Idag den 4/10 är det en mycket viktig dag , i alla fall för oss mat-och bak intresserade, det är nämligen kanelbullens dag . Finns det nåt som går upp mot en nygräddad , fortfarande varm kanelbulle , gärna med ett glas mjölk vid sidan .
Viktigt att tänka på vid kanelbullens är att inte ha bråttom utan att låta de jäsa ordentligt och framför allt att inte snåla med fyllningen ! Fyllningen är det viktigaste och enligt mitt tycke kan man inte få för mycket fyllning . En sak till som man ska tänka på är att inte baka de för länge . Då blir de torra och tråkiga .
Kanelbullar kan bakas ut på flera sätt . Som spiraler, eller knutar eller som nystan . Flätor och kransar är andra variationer . Givetvis kan man variera storlek också . Grunden är en god vetedeg . Att tänka på när man sätter degen är att inte ha i allt mjölet på en gång utan spara lite för att se om det verkligen behövs . En annan sak man ofta gör fel på är att man arbetar degen för lite . Degen ska vara lätt , luftig och glansig . Arbeta degen i alla fall 10 minuter så att glutentrådarna får växa till sig och du kommer se att det gör underverk med dina bullar .
Se också till att smöret till fyllningen är rumstempererat . Då är det så mycket lättare att bre på fyllningen . Om man vill blanda fyllningen innan eller om man lägger på fyllningen var för sig ( smör, socker och kanel), det är en smaksak . Båda har sina fördelar . Det är bara att välja det du själv tycker är smidigast .
På toppen av bullen kan man ha pärlsocker eller pensla med smält smör och doppa de i strösocker . Jag tycker det senare sättet passar bättre till knutar eller nystan .
Hur firar du kanelbullens dag?
