Just nu är det tid för ramslök! I rabatten hemma så står den så fin och grön. Och väntar på att bli plockad . Men jag kom ihåg att jag hade kvar ramslök från förra året i frysen . Och likaså förra årets skörd av mangold och vad passar då bättre än att använda det innan man lägger in nytt .
Mangold liknar spenat , lite mörkare i färgen och lite tjockare blad och stjälkar . Men det går utmärkt att byta ut mot spenat om du vill och inte får tag på mangold .
Jag började med att hacka den frusna ramslöken och mangolden och fräste den sedan i lite smör . sen slog jag på ett par msk vitt vin som fick ånga bort och sedan gick jag i med en buljongtärning av kyckling ( det går även bra med en grönsaksbuljong). Slog på två dl vatten och två dl mjölk. Lät det koka i fem min och tillsatte sedan lite muskotnöt och vitpeppar . I med en halv dl creme fraisch och mixa sedan soppan slät med en stavmixer . Efter att ha smakat av soppan så för att balansera upp syran i soppan tillsatte jag två nypor socker .
Soppan kommer jag att servera som en lättare lunch med ett krämigt kokt ägg och lite rädisor. Servera med en brödbit eller en brödpinne.
Vardagsmat behöver inte vara så avancerad och ta så lång tid . Den här tog ca 15 min . Genom att ta till vara på det du har i frys och kylskåp eller det naturen ger får du dessutom en måltid som inte gör ont i plånboken .
En riktigt vårlig tallrik full med gröna vitaminer och smakrik soppa.
På bilden ovan är det en flerårig sallad med väldigt vackra blad med röda ådror. Lite syrlig i smaken. Tittar vi på bilden nedanför så ser vi rabarberna som sticker upp sina knoppar och bara väntar på att få hamna i min pajform.
På bilden ovan har vi en riktig guldklimp. Jag fick en liten, liten planta ramslök förra året men den torkade bort och jag trodde att den kommer inte att ta sig men titta vad jag hittade i rabatten, en ljuvligt vitlöksdoftande liten planta spm faktiskt är större än den jag satte förra sommaren . Hoppas den förökar sig ännu mer så att jag kan torka och ha till vintern .