Vi kan alla bli förebilder för någon

”Inlägget innehåller reklamlänkar för Matsmart”

Igår såg jag på sociala medier om hur kronprinsessan Viktoria var på middag hos kocken Paul Svenssons pop up restaurang ReTaste som lagar mat av enbart matsvinn,  vill du läsa du också klicka här. Det kallar jag hållbart och klimatsmart. Jag vet att kronprinsessan är en förebild i detta och försöker göra vad hon kan för vårt klimat. Men du kan också göra något.

Så mycket mat slängs bara på grund av att några siffror tryckta på paketen har passerat en gräns.  Jag pratar givetvis om datummärkningen. Du kan faktiskt rädda dem från detta genom att köpa dem till ett lägre pris än vad du skulle betalat för dem ute i affären . På http://www.matsmart.se/kan du vara en förebild för dina vänner och familj , genom att rädda mat som annars skulle ha slängts. Men frågar du dig kanske , kan man äta mat som har utgången datummärkning? JA! Det kan man. Bäst före är en rekommendation, produkten är bra även efter det datumet och helt ok att äta. Bäst före är inte det samma som sista förbrukningsdag! Sista förbrukningsdag står nästan enbart på köttfärs och färsk fisk. Sista förbrukningsdag bör man respektera då det kan bildas ohälsosamma bakterier i maten efter denna dag. Men som sagt, bäst före är inte samma sak! Använd dina sinnen. Smaka , lukta, titta och känn.

Vi måste alla hjälpas åt att minska matsvinnet. Vi kan alla bli förebilder för någon. Kan du med gott samvete slänga en matvara som passerat bäst före datum om du vet att den är ok? Inte jag!

Vi behöver förändra vårt sätt att tänka. När märkningen ändrades från sista förbrukningsdag till bäst före hängde inte våra hjärnor med . I många personers huvuden har den förra märkningen fastnat och även samhället bidrar till detta då man inte får lov enligt regelverk att sälja en vara som passerat bäst för till ordinarie pris. Gör vad DU kan för att förändra ! Varför inte göra en dag i veckan till en dag när du använder mat i din matlagning som behöver ätas upp snart. Var kreativ, skippa recepten och gör nåt gott av det du har i kylen ! Måste du ha recept, byt då ut ingredienser mot det du har i kylen eller skafferiet. Resultatet behöver inte vara exakt som receptet står, det kan bli lika gott ändå, kanske till och med godare. Huvudsaken är att vi börjar lära våra barn och oss själva att vi måste ta hand om matsvinnet.

 

 

 

 

Dagen då alla äter pizza

Gott nytt år allesammans! Nyårsdagen är ju som bekant pizzans dag. Aldrig köps det så mycket pizza som på nyårsdagen….Varför? Ja …jag har aldrig förstått varför men kanske kan det hänga ihop med för mycket festande och eventuell baksmälla och allmän lathet att laga mat…

Jag för min del hoppar pizzan idag och ställer mig i köket igen där jag ju faktiskt trivs bäst. Idag blir det en ungsbakad  hel Tilapia med citon och koriander. Lite rester från gårdagens supé får också plats på bordet, eller vad sägs om en rompaté med räkor till förrätt.img_0119Har ni förresten avgett nåt nyårslöfte? Kanske ska ni äta hälsosammare, mindre kött, mer fisk? Kanske har ni lovat att ha ett sockerfritt år?Eller gymma lite mer? Vad ni än har lovat er själva så önskar jag er lycka till med ert nyårslöfte. Jag å min sida lovar att försöka laga ännu godare och mer spännande mat under året som kommer och försöka att så ofta som möjligt dela med mig av den till er.

En utmaning till er alla där ute som läser är att slänga mindre mat.Vi slänger alldeles för mycket mat till absolut ingen nytta! Tvärtom, det ökar på sopberget, gör hål i våra plånböcker och är slöseri med resurser. Min utmaning till dig under det kommande året är att inte slänga så mycket. Ta till vara, använd rester till nya maträtter. Var kreativ! Var inte så rädd för datumstämplar, de anger bäst före, definitivt inte att du måste slänga maten. Smaka , lukta och titta! Om du inte kan använda det just nu , använd din frys…de flesta saker kan du frysa med gott resultat.  Det kommer både du och din plånbok att tjäna på.

Gårdagens supé kommer jag att njuta av igen , ganska snart eftersom det blev rester över och dessa har jag lagt in i frysen. Rompatéerna blev fler än jag hade räknat med så dessa paketerades och styckfrystes , redo att tas ut nån timme innan middag och bara garneras.

Fläskytterfilén gör sig fint i matlådorna till jobbet framöver, och till och med efterrätten kan gå i repris snart igen eftersom bottnen till min glace au four var lite stor så en bit åkte in i frysen .

På tal om glace au four, finns det nån mer festlig dessert, där varmt och kallt får samsas , med knaprigt och mjukt och fluffigt. Min glace au for har som min mormor alltid brukade göra en havrebotten istället för som många andra har , sockerkaka. Det ger den här efterrätten ett extra lyft, en ny dimension eftersom du tillför det lite knapriga.

Här är receptet på botten: 75 g smör smälts och hälls över 2 1/2 dl havregryn. Låt svälla en stund. Tillsätt sedan 1 1/4 dl socker, 1 msk vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1 ägg och blanda ihop.  Häll smeten i en form 18*22cm  och grädda i 175 grader i ca 20 min.

Innan servering av din glace au for lägg halvfrusna hallon på botten, täck dem med ett halvliters avlångt glasspaket och vispa ihop 3 äggvitor med 3/4 dl socker till en maräng. Täck glassen med marängsmeten och direkt in i ugnen som är het, 275 grader i bara några minuter till den har fått fin färg. Det går snabbt så håll ögonen på den. Ta ut ur ugnen och servera genast. En njutning för själen!50491491390__1cb980af-7228-4c84-ab36-ec7930a9a6f4

Önskar er alla en god fortsättning på det nya året!

Spara

Måste jag leva på snabbnudlar och havregrynsgröt i slutet på månaden?

Januari är känd som den fattigaste månaden på året.  Därför skulle jag vilja komma med lite spartips i köket som kan komma väl till pass under denna månad men även när utgifterna blev större än väntat. Allt för att du ska slippa leva på havregrynsgröt och snabbnudlar även om det är gott det också  men kanske inte varje dag.

Det första tipset är: använd dina rester! Kokt överbliven potatis kan bli bas i en en annan maträtt dagen därpå, till exempel en soppa,  spansk tortilla, eller potatiskrocketter.
Det andra tipset: laga soppa. Det är inte för inte som uttrycket heter ”laga soppa på en spik”.  Det behövs inte mycket för att göra en god värmande soppa som mättar.
Det tredje tipset: byt ut kött/ fisk mot annat protein. Kött är dyrt, fisk likaså men vi måste ha protein till kroppen. Andra proteinkällor är till exempel ägg, ost, baljväxter, dvs bönor och linser i alla former och fasoner.  De sistnämnda är billig mat och de håller dig mätt länge.

Det sista tipset för den här gången är: rensa ur frysen. Ibland stoppar vi in saker i frysen och glömmer sen bort dem. Nu är ett bra tillfälle att se till att äta upp allt som finns i frysen och frosta av den.

Och kom ihåg….släng inte mat i onödan. Bäst före betyder inte att maten inte går att äta. Är den förvarad på rätt sätt går den utmärkt att äta. Smaka, lukta och titta på den.. Ansa och använd det som är ok.

Lycka till att få lönen att räcka hela månaden….