Det spirar i köket

Våren är här och det spirar i köket. Som ni kanske har sett så sådde jag ärtskott för några dagar sedan och det gror så det knakar. Redan efter två dagar kunde man skönja groddarna där nere i den svarta myllan. Nu är de kanske en cm.dsc_0223.jpg

Det är inte bara ärtskotten som spirar , även inspirationen rinner till. Snart börjar grillsäsongen på riktigt och mitt utekök står bara och väntar på att jag ska börja använda det igen. Det är så fiffigt gjort av min händige bror, han har svetsat ihop två fälgar och sågat ut ett hål där man lägger in bränslet. Sedan ställer man bara kastrullen på fälgen och tänder på. Så smidigt. utekök

Snart är det dessutom dags att börja med min kryddträdgård. Jag har på min terrass två stora krukor där jag har alla möjliga sorters örter och kryddor och lite salladsblad , då är det bara till att gå ut och plocka. Det är för mig väldigt kreativt och lyxigt. Snyggt är det också. Vem har sagt att det måste vara
blommor!image
image image

Det är snart dags att förbereda jorden och krukorna för detta året. Vissa örter är fleråriga och de kommer upp igen andra måste man plantera om. Det roliga är att man har lite att välja på då att inspirationen och kreativiteten kan få flöda.

Allt bli bättre med bacon sägs det

Det finns ett talesätt,   ”allt blir bättre med bacon” och i det här fallet är jag benägen att hålla med. Till kvällsmat skulle jag göra grilled sandwiches, min sons önskemål. Jag tog bröd,  lade på två skivor ost, sådan som man kan ha till hamburgaren, dvs med cheddarsmak.

image

Nästa steg,  ytterligare en brödskiva och nu till det som gör hela sandwichen… Bacon! Med två gånger två skivor bacon per sandwich paketerade jag in smörgåsarna.

image

Sen ner i stekpannan!

image

Stek dem tills baconet är gyllene och knaprigt på alla sidor. Även på kanterna.

image

Skär dem sedan i trekanter och se hur den smälta osten rinner ut.

image

Sätt sedan tänderna i dem direkt…. Och nu… Du kommer helt och hållet hålla med om talesättet ”allt blir bättre med bacon”.
Låt mig tillägga att min son var överlycklig och sa att det här var det bästa han ätit på väldigt länge.

Oväntat gott

Igår var jag på en liten mysig grekisk restaurang där jag hade en sådan där oväntat god smakupplevelse… En explosion av smak i munnen. Simpelt men samtidigt så gott….
Vad det var? Stekt halloumi med honung! Var så säker på att detta är något jag kommer göra!  Den salta ljumma osten och så den söta honungen ringlade över den, det kunde inte varit godare. Nästa gång jag kommer till affären hamnar en halloumiost i kundvagnen.

Oväntat gott

Igår var jag på en liten mysig grekisk restaurang där jag hade en sådan där oväntat god smakupplevelse… En explosion av smak i munnen. Simpelt men samtidigt så gott….
Vad det var? Stekt halloumi med honung! Var så säker på att detta är något jag kommer göra!  Den salta ljumma osten och så den söta honungen ringlade över den, det kunde inte varit godare. Nästa gång jag kommer till affären hamnar en halloumiost i kundvagnen.

Oväntat gott

Igår var jag på en liten mysig grekisk restaurang där jag hade en sådan där oväntat god smakupplevelse… En explosion av smak i munnen. Simpelt men samtidigt så gott….
Vad det var? Stekt halloumi med honung! Var så säker på att detta är något jag kommer göra!  Den salta ljumma osten och så den söta honungen ringlade över den, det kunde inte varit godare. Nästa gång jag kommer till affären hamnar en halloumiost i kundvagnen.

Ny vecka ligger framför oss

En ny vecka ligger framför oss… har du matsedeln klar för veckans som kommer? Om inte kan du få lite inspiration  här klicka här.

Varje helg ändrar jag matsedeln inför kommande vecka. Ta för vana att kika in om du vill ha lite inspiration.

Att veta redan från början vad man ska laga när man kommer hem från jobbet är fördelaktigt ur många synvinklar. Du kan ha handlat allt du behöver för veckan på en handling, vilket troligtvis gör att du sparar pengar om du veckohandlar. Du behöver inte stressa ihjäl dig för att komma på vad ni ska äta när ungarna ropar att de är hungriga så fort de kommer in genom dörren. Variationen blir bättre om du planerar innan.

