagjord äpple och hallonjuice. Nu känner jag mig redo för en dag framför skärmar … jippie nu är det fredag !!
Ibland råkar man köpa lite för många bananer. Man tror att man ska äta nyttigt och göra smoothies och sånt men verkligheten blir en annan när suget efter annat tar överhanden . Då blir bananerna liggande där i kylskåpet och varje gång du öppnar dörren så talar de till dig : -Ät mig! Du stänger kylskåpet fort och ignorerar tilltalet tills en dag när du läser min blogg och du får syn på mitt recept på en banan och chokladpaj…. nu är det dags att ta fram de ignorerade bananerna .
Banan och chokladpaj
Du behöver till en liten paj :
75gr smält smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1 ägg
2 bananer
6 ferrero rocher bollar
Smält smöret och blanda alla ingredienser till och med ägget . Vispa inte bara rör ihop. Häll smeten i en liten pajform . Skiva sedan bananerna och lägg de ovanpå men lämna en liten kant runt om . Hacka ferrero rocher bollarna ( ni vet de med guldpapper ) och lägg chokladen ovanpå bananerna. Sätt in den i 160 grader ugn i ca 35-40 min . Den ska inte få för mycket färg .
Innan ugnen
Servera med lätt vispad grädde till en god kopp kaffe eller som efterrätt till middagen och dagen är räddad !
Sist jag skrev satt jag i en bil på väg till orkideérnas stad , Moyobamba. Vi åkte tidigt från Tarapoto och kom fram vid 11 tiden och då kurrade magen rejält. Så när vi checkat in på hotellet tog vi oss ut på stan och till el mercado för att äta nåt. Alla restauranger , vare sig de är små eller stora , erbjuder alltid soppa, och då 9 ggr av 10 caldo de gallina….hönssoppa. Kan man inte göra caldo de gallina då ska man inte ha restaurang i det här landet.
Vi beställde in en caldo de gallina och fick en jätte tallrik med en riktigt god och fyllig buljong med spagetti, yuca, höna, en potatis och ett kokt ägg. Till soppan serveras alltid ají dvs chili och limeklyftor.
När vi hade ätit klart gick vi för att se de vackra orkidéerna . I Moyobamba finns det åtminstone tre olika ställen du kan titta på orkidéer. Vi valde den som låg närmast och som man inte behövde klättra och gå så mycket eftersom jag fortfarande hade träningsvärk efter djungelturen härom dagen. Så mycket vackra orkidéer det finns ! Här kommer ett litet smakprov .
I Moyobamba hittade jag en frukt som jag inte provat innan . Den är ganska ful och man kan definitivt inte tro att det är en frukt . Den heter zapote. den är ganska stor , brun och hård. Inuti har den upp till fyra stycken kärnor och fruktköttet är orange. Jag tänker inte äta den här så ni får vänta tills jag är tillbaka i Lima så ska ni få se hur den ser ut inuti. När jag sökte på frukten fick jag fram att den bland annat har en antibiotisk effekt och att den har högt glukosvärde. och många andra bra hälso effekter. Den ska bli intressant att smaka på.
zapote
zapoteträd
Utsikt från utsiktsplatsen i Moyobamba över floden Mayo
blomma på ett pomarosaträd
Efter besöket till orkideerna gick vi runt en stund på stan för att sedan fortsätta resan till Rioja. En halvtimmes resa med bil. Från Tarapotos myller till Moyobambas lugnare miljö, till Rioja som är ännu lugnare , det var riktigt skönt. Vi skulle överraska en person där i Rioja så vi tog mototaxin nästan ända fram och gick resten. Under taxifärden såg jag på flera ställen i staden att de hade gjort fina prydnader av gamla bildäck. Dessa hängde på gatlyktorna och användes som blokrukor. De hade olika former , de flesta var djur av olika slag, fiskar, fåglar , etc Tyvärr fick jag bara med en av dem på bild , men tänk vad man kan göra av gamla bildäck! Återbruk är ordet för dagen!
Återbruk av bildäck
Vi fick träffa personen vi ville och hon bjöd på grillat från sin egen resturang. Hårt arbete från morgon till kväll för henne och hennes man. Här har hon precis öpptat upp för eftermiddagens grillning. Ut med grillen på trottoaren och sälj det du har att grilla. Allt tar slut på några timmar. Grillad banan, kycklingspett, Tilapia, yuca och tacacho….blir streetfood utanför den egna dörren.
När man är ute och åker i Peru gäller det att se upp för vissa saker. Bland annat djur på vägen. Överallt springer det hundar, höns, grisar , hästar eller som i detta fall, när mototaxin var tvungen att stanna för det kom tre kor gåendes över vägen i godan ro.
Ägarinnan hade bara släppt iväg dem och stod vid sidan och tittade på när de gick i väg. Annars finns det mycket att titta på när man är ute och åker. Man blir liksom inte trött av att se det vackra djungellandskapet. Så grönt, så böjlande och frodigt. Och när man tänker på att det är samma måne som syns här som man ser hemma , tror man knappt att det är sant.
La plaza i Moyobamba by night
Jag lämnar er för den här gången med ett kort från torget i Moyobamba, orkidéernas stad , som jag tog på kvällspromenaden innan vi kom tillbaka till hotellet. Snart lämnar jag djungeln för den här gången och åker tillbaka till Lima. Hasta pronto!
