När hettan slår till behövs vätska

När hettan slår till som den just nu gör runt om i vårt land är det jätteviktigt att få i sig vätska … Visst är det bra att dricka vatten men eftersom vi svettas och vi behöver energi är faktiskt vätskeersättning mycket bättre . Vätskeersättning innehåller både salt och socker och det är nödvändigt för oss i värmen .

Du kan köpa färdiga paket med vätskeersättning i butikerna men varför göra det när det är så enkelt och mycket billigare att göra den själv . Det enda du behöver är vatten , salt, socker och någon form av smaksättning .

Vatten , 1 liter

Börja med att hälla upp 1 liter vatten i en skål. Det är viktigt att hålla måtten . Annars blir koncentrationen i oordning .

Till vänster 1/2 tsk salt, till höger 2 msk socker

Tillsätt 1/2 tsk salt och 2 msk socker till vattnet och blanda allt tills sockret och saltet har löst upp sig . Nu har du en neutral vätskeersättning . Men du kanske önskar lite smak på den ? Här kommer några förslag .

Förslag till smaksättning på vätskeersättningen

Jag brukar alltid ha smaksättning till bubbelvatten hemma . Det finns i flera olika smaker och det är en utmärkt smaksättare . Citron har man också nästan alltid hemma eller någon annan citrusfrukt . Det behövs inte många droppar för att göra vätskeersättningen välsmakande och god . Blanda ner dropparna i vattnet och slå på flaska och förvara i kyl . Det håller sig i ca två veckor . Jag pimpade flaskan med lite myntablad , det blir man ju glad av . Jag väntade inte på att det skulle bli kallt i kylen utan jag hällde upp ett glas till mig direkt

Vätskeersättning med myntablad

Ett sugrör ner i glaset och sen var det bara till att dricka … det slank ner riktigt fort för det var läskande och gott !

Ta det försiktigt där ute i värmen ! Glöm inte att dricka .

Två gånger chili

Har du odlat chili? Då vet du att skörden kan bli mycket stor. Vad ska man göra med all chili?

Ja man kan ju alltid torka den , eller frysa den . För att torka den så trär du bara upp dem på en tråd och hänger upp dem på ett torrt och varmt ställe tills de har torkat . För att frysa brukar jag bara lägga dem i en plastpåse och ta ut vart efter jag behöver ur frysen . Det går lätt att riva en frusen chili . Och den tinar på nolltid om du behöver .

Men vad mer kan man göra ? Jo man kan göra sweet chili sås och vanlig chilisås, typ Heinz. Det är absolut inget svårt och det är ju sånt man använder och brukar köpa i affären . Den här blir dessutom mycket godare och du kan själv reglera styrkan .

Igår var jag hos min mor och vattnade hennes växthus. Och jag överdriver inte … hon har chili till ett helt kompani. Jag föreslog att hon skulle ställa sig på torget och sälja. Jag fick med mig tomater och chili hem . Physalis och vaxbönor och persikor, fikon och hallon fick jag också med mig .

När jag kom hem satte jag igång att ta hand om skörden . Först satte jag på chilisåsen . Jag tog tomater ca 1 kg , 1 rödlök och två chili ( eller efter smak) utan kärnor och hackade allt och la i en kastrull tillsammans med 1 dl vinäger och 1 dl socker och kokade upp. Låt koka några minuter och ta sedan stavmixern och mixa slät. Fortsätt att koka på låg värme tills du får en bra konsistens och vätskan försvunnit. Salta och lägg i 1 msk riven pepparrot och 1 tsk senap . Smaka av .

Chilisås

Min chili var av den starka sorten men om du använder en mildare variant kan du säkert lägga i fler . Det är ju dessutom en smaksak hur mycket hetta du vill ha i såsen . Häll upp på flaska eller burk medan den är het och stäng locket .

Under tiden chilisåsen kokte tog jag och gjorde en sats sweet chili sås. Det går betydligt fortare . Ta gärna på dig handskar när du handskas med chili .

Ta fyra chili med kärnor, fyra vitlöksklyftor och en bit ingefära stor som en tumme och hacka fint i mixer.

Lägg hacket i en kastrull . Slå på 1,25 dl risvinäger, 3 dl vatten , en gnutta salt och 2,5 dl socker . Koka upp och låt det koka ihop några minuter tills sockret har löst sig .

Sen reder du av den med majsstärkelse till önskad konsistens. Jag ville ha såsen ganska tjock så jag använde ca en halv dl majsstärkelse utrörd i vatten . Såsen hällde jag sedan på glasflaskor och burkar .

Min sweet chili sås blev het och söt , men man kan ju själv reglera styrkan genom att använda mildare chili.

Jag fick ju också med mig massor med persikor hem och det blev både persikojuice och persikor i sockerlag av dem .

Persikor i sockerlag
Persikojuice

Eftermiddagen gick åt till att ta hand om skörden men det har man gott åt vid senare tillfälle . Förråden börjar fyllas på nu så smått . Det är det bästa med den här årstiden tycker jag . Att kunna safta sylta och lägga in egna odlade grönsaker . De smakar så mycket godare än köpta . Och sweet chili sås kommer jag nog aldrig köpa igen , det var alldeles för enkelt och gott att göra egen . Så nu står de här … burkarna med två gånger chilisås bredvid mina goda persikor i sockerlag .

Persikor i sockerlag