Många människor har ett fåtal rätter som sin repertoar… jag vill att den utvidgas och att du kan få nya favoriter, känna nya smaker, ny inspiration och nya idéer. Jag vet att tiden är knapp när man kommer hem från jobbet och du vill ha maten färdig fort på bordet, därför tänker jag också på detta när jag sätter ihop matsedeln. Tidskrävande matlagning kan man ägna sig åt under helgen…

Med lite planering kan man komma långt….förbered om det går innan. Följ inte matsedeln slaviskt…ta det du gillar och tycker om…byt ut vissa saker mot något du tycker passar bättre. Använd dina rester från gårdagen för att vara klimatsmart och ekonomisk. Ge din matlagning en ny dimension.

Pröva nåt nytt åtminstone en gång i veckan! Det finns så mycket gott att smaka på.

Egentillverkad yoghurt

Att göra sin egen yoghurt är varken svårt eller omständligt. Snarare roligt och framför allt gott….Det finns flera olika sätt att göra yoghurt men det enklaste är att använda sig av en köpt naturell yoghurt som start. Viktigt att tänka på då är att den måste innehålla levande yoghurtkultur och inte vara sötad eller innehålla frukt eller dylikt. Alltså en helt naturell yoghurt.

Man tar alltså mjölk ( 1 liter) och hettar upp den till 42 grader. Ta av kastrullen från plattan och häll i ca 1 dl naturell yoghurt och rör om. Lägg på locket och vira in kastrullen i en stor handduk för att behålla värmen och vänta. Ca tre timmar senare har du din egen yoghurt. Häll upp den, men spara ca 1 dl som du använder till start nästa gång du gör yoghurt. Ställ in din yoghurt i kylen. När den får stå bildas vassle ovanpå och den kan du hälla av innan du äter av den. Din yoghurt håller nu i minst 9 dagar, därefter ändras smaken men den går fortfarande att konsumera, men min egen erfarenhet visar att den aldrig blir så gammal.
Om du önskar ha en fastare konsistens på din yoghurt kan du tillsätta någon msk av torrmjölk i den färdiga yoghurten, det kommer att få den lite fastare.
Lycka till med din yoghurttillverkning.

Lyxig chiapudding

Här kommer ett recept på  laktosfri chiapudding.

1 burk cocosmjölk
3 msk chiafrö
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Bär till garnering.

Blanda cocosmjölk och socker och chiafrön. Häll upp i glas/formar.  Låt stå minst 6 timmar i kyl. Vid servering garnera med bär.

image

image

Grönkålschips

Grönkål har alltid varit en av mina favoriter på julbordet, men idag testade jag en ny variant av grönkål som jag länge velat testa nämligen grönkålschips.

Till detta behöver du färsk grönkål. Repa bladen av stammen och dela dem i lagom stora munsbitar. Torka av den väl. Hetta upp olja antingen i fritös eller i en kastrull på spisen och lägg ner några grönkålsblad åt gången. Att fritera är inte svårt. Det viktiga är att oljan inte får bli för varm och att du alltid har ett lock till hands som du kan lägga över grytan om olyckan är framme. Vad du än gör, försök ALDRIG släcka brinnande olja med vatten!!!!!

Låt grönkålsbladen friteras till de är knapriga och mycket spröda, någon minut. Salta chipsen och ät! Jättegott!

Tänk bara på att det kan skvätta en del om grönkålen är det minsta fuktig. Därför är det bra om du har ett stänkskydd så att du inte bränner dig eller oljan stänker över allt.dsc_0125.jpg

Vackert att se på, gott att äta och väldigt beroendeframkallande sätt att äta grönsaker!

God Jul….är skinkan griljerad?

God Jul på er alla…ett sista litet snabbt tips till er alla som ännu inte har griljerat sin julskinka. Riv skalet av en apelsin och blanda ner i senapen du har på skinkan innan ströbrödet. Det ger skinkan en extra julig touch, men tar inte överhanden. Imorgon är det kalkon som gäller….. ska försöka lägga in lite tips om hur din kalkon bli den bästa du har ätit.