Om några dagar tar jag flyget till Chachapoyas. Infrastrukturen här i Peru har mycket att önska . Vägarna är dåliga och tåg finns i stort sett inte alla . Om du inte vill lägga flera dygnsprognos att resa med buss så är flyg det enda sättet att förflytta sig lägre sträckor .Peru är ett stort land så det är långt mellan städerna .
I väntan på att dagarna ska gå tar jag det väldigt lugnt här hemma . Går till mina smultronställen som till exempel till marknaden i Magdalena .
Mercado de Magdalena
Jag älskar att gå på marknaden . Handla lite frukt och grönsaker . Lite protein och köpa saker du inte har sett eller hört talas om bara för att smaka och se vad det är och om det är gott . Oftast hittar man ju nya favoriter . Idag fick jag bland annat med mig hem två olika sorters kaktusfrukter. Tuna och Phitaya eller drakfrukt som den heter på svenska . Tuna är de två rödbruna frukterna till höger och drakfrukten den stora gula längst ner i bild. De avlånga gula som ligger jämte drakfruktennär någon sorts passionsfrultsliknande frukt mens gult syrligt fruktkött och kärnor . Kommer tyvärr inte ihåg vad den heter . Den gröna frukten mitt i bild är en chirimoya. Mycket god men jag skulle inte köpa den hemma i Sverige för det smakar inte samma sak och du blir bara besviken .
Jag har också passat på att göra lite pappersarbete på datorn som har hängt över mig sen Sverige . Saker som skulle varit färdiga för länge sen . Det känns bra nu att de är färdigställda .
I Chachapoyas kommer vi att besöka en historik plats som heter Kuelap. Ruiner från en svunnen tid och ett folk som inte längre finns med oss . Men mer om detta längre fram . För att ta sig dit behöver man åka linbana och gå eller rida en bit … det ser jag fram emot . Förväntar mig fantastiska vyer och en underbar natur . Och säkert ont lite var stans dagen efter , men det kommer det att vara värt .
Karta över Peru
Några dagar i Chachapoyas sen drar vi vidare in mot djungeln . Första stoppet blir Rioja , och lite varma källor där vi tänkte bada . Sedan Tarapoto mitt eget paradis och en tur till Yurimaguas … och om tiden räcker och vi inte har smält under tiden kanske det blir en tur till Iquitos … där borta är det iall fall varmare än vad det är här i Lima just nu … här är faktiskt ganska kyligt bara 14 grader och idag har det duggregnat och då kryper fukten in .
Stay tuned för mer reseberättelser här på bloggen . Hasta la vista
Här i Lima samsas verkligen gamla tider med nya . Ett sprillans nytt höghus kan stå precis jämte ett hus från kolonialtiden. Eller varför inte precis jämte en gammal arkeologisk utgrävningsplats . Gammalt och nytt samsas .
Igår var vi inne i centrala Lima där det finns gott om väldigt vackra hus från kolonialtiden , då spanjorerna kom hit och intog landet . Många av den är i bra skick men en hel del har mycket omsorg att önska . Dock fattas det nog pengar i många fall eller så inser man inte värdet i dem .
I flera av dessa byggnader huserar regeringen och riksdagen . Presidenten bor i ett av de gamla slotten och arbete görs nu för att restaurera området runtomkring genom att förvandla det till gågator . Bra för turisterna som kan strosa utan att riskera livhanken genom att bli påkörda av dårarna som kör bil här . Ska man över gatan gäller det verkligen att se upp .
Högst upp på en av statyerna på taket på en av de vackra byggnaderna satt denna stora ståtliga fågel , en gallinazo. Flera andra cirkulerade i luften . Stora, svarta , med böjda näbbar såg de lite skrämmande ut . Men till och med våra måsar är mer närgångna än dessa så det var inte så farligt som det såg ut . Lite roligt att han parkerat på huvudet på statyn tyckte jag .
Något som jag har märkt när vi har promenerat omkring är att många affärer och restauranger har bommat igen . Det här beror till stor del på coronapandemin som har slagit väldigt hårt mot landet . På marknaden till ex är endast kanske hälften av stånden i funktion , resten är igenbommade. En sorglig syn att se . Tyvärr är antalet döda här i Peru pga covid skyhögt och för att inte tala om alla följdsjukdomar . Landet har verkligen fått sig en smäll som heter duga . Till och med stora köpcentrum har fått slå igen totalt och var och varannan resturang eller annan affärsverksamhet utmed gatorna är igenbommade och bara skyltarna vittnar om vad som en gång var bakom gallren och de stängda dörrarna .
