Etikett: mos

Publicerat

Gyllene mos

Potatismos i all ära men ibland behöver man förnya sig lite . Då kan det räcka med att tillsätta en ingrediens eller två för att det ska bli nåt annorlunda. Idag hade jag morotsbiffar till lunch Januari , resternas månad där beskriver jag hur man gör biffarna . Till biffarna skulle jag servera potatismos men i kylen låg också en pumpa . Den fick åka med i grytan tillsammans med potatisen . När jag sedan hällde av och vispade ihop moset hällde jag i en klick av mangochutney och salt och vitpeppar tillsammans med smör och mjölk . Vispa med elvisp tills moset har en fin konsistens .

Se så fint moset blev , med gyllene färg och en rund smak som går åt det sötare hållet .

Publicerat

Äpplen, äpplen och ännu mer äpplen.

Hösten börjar närma sig och fruktträden börjar ge skörd. Mitt plommonträd gav inte så mycket frukt i år , men de som fanns där var desto större. Jag har nog aldrig fått så stora fina plommon.

Att försöka ta tillvara årets skörd tycker jag är viktigt. Det är tråkigt att se när frukten bara blir liggande . Att göra saft och mos eller sylt är inte svårt. Tack vare hjälpmedel som syltsocker där allt redan är färdigt behöver det inte ta tid eller vara krångligt.

På jobbet fick jag en kasse äpplen, och eftersom barnen på förskolan äter äpplemos till gröten tog jag och kokte äpplemos av äpplena. Det är så stor skillnad på hemgjort äpplemos och på köpt, smaken av äpple är så intensiv.

Och svårt är det ju inte heller. Ta bara äpplena och tvätta dem , ta bort fula partier om det är fallfrukt, kärnor och skal kan vara kvar, dela dem och lägg dem i en stor kastrull. Fyll på lite vatten så att inte äpplena bränner fast i botten och koka upp. Låt dem koka tills det bildas mos.

Sedan tar du fram vaggan, wpid-wp-1442037962502.jpegeller en sil om du inte har en vagga och passerar moset över en ny kastrull. Då får du bort alla skalrester och kärnor. Koka upp det passerade moset på nytt med syltsocker wpid-wp-1442037976700.jpeg, och låt koka några minuter så att sockret smälter. Häll genast upp på burkar och stäng locken direkt så att vakuum kan bildas i burken. Vips så är det färdigt.wpid-dsc_0052.jpg Du har gjort äpplemos! Nu är det bara disken kvar. Det var väl inte så svårt. Doseringen av sockret står på sockerpaketet , och vill man inte ha så sött mos kan man minska lite på mängden.

Om man önskar kan man tillsätta smakmedel, typ vanilj, kanel eller annan smaksättning i moset om man tycker det är gott. Om man gör moset av röda äpplen och har skalet kvar blir moset vackert rosafärgat. Har man en saftmaja kan man lätt göra saft av äpplen. Eller varför inte göra som man gör i Peru. Agua de manzana- koka upp ca 6  äpplen i en stor gryta vatten lägg i en kanelstång och nejlikor. Sila av. Låt svalna och smaka av med socker efter smak. Använd till måltidsdryck. Det sägs att man blir smart av detta…. men gott är det i alla fall. Håller några dagar i kylskåpet.