Idag är det onsdag. Det betyder personalfika på jobbet. Idag blev det en av mina favoritkakor, hallongrottor. Små och goda, just så man kan stoppa in dem hela i munnen.
Varsågod och smaka!
Bakmiss blev bakhiss
Att misslyckas i köket är inte alltid av ondo. Idag blev det nåt galet med receptet på kakan jag skulle göra till personalfikat på jobbet. Kakan skulle ha blivit mjuk och seg, men i stället blev den hård och spröd. Smaken var det definitivt inget fel på så jag tänkte att ja, jag får väl fixa till den på ett annat vis då och bestämde mig för att glasera den och skära den i fyrkanter.
Mina kollegor var lika glada för det, de tyckte kakan var jättegod och det var den. De tyckte till och med att jag skulle komma ihåg hur jag gjort den så jag tänkte att jag lägger ut den här. 
250 gr smör, 5 dl mjöl, 2/3 kopp socker, 1/4 tsk salt.
Smält smöret och blanda övriga ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta ihop degen. Tryck ut den på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt den vara ca 1 cm tjock. Stoppa in i mitten av ugnen som du värmt till 175 grader. Låt gräddas ca 25 min. Låt svalna innan du glaserar kakan.
Blanda 3 dl florsocker med lite mjölk och någon droppe karamellfärg. Låt glasyren vara ganska lös det är lättare att få på den då. Spara lite glasyr och droppa i ytterligare några droppar karamellfärg för en annan nyans och pensla på så att kakan ser marmorerad ut. Skär den försiktigt i rutor om ca 3-4 cm.
Nu är burken full men vi får väl se hur länge det varar. Min miss blev en hiss!
Mors lilla Olle i skogen gick….
Innan sommarlovet slutade var min dotter och min mor ute i skogen och plockade blåbär. På bara nån timme plockade de massor. De hamnade i frysen och igår tog jag fram ett paket för att göra blåbärspaj.
Jag skulle ha den till efterrätt och ville göra den med en liten twist så jag bestämde mig för att ha mandel i den. Själva pajskalet som jag gjorde av 1 dl socker, 200 gram smör, 3 dl vetemjöl och 1 dl mandelmjöl blandade jag snabbt ihop i matberedaren och tryckte sedan ut i en pajform. En liten bit blev över , den kavlade jag ut och la in i frysen för att den skulle stelna eftersom smöret hade blivit varmt, och den använde jag sedan till att dekorera pajen med.
I pajskalet lade jag sedan en halv liter blåbär, tog 1 dl socker och strödde över bären och några matskedar potatismjöl strödde jag över för att binda vätskan från bären. Sedan sprinklade jag på flagad mandel och använde resterande deg till att göra ett mönster på pajen. In i ugnen på 175 grader varmluft ( något mer om du har vanlig ugn) tills den var gyllenbrun på lock och kanter ca 35-40 min.
En riktigt lyckad efterrätt! Med mycket vaniljsås förståss.
Torsdagar =soppdagar=nybakat bröd
Då var semestern slut och man är tillbaka på jobbet. Det är lite mjukstart så här i början med få barn men även dessa ska ha mat och varför inte göra nåt extra gott.
När jag jobbar serverar jag alltid soppa på torsdagar och jag bakar så gott som alltid eget bröd till soppan. Igår var det torsdag och även om det var lite personal och få barn på förskolan så tyckte jag att de skulle få känna doften av nybakat. Jag satte en deg till morotsbröd. Halva degen blev till frallor till frukost 
och andra halvan gjorde jag ett flätat bröd till soppan till lunch. Tänkte att ni kanske ville ha receptet? Det kommer här nedan. När jag bakar bröd använder jag sällan eller aldrig recept. Jag brukar ta det som finns. Proportionerna är 25-50g jäst/5 dl vätska och 2/3 vete och resten kan man lägga i vad man vill. Att övervägande delen ska vara vete har med jäsförmågan och gluten att göra. Dvs om du önskar ett fluffigt bröd. Vill du ha kompakt bröd kan du minska mängden vete.
Att arbeta degen är viktigt. Det är då det bildas glutentrådar i degen som sen gör brödet luftigt. En deg ska va smidig och släppa från bunken utan kladd, men inte heller för hård för då orkar inte jästen lyfta degen. Det är bra om degen får god tid att jäsa. Gärna två gånger, en som deg och en som utbakade bröd eller frallor.
Själva utbakningen av flätan ska jag nu försöka förklara. Titta på första bilden , där har du starten
sedan fortsätter du med att kryssa alla , två och två. Till slut viker du in resterna och formar ett runt bröd. Det är lite trixigt, men försök, det är bara till att knåda ihop degen igen om det blir fel och börja om.
Jag penslade sedan med uppvispat ägg för att fästa solrosfröna och ge brödet glans.
Receptet kommer här:
2 finrivna morötter,
1 liter vatten
2,5 dl havregryn
1,5 msk olivolja
1/2 dl vetekli
1 paket torrjäst= 50gram färsk jäst (jag använde torrjäst)
salt
ca 2,5 l vetemjöl ev mer till utbakning
ägg till pensling
solrosfrö.
Riv morötter, blanda salt, olja degvätska och havregryn och kli. Blanda torrjästen med mjölet och blanda ihop allt till en deg. Arbeta minst 10 min med maskin, ännu längre om du gör det för hand, tills degen släpper kanterna och inte är kladdig. Du ser nu hur degen gör trådar. Låt den jäsa en timme. Ta sen upp på bakbordet och baka ut, denna degen räcker till en plåt med frallor och ett flätat bröd. Pensla och strö på solrosfrön.
Låt de utbakta bröden jäsa igen medan ugnen blir varm ca en halv timme. Grädda frallor i 225grader i ca 12 min och flätat bröd i 175 grader i ca 45 min. Knacka på brödet för att se om det är färdigt. Låter det ihåligt är det bara att ta ut det
.