Medan vi promenerade i centrum gick vi förbi en katolsk katedral som vi gick in i . Magnifik! Otroligt vacker utsmyckning och den används fortfarande till mässa varje söndag . Över hela kyrkan fanns helgonaltare. Där kunde man be till de olika helgonen och tända ljus . Lite modernt var det allt för ljusen var elektriska och tändes med hjälp av att du la i en sol( peruanskt mynt) , och då tändes lampan . Bikta sig kunde man också göra inne i båset .
Vi promenerar mycket . Runt omkring en mil blir det om dagen . Det känns i ben och fötter men det är nog nödvändigt om jag inte ska rulla innan jag kommer hem . Hör finns alldeles för mycket gott att äta .
Idag tog vi det lite lugnare … trodde jag . Vi skulle gå och handla lite i närliggande marknaden , och sen hem och lagade lunch . Efter lunch skulle jag klippa mig och sen blev det kaffe på stan . Eller ja … inte bara kaffe . Fick ju syn på en äppelpajvåffla som det stod mitt namn på. Och var tvungen att smaka på den . Den var inte äcklig om jag säger så .
Äppelpajvåffla
Sen var det dags att skumpa ner den så vi gick till Mercado Indio , en marknad där de säljer hantverk och souvenirer. Vi gick förbi den i söndags men då var den stängd och vi trodde det var för att det var söndag . Men inte heller idag var den öppen . Troligtvis har den fått stänga ner på grund av pandemin eftersom inga turister kom till landet på över två år . Känns lite trist .
Därifrån tog vi vägen om tvätteriet för att hämta upp vår tvätt men på vägen dit hittade vi något riktigt intressant . Mitt bland alla hus och höghus , mitt i Magdalena i Lima finns det en utgrävningsplats som man kan gå in i och titta . Ruiner från en svunnen tid . Den här ruinen hade precis öppnat för allmänheten och var ännu inte riktigt färdigställd men vi fick lov att gå in och titta runt . Häftigt att det finns mitt i stan !
Huaca huantille
Här bodde los Ychsmas ett litet folkslag vars härskare hette Curaca. Här på den här platsen har man hittat bostäder , allmänna ytor och ett tempel , skärvor och krukor .
Man kan känna tidens vingslag när man går på en sådan plats . Och man förundras över hur de har kunnat bygga så fantastiska byggnader . Inte som Macchu pichu men ändå , och det här var mycket lättare att ta sig upp för än macchu pichu .
Som ni ser på bilderna så ligger alltså detta mitt ibland husen runt om . Precis nedanför utgrävningen fanns också några ”nybyggda ” skjul , eller man kanske ska säga riktigt fattiga människors hem . Deras närmsta granne är alltså en historisk turistattraktion . Nutid och dåtid samsas. Undrar dock hur länge deras skjul får lov att stå kvar ….
Ett litet minne tar jag med mig härifrån . En sten som jag vill tro är en liten skärva av en stenkniv . Eller så är det bara en sten … hur som helst så får den påminna mig om att vi själva gör historien . Nutid är morgondagens dåtid .
Några dagar har passerat den vi landade i Peru . Vi hamnade som vanligt i San Miguel Lima , i samma lägenhet som vi brukar ha . Känns tryggt och vant , det känns faktiskt lite som hemma . Häromkring är området sig likt , några små saker har ändrats. Till exempel i hörnet på gatan där vi bor var där förr ett vanligt hus som ingen bodde i , men nu har där helt plötsligt blivit en resturang som vi ju var tvungna att prova redan första kvällen .
Min man han har drömt i flera månader om vad han ska äta när han kommer hit till Peru och första kvällen hade han bestämt sedan länge att han skulle äta pollo à la brasa . Och vilken tur att han fick det bara ett par steg hemifrån lägenheten .
Pollo à la brasa
De senaste dagarna har jag gått mer än på mycket länge . Och det känns i ben och höfter . Men det behövs. För ska vi kunna äta allt det vi vill då vill det nog till att göra av med kalorierna också . Annars rullar vi nog hem .
