mozarella – Smaka och Se

juli 9, 2018

Pasta pronto

Snabbmat på italienska , pasta pronto ….det blev det idag . Pasta , i mitt fall tagliatelle med champinjoner , hasselnötter, timjan och mozarella . Gott, krämigt, mättande och vegetariskt .

Sätt på pastavattnet och salta rikligt! Fräs lök och skivor av champinjoner i smör. Hacka en näve hasselnötter grovt och låt de fräsa med . Lägg i två repade kvistar timjan . Salta och peppra. Slå på ett par dl grädde och låt det nästan koka in .

Koka pastan al dente och när den är klar lägg den direkt i svampsåsen och blanda . Späd ev med lite av pastavattnet. Toppa pastan med bitar av mozarella , lite persilja och ev lite hackad chili.

Här har du nu en pasta med crunch från hasslenötterna och krämighet från grädden och mozzarellan . Smak av skog från champinjonerna och timjan . Hetta från chilin . Kort sagt en pasta som har allt .

juli 18, 2017

Så mycket god mat att laga , så lite tid att hinna bli hungrig

Just nu är det semester. Skönt , oh ja! Tyvärr har jag ett problem och det är att jag har svårt att hinna bli hungrig mellan mina påhitt i köket. Ibland måste jag be nån komma och hjälpa till att äta upp det jag lagar annars skulle jag aldrig klara mig .

Idag beställde min dotter pannkakor till kvällsmat och när jag står där och blandar ihop smeten kom jag på att jag måste prova en grej jag sett på nätet eller i alla fall nåt liknande. Man tar vitt bröd , kavlar ut det och smetar på nåt sött. Min variant består av en kokoscreme man kan köpa på burk .

Nutella funkar fint också. Sedan rullar du ihop brödet till rullar . Doppar dem i pannkakssmet och steker dem gyllene i smör. Ät dem varma och du kommer direkt till himmelen. Det tog inte många minuter innan de var slut! Jag måste bara varna… de kan vara beroendeframkallande.

En annan sak jag såg på nätet i morse var en omelett som man gjorde helt i en ziplockpåse. Knäck 4 ägg direkt i påsen och skaka så att de går sönder. Hacka en lök, en tomat, lite skinka eller kalkonpålägg och hacka en liten bit ost. Mozarella är gott men det funkar med annan ost också. Salta och peppra direkt i påsen och skaka lite till. Tryck ut luften ur påsen och stäng ziplocket. Ta nu en kastrull där du får plats med påsen utan att vika den . Jag använde mig av min ovala stekgryta. Koka upp vatten och sänk ner hela påsen . Låt den sjuda försiktigt i ca tio minuter. Vänd på den efter halva tiden . När du ser att omelettrullen ser ut att ha stannat så ta upp den ur vattenbadet och låt den glida ut ur påsen och ner på ett uppläggningsfat. Klipp över lite persilja och hugg in. En perfekt frukost/ brunch/ lunch/ kvällsmat om man har bråttom eller inte orkar göra storverk i köket.

Du kan variera omelettrullen genom att lägga till lite basilika, oliver, soltorkad tomat. Eller varför inte en asian style med räkor, koriander, salladslök och lite soya.

Tyvärr fick jag ingen bild på min omelettrulle innan jag åt upp den men jag lägger länken till videon härhttps://www.facebook.com/chefclubtvmexico/videos/491412654536667/ .

juli 4, 2015

En dag på stranden

Nu har värmen kommit! Och semestern börjat….men bara för att man har semester från spisen på jobbet behöver man ju inte ta semester från spisen här hemma. Däremot kan man ju göra lite annorlunda och mer sommarlätta maträtter, för i värmen blir man inte så hungrig. Men äta bör man ju annars dör man. Kroppen behöver näringen och saltet eftersom vi svettas ut mycket av saltet. Och framför allt glöm inte att dricka! Kanske kommer här nåt inlägg framöver om olika drickor man kan göra i sommarvärmen. Men just idag har vi bestämt att vi ska till stranden, så picknick korgen skall packas med lunch.

Igår hade jag planerat att jag skulle göra ett pan bagnat, men jag var i två affärer för att köpa brödet till denna godsak men brödet var slut! Så det blir till att tänka om…pan bagnat kommer vid ett senare tillfälle för detta måste ni faktiskt prova.

Så det blev till att tänka om…ciabatta är gott, speciellt om man fyller de med massa godsaker, och det gjorde ju inget att de dessutom var på extrapris i affären. Bestämde mig för att fylla den ena med rökt lax, ägg och creme cheese, och den andra fick kalkonpastarami, mozarella och pesto. Lite coctailtomater åkte också ner i väskan….och dricka!! Nu är jag redo för stranden.