Palmer, cocosnötter och värme

Torsdag morgon här i Lima. Frukosten avklarad. En humita verde, som är en majsknyte, inlindat i majsblad, gjord av färsk majs och kyckling , smaksatt med koriander, därav att den är grön. Lite liknande en tamal men den är sötare och mer fast i konsistensen.den smakar dessutom koriander. En fruktsallad gjord på färsk papaya och en frukt som heter chirimoya, som jag gillar jättemycket. Den är så len i konsistensen och har stora svarta kärnor gömda i fruktköttet. Ganska söt och mycket god. Utsidan är grön,nästan blågrön och det ser nästan ut som tumavtryck, eller fjäll på den. Insidan är vit. Det är ingen idé att ni provar den hemma , den finns där med , men den smakar inte mycket där , så det rekommenderar jag inte . Prova då hellre juice om ni hittar. Det brukar finnas i utländska affärer.

Gårdagen var busy. En tur till centrala Lima tar musten ur en. Man håller hårt i väskan och ser upp för alla bilar. Trafikpoliserna här gör verkligen rätt för sin lön. De står i varje gathörn och blåser i sin visselpipa när man får gå och visar när bilarna får köra. Här steppar man inte ut i gatan om det är röd gubbe! På den vänstra bilden nedan syns ett av de många husen från conquistadorernas tid, när spanjorerna kom och intog landet. Otroligt vackra byggnader som tyvärr står och förfaller för mycket. Just de centrala delarna av Lima är ganska nedgångna tyvärr. Det beror till stor del på korruption där kommunernas borgmästare har en stor skuld i det hela. Det är ett av de stora problemen här i landet , just korruption. Till höger ser ni palacio de justicia, justitiepalatset. Ni ser den hissade flaggan på taket.

I centrum gick vi in på en liten restaurang som sålde dagens rätt., eller som man säger , el menu del día. Dagens kostar ca 8 soles, dvs 22. 50 kr. Då ingår förrätt , huvudrätt och nån form av dricka. Oftast finns det några av varje att välja mellan . Igår fick det bli en papa a la huancaína och en carapulcra de chancho

Carapulcra är en gryta , i detta fallet med fläskkött och den är gjord med papa seca, dvs torkad potatis och innehåller även hackade jordnötter. Torkad potatis är lite speciellt, den blir en annan konsistens och en helt annan smak, som kan upplevas lite konstig , men de tär fantastiskt gott. Carapulcra från Chincha har även en del vanlig potatis i och gärna mer smak av jordnötter. Ibland serveras den med ris som här , men lika ofta med sopa seca , som är spagetti som är kokt tomatsås tills tomatsåsen har kokt in.

Man kan ju vara här i Lima utan att köpa med sig en kokbok hem. Och vems kokbok passar bättre än självaste Gaston Acurio. Mannen som har satt Peru på den gastronomiska kartan. Helt utan bilder, med bara fantastiska beskrivningar av maten och hur man preparerar den , får han det att vattnas i munnen när man läser hans recept.

Väskan är nu packad för andra gången, den här gången bär det av till Tarapoto, mitt eget paradis. Tidigt i morgon bitti går flyget och när vi efter ca en-en och en halv timme landar, så landar vi i djungeln. När planets dörrar öppnas så slår värmen emot en, och cocospalmerna vajar i horisonten. Det är varmt, grönt och ännu mer varmt och fuktigt. Nu är det ju inte så att jag är mitt ute i bushen, utan Tarapoto är en stad som ligger omgiven av djungel. På återseende bland cocospalmerna . Tarzan här kommer jag!

Peru- Brasilien , ödets dag

Idag är ingen vanlig dag här i Peru . Just nu spelar Peru final i copa America mot Brasilien . Hela Peru sitter klistrade framför sina tv-apparater och lider just i detta nu med sitt land som ligger under med 1-0. Allt annat har pausats.

Morgonen började med regn men nu på eftermiddagen har det klarnat upp och solen tittar till och med fram mellan smogdimmorna.

Min man fick feeling och ville ha marsvin till frukost och det fick han ju givetvis. vad gör man inte för kärleken? Sen efter frukost skulle vi åka och träffa svärmor en liten liten åldrig dam över 100 år . Segt virke i den krutgumman .

Hon bodde på fjärde våningen och gick upp och ner i trapporna , visserligen med stöd men ändå . Jag hoppas att jag kan gå i trappor när jag blir 103 …

Från ena sidan av Lima , Comas till andra sidan i Miraflores och havet gick sedan dagens utflykt . Och här sitter vi just nu och håller tummarna för Peru . Ljudnivån här när Peru fick straff hade fått den bäste att springa efter öronskydden . Det var nästan jag satte juiceav chirimoya, mango och grenadilla i vrångstrupen .

Här i Peru finns olika sorters husdjur … de vanliga vi har hemma som hund och katt men också mindre som sen här kackerlackan som hade gömt sig under min kyl

Han hade dock inte räknat med att träffa mig ! Tji fick han och enkel biljett ut från lägenheten .

Hasta la vista Amigos! 1-1 är ställningen just nu! Har inte tid att skriva mer …..

Fem om dagen

Rekommendationer säger att vi bör äta fem frukter eller grönsaker om dagen. Idag är en bra dag att börja…
Varför inte börja med nåt du inte smakat innan? Pepinillo, chirimoya,avokado, grenadilla, mango

image

Pepinillo, det är den gula med lila ränder, smakar lite åt melonhållet. Grenadilla är den orangea,  den har ett hårt skal och inuti fullt med kärnor omgivna av geleaktigt fruktkött. Man äter den ned sked eller bara sörplar i sig den direkt ur skalet. En av mina favoriter.

image

Mango, den gula, har en stor platt kärna i mitten.  Mangon är godast när den är precis lagom mogen. Det är svårt att hitta riktigt mogna i Sverige eftersom de plockas så tidigt för att transporteras så långt. Mango kan man använda till väldigt mycket, både söta och salta tillrättningar. Chirimoya är den gröna, med vitt fruktkött och stora svarta kärnor. Fruktköttet känns som sammet, väldigt lent och har en mycket söt smak, påminner något om päron men ändå inte. Tyvärr är de chirimoyafrukterna man hittar i Sverige pyttesmå och helt smaklösa och inte på något sätt jämförbara med de som du hittar här. Så om du åker utomlands till varmare breddgrader ska du definitivt prova den. Den är en annan av mina absoluta favoriter.

image

På grönsakssidan camote,yuca eller choclo.  När affären eller marknaden är full av frukter ich grönsaker du aldrig smakat eller kanske inte ens visste fanns är det lätt att välja fem om dagen och smaka på.

image

Andra frukter passar bra att använda i drycker.Här har vi aguajina.

image

I den lilla skålen bredvid finns en annan frukt som heter cocona. Tillsammans med lite chili och koriander blir den ett utsökt tillbehör till maten. Cocona gör man också dricka av och den är mycket uppfriskande  och inte så söt i sig själv.

Om några dagar tänker jag besöka ett chokladmuseum,  och se hur choklad framställs. Ett besök på en gastronomisk utställning kommer också att vara på tapeten….eller inte bara utställning, man får lov att äta också av utställarna mat, för en spottstyver / tallrik. Mindre än 14 kr tallriken….då kan man prova ganska många utan att plånboken gråter….bara det finns rum i magen så…..fortsättning följer.