Tyvärr är det ju så nu att tidsskillnaden ställer till en del problem . Först sömnen . Sen hungern och magen . Jag som inte är van vid att äta på kvällen äter nu merparten av mitt dagliga intag efter kl 13 på dagen , svensk tid räknat . Det tycker inte kroppen om . Den hänger inte riktigt med för ämnesomsättningen går ner på kvällen . Men ibland får man helt enkelt vänja sig . Men faktum är att jag blir inte hungrig på eftermiddagarna här då det egentligen för mig är mitt i natten . Men det är ju också en metod att inte äta för mycket av den goda maten här .
Idag var vi på marknaden i Magdalena och handlade. Det finns inget bättre än att gå fram till de olika stånden och köpa det man ska ha färskt.
Mercado de Magdalena
Dofterna slår emot dig och färgerna är fantastiska. Försäljarna ropar ut sina specialiteter och vill att just du ska komma fram och köpa något från dem . Idag kom jag hem med en hel del . Bland annat haj och marsvin , lite kyckling och grönsaker och frukt . Om ni tittar på bilderna nedan vill jag varna er för att en del kanske tycker det ser lite hemskt ut . Blunda få med ena ögat … nu är ni förvarnade .
Haj till lunch
Hittade faktiskt en ny bekantskap för mig på grönsaksfronten . En sorts selleri tror jag . Det är den jordiga avlånga grönsaken som ligger jämte avokadon . Det ska bli intressant att smaka . På tal om avokado … de är ljuvliga ! Såna avokador finns inte att få tag på i Sverige … så man får passa på att äta här och nu … det gäller ju för nästan alla frukter och grönsaker .
Drakfrukt, mango, granadilla, papaya, racacha, pepinomelon, chirimoya…. Alla de ska jag verkligen passa på att äta nu när jag äntligen är här igen .
Racacha det är en frukt som ser väldigt underlig ut som en stor ca 30 cm lång sammetslen ärtskida , men lite kantigare .
Racacha
Inuti är den vit och fluffig. Inuti det vita fluffiga fruktköttet som är det man äter finns stora svarta frön eller bönor . Fruktköttet är sött och angenämt i smaken . Det smakar inte jättemycket utan har en ganska mild smak , lite åt päronhållet . Fast inte den konsistensen. . Fluff är det närmaste jag kan beskriva konsistensen med . Tänk vilka roliga frukter det finns !
Från det ena till det andra . Idag när vi var ute och gick så såg vi Spider-Man och Batman och en till som jag inte vet namnet på som hoppade upp på bilen när den stannar vid ett rödljus och började slåss . Inte varje dag man får se superhjältar i full action
Det här är ett jobb för dem . Ett jobb som kanske ger dem några soles om dagen för att klara dagens utgifter . Det finns många olika sätt att tjäna pengar på för att klara livhanken förutom att tigga . Här kommer ett urval … de går till jobbet varje dag , vare sig det är helg eller vardag . Hela dagen … och har de tur kanske de tjänar en slant som räcker till dagens behov .
Hit till Peru har det kommit väldigt många människor från grannlandet Venezuela som flyktingar . Många av dem går runt och tigger , en del säljer saker men andra väljer tyvärr även mer oseriösa metoder som att råna. Man brukar ju säga att nöden har ingen lag men …man kan ju hoppas på att människan har ett samvete . Tyvärr gör ju detta att de får dåligt rykte.
Gatukonst in action
Jag avslutar dagens blogginlägg med lite gatukonst utanför marknaden i Magdalena . En bild som växte fram framför mina ögon . Den är som ni ser inte färdig men förlagan låg bredvid och det var en bild på Jesus … kanske är den färdig nästa gång jag kommer dit ….
Idag är ingen vanlig dag… det är dagen då jag börjar min resa. En resa som tar mig till mitt eget paradis. Peru ! Hemma lämnar jag mina små pälsklingar tillsammans med min dotter som flyttat hem tillfälligt över sommaren .
05:07
Det var ett tag sen jag skrev här på bloggen . Det har varit så mycket annat att jag helt enkelt inte haft tid , men nu ska det komma flera blogginlägg under en månad , det lovar jag . Jag vill ju att ni ska få följa med mig till mitt paradis och se det jag ser , smaka det jag smakar och uppleva skönheten i detta land . Så vill ni hänga med på resan så se till att titta in här då och då . Eller varför inte trycka på knappen prenumerera så får du ett Mail när ett nytt inlägg publiceras .
