allt i ett – Smaka och Se

oktober 9, 2018november 5, 2021

Sjömanskorv i gryta

Vardagsmat kan vara trixigt. Det blir lätt samma sak vecka ut och vecka in . En vanlig familj har mellan 20 och 30 maträtter som man varierar mellan . Men varför inte försöka att förnya sig . Falukorv är ju en klassisk middagsfavorit. Men istället för att bara göra den famla vanliga stekta falukorven tänkte jag föreslå en allt-i-ett-gryta. Smakrik och värmande och framför allt inga konstigheter. Allt åker ner i samma gryta och får koka en stund och serveras sedan i en djup tallrik .

Du behöver :falukorv , potatis, morötter, palsternacka,purjolök, rödlök, kycklingbuljong, senap, lagerblad och kryddpeppar.

Skiva falukorven i halvmånar , potatisen kan man med fördel behålla skalet kvar om du tvättar av den ordentligt. Det är där näringsämnena är som mest koncentrerade. Skiva även potatisen grovt. Skölj och strimla lök och purjolök grovt. Likaså skalas morötter och palsternackor och slantas. Blanda allt i en stor gryta. Det här blir lite rustikt och höstigt.

Slå på kycklingbuljong tills det täcker och lägg i lagerblad och kryddpepparkorn. Salta inte. Korven och buljongen brukar vara tillräckligt med salt annars kan du smaka av senare. Kläm i några msk senap och låt det koka tills potatisen mjuknat . Strö på lite persilja innan servering.

Servera i en djup tallrik för att få med den goda buljongen och ät gärna lite grönsaksstavar i olika färger former och fasoner till eller varför inte ett grovt knäckebröd med smör.

Jag är ganska säker på att det här kommer bli en ny vardagsfavorit hemma hos er.

mars 18, 2017

Kycklinglårfilé med spenat och bacon, allt i ett

Jag tänkte dela med mig av ett recept som precis kom till nu på lunchen. Vi, jag och min dotter skulle fixa mat och tillsammans kom vi på den här goda allt i ett rätten som var jättesmaskig. Det kommer vi definitivt att göra om fler gånger. Vi hade kycklinglårfilé som vi lade i en ugnsfast form. Vi delade potatis i åttondelar, det vill säga lagom stora munsbitar och lade dem tillsammans med kycklingen . Sedan klippte vi över ett paket bacon och delade tio babyplommontomater på längden och lade dem också i formen. Ovanpå detta saltade vi lite, inte så mycket eftersom bacon i sig är salt. Svartpeppar och pepparblandning ur pepparkvarnen fick också vara med på ett hörn. Sist men inte minst toppade vi den ugnsfasta formen med stuvad spenat och lite riven ost. In i ugnen tills potatisen blivit mjuka och kycklingen nått en temperatur på 75 grader. Här är den redo att ställas in i 200 graders ugn.

Ett litet tips till dig som stuvar spenat är att krydda den med malen koriander och muskotnöt och en liten gnutta socker. Malen koriander är en krydda som vi svenskar inte använder så ofta men den är mycket användbar till många rätter. Den är speciellt god till grönsaksrätter och till fisk eller kyckling. Den har en lätt smak av citron. Varför inte prova nästa gång du steker fisk till exempel.

Den här maträtten tog ca en halvtimme att göra från grunden . Inga konstigheter och en suverän vardagsrätt. Kanske nåt för dig att prova veckan som kommer.

februari 12, 2016november 5, 2021

Vardagsrätt, allt i ett

En enkel vardagsrätt med falukorv. Allt i ett, det är alltid smidigt.
Börja med att skala och skiva potatis som läggs i lättsaltat vatten i en gryta och låt det koka upp. När det har kokat upp lägg i nästan lika mycket broccoli buketter och låt koka några minuter. Häll av och lägg i en ugnsfast form. Strö över en fint strimlad rödlök och falukorv i stavar. Toppa med tomatskivor.
Blanda matlagningsgrädde/gräddmjölk med chilisås och senap och lite svartpeppar och slå över gratängen. Smula över lite riven ost. In i ugnen i ca 20 min tills potatisen är genomkokt.
Obs ⚠ oftast behöver man inte salta maten när man använder sig av falukorv. Den innehåller oftast tillräckligt med salt ändå därför utesluter jag salt i det här receptet.