När du får rester över så är det bästa sättet att ta tillvara dem att använda dem som ingrediens i en ny måltid . Dels för att du slipper att äta samma sak en gång till och dels för att du sparar tid och pengar när du lagar nåt nytt av det gamla .
Rester behöver inte vara att bara värma upp samma mat en gång till . Det man då behöver tänka på är att separera resterna så att man inte lägger alla rester från middagen i samma burk . Potatis eller pasta för sig, protein i sin egen burk . Såsen får sin egen burk och grönsakerna som inte äta upp paketeras separat .
Låt mig ge ett exempel . I mitt kylskåp fanns denna veckan ganska mycket rester . Igår tog jag tag i några av dem. Och förvandlade dem till en restfest
Potatis och pumpapuré kan bli underbara gyllene gnocchi med hjälp av lite mjöl. Något så tråkigt som uppvärmt mos blir istället smörstekta gnocchi med en köttfärsröra . Det kallar jag restfest . Blanda bara moset med mjöl tills du får en deg och rulla ut den i längder och skär i bitar . Gör mönster med hjälp av en gaffel eller använd en räfflad bräda som ni ser på bilden nedan . Koka sedan i saltat vatten tills de flyter upp . Nu kan du smörsteka dem gyllene.
I restfesten igår fanns det plats för ytterligare rester … en bit paprika , en halv lök sen ett par dar , några skrumpna tomater och lite kokta gröna ärtor sen en föregående middag . Tillsammans med köttfärs och vitlök smaksatt med svartpeppar, spiskummin och örtsalt och soja . Toppat mer persilja och sist men inte minst lite mozzarella.
Det blev en restfest som heter duga ! Mycket bättre än en uppvärmd tallrik med mos .
Eftersom det kommer så många så kommer jag att lägga dem som de är i en burk i frysen , för kommande behov. Det visste ni väl att man kan göra, frysa chili menar jag? Lägg chilifrukten i en påse eller burk precis som den är och ta ut efterhand som du behöver. Bra om man inte vill torka den, eftersom den då kan användas i exempelvis salsa eller sallad när du tar ut den. Antingen hackar du den medan den knappt har tinat eller så tar du fram rivjärnet och river den direkt från frysen. Använd då gärna handskar eller en plastpåse på din hand så att du inte får chili på huden.
att ha till ytterligare en sats. Dessutom lade jag idag en ny sats på tork bestående av mynta, både blommor och blad, ros (kronbladen i strimlor) och rosmarin. 
Det här kommer bli grejor det! Tänk va mycket gott man har i trädgården som man inte tänker på. Och så enkelt det är att göra själv sånt som du betalar för i affären! Så här gillar jag att skapa. Man tar det man har och ut kommer en produkt som är god, du vet att den är bra för du har gjort den själv, inga konstigheter ingår och det bästa av allt du har roligt under tiden.