En hel pandemi har passerat sen sist jag var här . Denna gången är min sjunde gång( tror jag) jag reser till Peru. Och jag har fortfarande mycket att upptäcka . Den här resan tänker jag upptäcka Chachapoyas och fortsätta upptäcka djungeln med Tarapoto och Yurimaguas. Kanske blir det en tur till Iquitos. Men det beror på tiden . Vi har semester och får ta dagen lite som den kommer . Några måsten finns det . Vi landar i Lima och där väntar min väninna sen många år tillbaka på mig . Ett måste är att umgås med henne och hennes familj . Vi utgår från Lima under den här månaden och gör avstickare till olika ställen .
Ett annat måste är att gå på den lokala marknaden i varje stad jag besöker . Liv och rörelse . Dofter och färger . Livsmedel du aldrig förr har sett, än mindre smakat . Hygienkraven kanske inte riktigt lever upp till standarden i Sverige men vad gör det , YOLO….you only live once . Mitt mål med den här resan är att upptäcka nya saker och framför allt nya smaker . Och det tänkte jag dela med er .
Ett måste för mig när jag reser är att se verkligheten . Inte bara den fina fasaden man visar upp för turister . Jag känner mig inte direkt som turist i Peru . Även om jag är ”gringa” så pratar jag ju språket och känner till kulturen . Nuförtiden är jag inte ensam gringa på gatorna . Annat var det de första gångerna jag var där i början på 90 talet . Då tror jag inte de hade sett en människa med blå ögon och ljust hår och ganska blek i hyn… då kände man sig uttittad , men nu är man bara en i mängden .
För att komma bakom fasaden behöver man lära känna människor , få komma in i deras vardag och se det verkliga livet . Det är ett liv långt från Sveriges välfärd och perfektion. Men ett liv värt att leva . Att ha allt det vi har gör inte oss lyckligare , men kanske lite otacksammare och latare . Vi slipper oroa oss för att ha mat för dagen eller hur vi ska betala skolavgiften för barnen eller läkarkostnader om vi blir sjuka. Här finns inget skyddsnät som tar hand om dig . Har du ingen inkomst äter du inte eller får du inte bli sjuk .. såvida du inte tillhör de privilegierade som kan köpa privata försäkringar.
Flygfrukost … betyg 2. Kaffet var gott i alla fall .
Jag undrar just nu när jag sitter här på flyget och skriver hur pandemin har påverkat landet . Pandemin slog otroligt hårt i Peru och samhället stängde ner totalt. Man kunde inte gå till jobbet vilket innebar att du inte fick pengar att köpa mat med . Blev du sjuk fick du bekosta din egen sjukvård och om man inte har arbetat och fått lön med vilka pengar ska man då betala sjukhusvård och mediciner..
Jag tror att jag kommer se ett sargat Peru , men jag hoppas att jag har fel . Peru var på rätt väg , men pandemin satte stopp . Hoppas de har kraft att lyfta igen .
Så jag hoppas att jag får se mer av dig här på bloggen de kommande veckorna för , erkänn… du är allt bra nyfiken på hur min resa kommer bli . Välkommen att åka med .
Ibland vill man inte stå och laga mat, men så tittar man in i skafferiet och kylskåpet och det är tomt …men magen kurrar ändå . Lite förskrämd pasta hittar du .. och då är du hemma .
Den här pastarätten innehåller inte många ingredienser. Pasta, smör, brödsmulor, citronzest , ev något kryddgrönt och kanske lite riven pepparrot.
Koka pastan enligt anvisning och häll av . I en stekpanna lägg en bra klick smör och låt det smälta . Strö brödsmulor i smöret och låt dem rostas och bli knapriga . När brödsmulorna har fått fin färg river du skalet av en citron ner i smulet . Saltar och pepprar och blandar sedan brödsmulorna med spagettin . Klipp eventuellt över lite persilja, eller gräslök och strö över lite riven pepparrot om så önskas . Hugg in !
Det är nåt som händer när våren kommer . Man längtar efter nyskördat. Det brukar klia i mina fingrar och jag planterar och planterar och groddar och växthuset jag fick för två år sedan är redan alldeles för litet .
