Sista dagen på jobbet innan midsommar. Det måste firas på nåt sätt eller hur?. Därför tog jag saken i egna händer och fixade lite lyxfrukost till barnen och mina arbetskamrater. Blåbärsscones!
Enkelt och så fantastiskt gott med bara lite smör och ost eller färskost.
Här kommer ett bra recept på engelska scones: 7,5 dl vetemjöl, 1/2tsk salt, 1 1/2 tsk bakpulver, 1/2 dl rörsocker, 125 gr smör, 1 ägg,2dl mjölk. Blanda de torra ingredienserna och nyp i smöret. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen lite. Strö på lite frusna blåbär och rulla ihop. Kavla nu ut igen till ca 1 cm tjocklek och tryck ut rundlar som penslas med ägg och strö lite rörsocker på toppen.
Baka i 250 gr tills de är gyllene ca 10 min.
Nu kan du njuta i fulla drag av din lyxfrukost. En kopp av ditt favoritkaffe eller te eller varm choklad är gott till. Ät de ljumma så att smöret smälter när du breder på det. Då är du i himmelriket!