Ibland vill man bara ha nåt lätt till lunch eller kvällsmat. Man vill liksom äta mat men ändå inte. Lite plock att stoppa i munnen. Då har jag det perfekta för dig att prova på. Du kommer inte att bli besviken för du kan göra dem med precis de smakerna som du gillar. Jag pratar om vårrullar. Nä inte de friterade eller stekta utan de som är råa, med grönsaker och glasnudlar inuti. 
Man börjar helt enkelt med att lägga lite glasnudlar i blöt. Slå kokande vatten på dem i några minuter och slå sen av vattnet. Skölj i kallt vatten. Ta fram de grönsaker du vill ha och strimla eller gör stavar av till exepel morot, gurka, avokado. Någon form av kål är gott i. Gärna vitkål eller spetskål men du kan även prova andra sorter, typ rödkål eller salladskål. Vårrullarna kan göras helt vegetariska eller med exepelvis räkor eller fetaost i eller tofu. Lite riven ingefära ger en god touch. Några casewnötter för extra crunch kan man också lägga i.
Blötlägg sedan ett rispapper och placera grönsakerna och glasnudlarna längst ner mot dig och garnera med korianderblad. 
Börja rulla och vik sedan in kanterna ovh rulla sedan färdigt rullen så att du får ett snyggt paket.
Paketen kan du sedan doppa i soya eller sweet chilisås eller kanske oystersås och bita i . Ätes med fördel utan bestick. Med fingrarna i maten smakar det bättre och till råga på allt äter du glutenfritt, fettfritt, och fiberrikt och laktosfritt om du inte använder dig av fetaosten. Sunt, gott och mättande. Perfekt picnickmat eller i lunchlådan till jobbet. Eller på buffebordet eller till mingelpartyt. En vårrulle är aldrig fel.