Igår planterade jag ut mina tomatplantor som har stått i vartenda fönster här hemma och trängts ett par månader . Stora fina plantor som faktiskt redan har börjat blomma , i alla fall den tidiga sorten , Chou. Det är en sort jag inte har odlat innan men den ska vara väldigt tidig och jag tänkte att det var bra att sprida ut säsongen lite .
Eftersom de redan blommade inomhus var jag där med en liten pensel och hjälpte till i pollineringen och tro det eller ej men när jag planterade ut dem så hade det faktiskt redan blivit små tomater . Gröna men dock små tomater . Chou är en mindre tomat av typen större körsbärstomat, alltså inte en fullstor tomat .
Chou tomat
Eftersom jag ville förlänga säsongen så valde jag dessutom en tomat som är sen … som är en sorts plommontomat och med en annorlunda form . Den ser mer ut som en spetspaprika än som en tomat, den heter Ukrainsk sabel. Den här är ingen du driver upp snabbt utan den behöver tid så därav att jag sådde mina plantor tidigt .
Lite andra sorter har jag också, plommontomat, oxhjärta, och en mörk tomat som jag inte vet namnet på men som är verkligen god och smakrik . Den har jag haft i flera år och tar egna frön från årets skörd för att fortsätta ha den . Som ni förstår är det trångt i växthuset , men i år får nog en del plantor husera på friland också . Och några plantor kanske till och med hittar andra hem .
Mörk tomat
Men jag odlar ju inte bara tomater … sallad lök , rädisor, dill, persilja, jordärtskocka, koriander, selleri, och libbsticka och inte att förglömma gurka och pumpa. Pallkragarna jag odlar i fick utökas i år och jag har även dragit ner på vad jag odlar … platsbristen är påtaglig . Men det är kul och rogivande och så fantastiskt roligt att kunna använda trädgården som skafferi .
Sallad på gång Libbsticka
Som ni säkert har sett förädlar jag en del . Dvs jag lägger in och tar till vara på min skörd och förlänger livslängden . Många av recepten här på bloggen är förädlingsrecept. Det gör att man kan njuta av det man odlar året runt . Det är dessutom väldigt bra gåbortpresenter. Vem blir inte glad av att få en hemgjord sylt eller gurkburk?
Rabarber
Nu ser jag återigen fram emot en ny odlingssäsong . Redan nu kan jag plocka ramslök i rabatten , snart blir det en rabarberpaj och om några veckor kan jag börja plocka sallad . Då är det fest !
Mina pumpor jag odlade i somras är fortfarande inte slut men en av dem började bli dålig på sina ställen och behövde därför användas genast . Jag gjorde det jag kunde för stunden eftersom det är helt omöjligt att äta upp en hel 8 kilos pumpa själv , jag bakade av den i ugnen …. Med salt peppar och olja . Sen gröpte jag ur den och har använt den till olika saker . Den har legat i kylen i en burk som en pumpapuré.
Idag blev det gnocchi av pumpa . Tillsammans med lite färdiggrillad kyckling, lite svamp från frysen , rödlök, lite selleri och salladslök blev det en restfest som heter duga .
Att göra gnocchi är inte svårt . Man tar puré av pumpa (eller potatis) och blandar med mjöl tills du får en hanterbar deg . Ju mindre mjöl desto fluffigare gnocchi. Gnocchi kan liknas vid pasta men innehåller inte ägg och är enklare att göra .
Jag hade köpt på loppis ett roligt verktyg från förr just med tanken på att kunna göra fina gnocchi . Och det är en smörskärare. Det är en räfflad , tunn träplatta med handtag . Med den gjorde man rullar av smör förr som man serverade på ett litet fat istället för att sätta fram hela smörklumpen . Den är perfekt att använda till att göra fint mönster på gnocchin .
När du har blandat pumpan med tillräckligt med mjöl för att ha en hanterbar deg , rullar du ut degen till en lång korv . Skär små bitar och med verktyget mjölat rullar jag varje gnocchi upp på den räfflade ytan sen lägger jag den på en plåt tills alla är färdiga . Låt dem ligga separerat från varandra , annars finns risken att de klibbar ihop .
Koka dem i rikligt saltat vatten tills dem flyter upp till ytan . Ta några i taget om du inte har en riktigt stor kastrull . Ta sen upp dem och låt dem rinna av .
