Från jord till bord

Det är så härligt att ha en trädgård där man kan odla lite själv. Jag har fyra pallkragar och ett litet växthus. Det är egentligen allt som behövs för att få den underbara känslan att bara gå ut i trädgården och plocka med sig in det som senare hamnar på tallriken.

Idag var en sån dag… jag gick ut i trädgården skördade och la det sedan direkt på tallriken, från jord till bord…kan det bli bättre?

Som ni kanske har sett så satte jag tidigt i våras potatis. Och inte vilken potatis som helst utan en helt rosa sort som hette Red Emmalie. Idag var en stor dag, jag tog nämligen den första skörden av dessa guldklimpar. Ett potatisstånd blev precis lagom mycket till lunch. Skörden blev ca 1 kg på en planta. De var inte jättestora men det ska ju inte heller färskpotatis vara. Alldeles släta och fina och vilken färg!! Det var bara till att skölja av dem och sätta på dem på direkten, med en kvist dill och ganska rikligt med salt. De fick koka ca 10 min sedan var de färdiga.

Upp ur grönsakslandet kom också lite morötter, några lökar och en handfull bondbönor. Romansalladen fick också följa med in, likaså ett knippe gräslök.

Känslan av lyx kom över mig . Tänk vilken förmån jag har att få gå ut och plocka min egen lunch! Min skörd tillsammans med lite matjessill och gräddfil fick bli lunch idag. Och vilken välsmakande lunch sedan! Och vacker!En riktig färgpalett. Tänk att allt på tallriken kom direkt från jorden till mitt bord utom sillen och gräddfilen.

Titta här får ni se den vackra rosa potatisen. Det är ju inte bara skalet som är vackert att se på , även insidan är rosa. Behöver jag tala om att jag njöt av min lunch idag?

 

Äggost, en bohuslänsk klassiker

Min mormor och morfar var från Bohuslän. Hon gjorde alltid äggost. Vi åt det till frukost eller kvällsmat, och det är jättegott. I vår familj serverades den alltid med ansjoviskryddad sill, men jag vet att många andra serverar den med sylt, t ex jordgubbssylt.

Till äggost behöver man mjölk, ägg och någon sorts syrad mjölkprodukt. Min mormor brukade alltid ha gräddfil , men jag använde själv turkisk yoghurt  när jag gjorde den igår och det funkade fint. Det är ju syran man vill åt, för att få osten att ysta sig.

Till en liter mjölk behövs 1 1/4 dl gräddfil eller dylikt och 2 ägg.  Blanda ihop allt och ställ i en kastrull på spisen och värm upp under omrörning. Låt det inte bränna vid i botten. Det ska inte koka, bara nästan. Till sin hjälp att inte få det att koka kan man ha ett glas med kallt vatten bredvid sig och när det börjar hetta till droppa i några droppar för att kyla ner mjölken.wpid-wp-1445753486722.jpeg

För att göra äggost behöver du en äggostform.wpid-wp-1445753495821.jpeg

I den här formen som har hål för att vasslen ska rinna av kommer du att lägga ostmassan. När mjölken börjar skära sig bildas ostmassa, mjölken blir grynig.wpid-wp-1445753509861.jpeg Fortsätt röra en liten stund tills all mjölk ystat sig ( du kan stänga av plattan nu) och ta sedan hålsleven och ta försiktigt upp ostmassanwpid-wp-1445755037064.jpeg och lägg i formen. Mellan varje lager strör du socker, allt som allt 1-2 dl beroende på hur söt du önskar att äggosten ska vara.wpid-wp-1445753534630.jpeg

Nu är all ostmassa upptagen och den ligger i formen. Tänk på att formen måste stå på ett fat där den kan rinna av.wpid-wp-1445753541707.jpeg Ställ in den i kylen över natten och du har en läcker frukost i morgon bitti. Servera med lite ansjovis eller sylt , det är upp till dig. Varför inte pröva på båda två?wpid-wp-1445756069104.jpg

Vasslen wpid-wp-1445753548725.jpegsom blir kvar i grytan när du har tagit upp all ostmassa kan du använda till bakning, så släng den inte. Har du inte tid att baka just idag så frys in den det går alldeles utmärkt. Jag bakade ett surdegsbröd i gjutjärnsgrytan när jag ändå härjade i köket, det smakade också väldigt gott till frukost…wpid-dsc_0093.jpg