Soppa är snabbmat. Asiatisk soppa är ännu snabbare. Ibland vill man bara att det ska göra sig själv och gå supersnabbt. Då är nudelsoppa ett utmärkt val av meny. Härom dagen var jag och handlade i en asiatisk affär och sprang på ett paket med udonnudlar. Det är tjocka nudlar från japan som är gjorda av vete. Äkta udonnudlar görs för hand och skärs för hand och det är ett riktigt hantverk som kan ta många år att lära sig. Det här var nog inte äkta vara men , roligt att prova. Udonnudlar är tjocka vita och inte så långa.
De ser nästan ut som maskar. De kommer i en vakuumpackad påse och kan användas antingen i soppa eller wokade. Idag blev det en soppa . Wokade får vi prova en annan dag .
I en kastrull lade jag en halv msk fisksås, lite wakame (torkat sjögräs) , lite chili, en salladslök i bitar eller purjo och några strimlor rödlök och en skiva ingefära. Sedan slog jag på en god fiskbuljong med koriander i och lät det koka upp och koka i någon minut . Ner med nudlarna och lät de koka i två minuter och slängde sedan ner 6 st frysta stora kinesiska räkor. Lät alltsammans koka en minut till och smakade av. Sen var soppan färdig. Mindre än tio minuter allt som allt. Kan det bli snabbare och enklare.
Till servering , en stor skål och en kvist med koriander på toppen , några ätpinnar och en sked , sen är det bara till att börja sörpla soppa och nudlar. Gott, hett, och lite spicy, Det här blev en riktig favorit !
