Denna sommaren , ja hela året har varit präglat av covid-19. Det som man brukar göra kan man inte göra , träffas och umgås får man göra ute eller i mycket mindre former och med människor man brukar träffa . Därför är det så otroligt skönt att veta att gå ut i skogen och plocka bär och svamp , det är en aktivitet som är helt ok , även om man tillhör riskgrupp .
Min mor och hennes man som har haft hemmakarantän på grund av risk hela denna tiden kan nu gå ut i skogen och skörda skogens guld och bär i alla dess former . Det betyder att jag får lite av skörden och då får man passa på att förädla. Det känns skönt att veta att de nu har en sysselsättning som de båda gillar och som de kan ägna sig åt hur mycket de vill utan att riskera hälsan .
Idag var jag hos mor och fick med mig nyplockade vildhallon och blåbär hem . De hade varit i skogen på morgonen och plockat bär . En del stoppade jag in i frysen och styckfryste. Men en del av skörden fick bli lite drottningsylt. Man får ju passa på när man har både blåbär och hallon nyplockade och fina för Drottningsylt är sylt av blåbär och hallon. När jag kokar sylt använder jag gärna syltsocker . Det är så smidigt ! Det enda du behöver för att göra sylt är just syltsocker och frukt eller bär. Och så burkar förstås .
Jag tog lika delar hallon och blåbär och lade i en kastrull . Och lät det koka upp. Jag tog några droppar vatten i kastrullen men om du vill ha en fastare sylt så hoppa över det. Det finns tillräckligt med vätska i bären . När bären har kokat ihop tillsätter du helt enkelt syltsocker . Jag tog knappt lika mycket socker som bär. Det är en smaksak hur söt du vill ha sylten . Smaka gärna .. du kan minska syltsockret om du vill ha en sylt med mindre sötma .
När sylten har kokat upp igen efter du har lagt i sockret och sockret har smält så är sylten färdig. Det är nu dags att hälla upp dem på burk . Se till att burkarna är torra och rena. Du kan sterilisera dem i ugnen om du önskar . Sätt då in dem i ugnen på 100 grader i ca tio minuter. Akta dig då så du inte bränner dig när du tar ut dem . Häll på den varma sylten och sätt på locket direkt . Låt dem stå på bänken och svalna. Efter ett par timmar brukar man höra ett knäpp och locket buktar inåt . Nu har det bildats vacuum i burken och den håller i flera år om du har den svalt och mörkt .
Tre små burkar blev det … underbart gott att ha på pannkakorna eller i filen , drottningen av alla sorters sylt – drottningsylt.
Klasar av bär bildas och där är det ganska klibbigt. Innan bären mognar är de inneslutna i knoppen och när de mognar tittar de ut, alldeles röda och glansiga. 
Här på bilden ser ni både bär som tittat ut och bär som fortfarande är gömda i knoppen. Det tog mig tio minuter att plocka bär till en burk sylt.
och sedan häller på burk. Det är faktiskt inte krångligare än så. Total tidsåtgång för arbetsinsats inklusive plockning av bär , max en halvtimme. Resultatet blev en burk ”gömsylt” , eller japansk vinhallonsylt att ha till pannkakorna eller nåt annat som behöver sylt.
Eftersom det kommer så många så kommer jag att lägga dem som de är i en burk i frysen , för kommande behov. Det visste ni väl att man kan göra, frysa chili menar jag? Lägg chilifrukten i en påse eller burk precis som den är och ta ut efterhand som du behöver. Bra om man inte vill torka den, eftersom den då kan användas i exempelvis salsa eller sallad när du tar ut den. Antingen hackar du den medan den knappt har tinat eller så tar du fram rivjärnet och river den direkt från frysen. Använd då gärna handskar eller en plastpåse på din hand så att du inte får chili på huden.
att ha till ytterligare en sats. Dessutom lade jag idag en ny sats på tork bestående av mynta, både blommor och blad, ros (kronbladen i strimlor) och rosmarin. 
Det här kommer bli grejor det! Tänk va mycket gott man har i trädgården som man inte tänker på. Och så enkelt det är att göra själv sånt som du betalar för i affären! Så här gillar jag att skapa. Man tar det man har och ut kommer en produkt som är god, du vet att den är bra för du har gjort den själv, inga konstigheter ingår och det bästa av allt du har roligt under tiden.