en blogg om livets goda
Inget går upp mot en riktigt god focaccia . Fluffigt frasigt och mycket smak . Till påskensbuffe passar det utmärkt att göra en vacker focaccia . Passa på och dekorera den vackert och låt dig inspireras av våren .
Just denna är bakat med ett recept från Leila , dekorationen är eget påfund . Ville att löken skulle se ut som tulpaner , timjan stjälkar och röda tomater fick bli andra vårblommor . Flingsalt på toppen . Länk till receptet finner du Här
Så här efter påsk kan det hända att man har förköpt sig på ägg. Har du massa ägg kvar efter påsk? Då har jag ett riktigt gott recept du kan pröva till kvällsmat eller lunch nån dag. Det är en frasig räklåda. Gyllene frasigt bröd på toppen och kokt ägg i botten . Servera den med en riktigt god grönsallad. Låt mig lotsa dig igen receptet.
Börja med att koka ägg. De ska va hårdkokta. Ställ dem åt sidan i kallt vatten så de går lätt att skala sedan. Under tiden gör vi en stuvning på räkor. Jag börjar med en klick smör i en kastrull och gör så en bottenredning med mjöl och gräddmjöllk och spadet från räkorna. Jag använder mig av färdigskalade räkor i burk och jag anväder även vattnet de ligger i eftersom det har smak och ger en bra sälta till stuvningen. Tillsätt lite chilisås för att få fin färg, och tabasco eller cayennpeppar eller sambal oelek för lite sting. Smaka av med ev salt och peppar. Finhacka rikligt med dill och vänd ner i stuvningen och till sist låt räkorna få hoppa i. Koka inte mer nu utan ställ åt sidan.
Smält smör, ca 100 gr, och ställ åt sidan. Skala äggen och ta fram äggskäraren . Dela sedan äggen först i skivor och sedan tvärs över så att du får hackat ägg och lägg detta i botten på en ugnsfast form. Salta lite på äggen. Häll sedan över stuvningen. Ta sedan innanmätet i en barkis eller annat vitt bröd och smula över stuvningen. Gör inte för små brödbitar, det är gott med lite tuggmotstånd. Eventuellt kan du skära brödet i tärningar om du hellre vill det. Det här är bra att använda bröd som är några dar och som kanske inte är så gott att äta som mackor. Idag har jag till exempel formfranska som jag tänker använda . Den passar bra att skära i tärningar.
Snåla inte med brödet, det ska va ett lager på ett par tre cm ovanpå stuvningen. Ringla sedan det smälta smöret över brödet. Hit fram kan du förbereda. Strax innan servering värmer du ugnen till 200 grader och sätter in räklådan tills brödet har blivit frasigt och fått en fin gyllenbrun färg. Det tar ca 15-20 min beroende på ugnen. Servera med grönsallad.
Jag älskar påsken för då får man lov att leka lite med äggen . Att måla ägg tycker nog både liten och stor om , men jag gillar också att färga ägg med hjälp av olika saker jag har i köket.
Att färga ägg är inte svårt och man kan använda så många olika saker: te, blåbär, rödkål, rödlöksskal, gullöksskal, rödbetor, paprikapulver, gurkmeja , kaffe är några förslag , det gäller att prova sig fram .
Rödkål blir blå ägg, lite otippat. Man kan vira gummiband om äggen för att få fram vita linjer. Under gummibandet fastnar inte färgen . Man kan även vira in äggen i aluminiumfolie med lite riskorn , då får du ett prickigt ägg. Ett marmorerat ägg gör du enklast med hushållsfärg. Då blandar man färgen med olja och doppar det kokta färgade ägget i oljefärgen snabbt . Marmoreringen blir genom att färgen inte fastnar på vissa ställen på grund av oljan .
Grundförutsättningen för att färga ägg är att koka äggen med vinäger eller ättika som löser upp skalet lite så att färgen fastnar. Beräkna ca 2 msk vinäger/ättika till 1 liter vatten . Sedan kan du lägga i färgämnet du vill använda. Ta inte för lite!
Prova gärna att göra olika sorter . Klä ägget med lökskal och sätt på aluminiumfolie. Hyvla rödbetskivor och gör samma sak , droppa i lite riskorn innanför folien.
När äggen har kokt färdigt , låt de då ligga en stund till i vattnet för att ta upp mer färg. När du inte orkar vänta mer för nyfikenheten ta överhanden pilla då bort folien och skölj äggen i kallt vatten . För att få dem extra fina och glansiga kan du torka av dem med ett papper med lite olja på .
Påsk =ägg
Ägg kan man göra många roliga saker med. En rolig sak att göra med ägg är att färga dem. Det finns många olika sätt att färga ägg på och jag tänkte dela ett av dem.
Lägg dina ägg i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker. Tillsätt 2 msk vinäger/ liter vatten och tillsättanden valfri karamellfärg. Ju mer färg desto intensivare färg på ägget. Koka sedan äggen så länge du vill ha dem.
För att marmorera dem blandar du sedan i en tallrik vid sidan av vatten , annan karamellfärg 1 tsk olja och 1 msk vinäger . När äggen är färdigkokta skölj dem i kallt vatten under nån minut. Ta sedan äggen ett och ett och doppa/rulla dem i den andra färgblandningen och torka sedan av dem med papper. På grund av oljan i vattnet fastnar bara färgen på vissa ställen. Så här fina blev mina ägg! Jag använde blå och sedan grön. 
Solen tittar fram idag och fastän vinden viner så är det vår i luften. Trädgården behöver en uppröjning från höstens löv och gammalt ris. Så på med jobbarkläderna och ut i friska luften och få lite skit under naglarna…. Väl ute, med krattan i näven ser man där under alla löv och grenar att det redan spirar. Krokusar, nakna jungfrun, påskliljor och snödroppar tävlar om vem som kan sticka upp först ur jorden och vårkänslorna,… Ja de rinner till…..
Kan de så kan jag! Jag vill också ha saker som sticker upp ur jorden. Sagt och gjort… Nu är det experimentdags!
Såg härom dagen att man kunde så ärtskott och ha till salladen. Ärtskott som är så vackra och spröda och smakar himmelskt fräscht av just ärta. Svårt skulle det inte vara heller. Helt enkelt bara lägga gula ärtor i blöt över natten, peta ner dem i en kruka med jord och vattna lagom, inte för mycket då ruttnar de tydligen. Så volá! Bildbevis nummer 1 och 2
Nu är det bara vänta och se….de står i köksfönstret hemma så att jag inte glömmer att vattna. Snart blir det ärtskott i salladen!
By the way…vårkänslorna tog riktigt tag i mig..idag blir det årets första grill. Hel grillad blåprickig grouper, och biffar av oxkött. Grillen står redo att tändas när jag har förberett allt. Ha en trevlig annandag påsk.
Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.
Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?
Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt.
Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.
Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!
Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.
Man börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg 
och stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!
Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.
Så här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser du
…..
ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!
Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.
GLAD PÅSK!
Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.
Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?
Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt. Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.
Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!
Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.Man börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg och stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!
Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.Så här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser du…..
ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!
Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.
GLAD PÅSK!
Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.
Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?
Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt. Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.
Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!
Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.Man börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg och stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!
Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.Så här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser du…..
ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!
Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.
GLAD PÅSK!