Att göra sin egen yoghurt är varken svårt eller omständligt. Snarare roligt och framför allt gott….Det finns flera olika sätt att göra yoghurt men det enklaste är att använda sig av en köpt naturell yoghurt som start. Viktigt att tänka på då är att den måste innehålla levande yoghurtkultur och inte vara sötad eller innehålla frukt eller dylikt. Alltså en helt naturell yoghurt.
Man tar alltså mjölk ( 1 liter) och hettar upp den till 42 grader. Ta av kastrullen från plattan och häll i ca 1 dl naturell yoghurt och rör om. Lägg på locket och vira in kastrullen i en stor handduk för att behålla värmen och vänta. Ca tre timmar senare har du din egen yoghurt. Häll upp den, men spara ca 1 dl som du använder till start nästa gång du gör yoghurt. Ställ in din yoghurt i kylen. När den får stå bildas vassle ovanpå och den kan du hälla av innan du äter av den. Din yoghurt håller nu i minst 9 dagar, därefter ändras smaken men den går fortfarande att konsumera, men min egen erfarenhet visar att den aldrig blir så gammal.
Om du önskar ha en fastare konsistens på din yoghurt kan du tillsätta någon msk av torrmjölk i den färdiga yoghurten, det kommer att få den lite fastare.
Lycka till med din yoghurttillverkning.