Nä men hallå där….. Är ni här nu igen? Erkänn ni är allt lite nyfikna på vad jag har hittat på och gjort under dessa dagar…Ja , för att var riktigt ärlig så har jag gjort så lite som möjligt. Ätit , svettats, blivit av med min solhatt, som flög av när mototaxin satte fart, badat i floden och gått .
Mycket ljud och dofter och ibland önskar man att man hade doftvideo . Tex var vi och åt härom kvällen en bit utanför centrum där man kunde välja på både det ena och det tredje . Allt grillas och doften är ljuvlig . Ni ser till vänster kycklingfötter, och precis där handen är finns det kycklinghuvuden, ovanför dem kycklingmage på spett. Allt tas till vara. Hela djuret används.
Redan kl 6 på morgonen vaknar du av doften av grillat letar sig in på hotellrummet genom det öppna fönstret på toaletten Det är alltid tid för grillat!.. Det är annat än flingor och mjölk eller macka med ost. Annat är det med kaffet. För att vara en av världens bästa kaffeproducenter, dricker man väldigt lite kaffe här.. och inte alls på samma sätt som vi. Det är i stort sett blask. Som tur är finns det i alla fall riktigt kaffe på hotellet annars får man leta . Vi är ju inte i Lima nu där Starbucks och caféer trängs bland alla andra affärer.
Som jag nämnde så gick vi till floden och badade. Riktigt skönt att svalka av sig lite. På vägen dit såg jag cocospalmer med cocosnötter, papayaträd och precis vid flodkanten växte bananträd . Kolla in blomman på bananklasen.
Strax är det dags att åka på utflykt till djungeln och några laguner. så det här får bli ett kortare inlägg. men några foton till från mitt paradis hinner vi med.
Igår på eftermiddagen tornade det upp sig mörka moln och det kom några droppar regn . Och en underbart vacker regnbåge visade sig medan vi satt på torget och drack cocosvatten ur en cocosnöt. . Nu väntar bussen att ta mig ut i bushen…. Tarzan here I come!
Ja vad säger man, jag älskar att gå på marknaden och köpa frukt och grönsaker , färsk kyckling och kanske en köttbit. Det finns inget bättre. Bara följa din inre lust vad du vill smaka på. Idag kom jag hem med tre nya frukter, eller nya och nya, den ena är ju en banan , men en annan sorts banan än de vi är vana vid. bara ca 10 cm lång och lite knubbig. Lite sötare i smaken.
Den i mitten är någon sorts kaktusfrukt och jag har ännu inte öppnat den och smakat den så den får jag återkomma till. Den till vänster är någon släkting till grenadillan från föregående inlägg. Samma typ av frukt men i denna är fruktköttet alldeles orange och fyllt med små knapriga kärnor. Smaken är också syrligare men god.. Så här ser den ut inuti. Tyvärr så uppfattade jag inte namnet på dem två senare , men jag kanske kan få reda på den nästa gång jag går till marknaden och då får jag uppdatera inlägget.
Som ni kanske minns så skrev jag härom dagen att jag hade köpt en mamey, och nu har jag ätit av den och vill visa er hur den ser ut inuti.
Som ni ser är den alldeles oragne och har ett antal stora kärnor i sig , tre eller fyra stycken. Skalet är läderartat och går att dra av ganska enkelt. Smaken är syrlig och söt , fruktköttet ganska hårt, med tuggmotstånd . Imorse gjorde jag mig en fruktsallad med mango, mamey och grenadilla och färsk ost till frukost. Väldigt fräscht och gott.
Än finns det många frukter som jag ska prova så håll er uppdaterade…… Hasta mañana!
Det är mycket tjat och skriverier nu för tiden om socker och fett. Man ska inte äta för mycket socker , och fett ska man akta sig för. Jag gillar att äta och det ska smaka gott det jag äter så för mig är inte den här diskussionen så intressant. Jag äter och lagar det jag gillar och har lust att smaka på. Ibland tar ju faktiskt nyfikenheten överhand, som till exempel när jag läser att man kan göra chokladbollar utan vare sig fett eller socker. Det lät ju faktiskt för bra för att vara sant, så jag var tvungen att prova.
Istället för fett och socker använder man sig av banan. Lägg 2 bananer i matberedaren och kör till en smet. Tänk på att bananerna måste vara mogna, de får inte vara gröna. Tillsätt havregryn, ca tre dl, öka lite om bananerna är stora. Tänk på att havregrynet sväller efter några minuter av vätskan i bananen. Tillsätt därefter kakao. Jag gillar när det smakar choklad så jag tog ganska mycket men ca 3 msk är lagom. Om du vill ha dem helt sockerfria kör du tills smeten är blandad. Om du kan tänka dig lite socker så ta lite vaniljsocker, en knapp msk. Forma till bollar som rullas i kokos. Strössel går också bra men då kommer sockret med i bilden. (Dock förhöjer det smaken tycker jag. )
Förvånansvärt goda för att vara utan socker eller fett. Fast riktigt så goda som originalen det är de ju inte, men helt klart ett bra alternativ.