Dags att börja med kycklingen . Bena ur kycklingresterna och klyfta rödlöken. Stek en näve svamp i smör ( jag hade Karl-Johan i frysen) , och när den fått färg tillsätter du kyckling och lök, . Låt det bli varmt . Tillsätt extra smör och låt gnocchin få färg i stekpannan tillsammans med de övriga ingredienserna. Till sist en näve salladslök och lite hackad selleri . Det är sånt jag alltid har färdigpackat i en påse i frysen , bara att plocka ut . Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Rör om och servera genast .
Restfest med pumpagnocchi
En restfest som heter duga ! Snabbt gott och det känns riktigt lyxigt , som att äta färsk pasta . Hälsosamt , snabblagat och billigt !
Jag älskar att titta i gamla receptböcker. Recept som fallit i glömska kan vara riktiga guldklimpar . Ett gammalt recept ur en gammal bakbok är det på kineskakor . Kineskakor har fått namnet av att de faktiskt är gjorda på rismjöl och är därför glutenfria . Och eftersom det inte heller finns något smör eller fett i dem så är de dessutom mjölkfria .
Kineskakor
Det är ibland lite roligt att använda gamla recept för proportionerna stämmer ibland inte . Då får man höfta lite och se till att det funkar ändå . Det är inget för de som slaviskt måste ha exakta mått . Ibland finns det inte några mått alls , kanske inte heller exakta grader för ugnen .
Så var ju då fallet med det här receptet . Proportionerna var lite aviga . Följde man receptet så blev degen alldeles för lös . Troligen så var äggen mycket mindre förr .
Det ursprungliga receptet är följande :
1 kaffekopp rismjöl
1 kaffekopp strösocker
2 ägg
Smaksättning välj en av dessa : lite citron eller riven mandel
Blanda alla ingredienser och kavla ut degen och stansa ut rundlar. Baka av i varm ugn .
Cedroolja- citronsmakMåttet jag använde som kaffekopp
Nu fungerade ju inte detta recept så bra . Degen blev för lös och kunde inte alls kavlas . Jag tillsatte mer rismjöl och socker i lika delar och till slut fick jag den konsistensen så att det gick att kavla . Men insåg efter ett par försök att det var omöjligt att stansa ut fina kakor .
Utkavlad deg men omöjlig att flytta till plåtBollar som fick fint mönster av citruspress
Då rullade jag bollar och la på plåten istället och tryckte till dem med min citruspress . Kakorna fick åka in i ugnen som var 225 grader och stå där i ca 10 minuter tills de fått fin ljus färg .
Kineskakor
Kakorna blev lite segmjuka i mitten och krispiga i kanterna . De flöt ut i ugnen och därför är det bra att inte lägga dem för tätt på plåten . Ett tips för att göra de här kakorna extra mumsiga skulle vara att lägga ihop två och två med lite smörkräm i mitten , lite som en biskvi.
I övrigt är det en enkel kaka , glutenfri och inte alltför söt . Jag använde citronsmaksättning i mina , och då tog jag cedroolja som är citronsmak på flaska. Om jag hade gjort kakorna en andra omgång hade jag i orginalreceptet vara tagit 1 ägg . Tänk också på att en gammaldags kaffekopp inte är mer än 1 1/2dl, tänk er en sån där liten kaffekopp på fat man brukade använda förr.
Att återupptäcka gamla recept är kul . Har du något sånt återupptäckt recept ? Dela med dig i kommentarerna så att fler kan få del av det .
Ibland kan det räcka att byta ut en enda ingrediens för att en maträtt ska bli klimatsmartare. Så är fallet med till exempel korv stroganoff . Genom att byta ut korven mot morotsstavar får du en riktigt smakrik god och vegetarisk rätt som dessutom går hem hos många . Morotsstroganoff är det nya goda!!
Använd ditt eget favorit recept på stroganoff eller prova mitt här nedan .
En purjolök
Morötter, skalade och skurna i stavar
Grönsaksbuljong (tärning och vatten )
Tomatpuré
Paprikapuré eller paprikapulver
Senap
Chilisås
Grädde
Persilja , dragon svartpeppar och salt
Skala och hacka morötterna i stavar , som du skulle skurit din falukorv . Hacka purjolöken och låt den fräsa i lite matfett. Häll sedan i morötterna tillsammans med buljongtärning och vatten tills det precis täcker morötterna och låt koka ca 10 min .
Lägg sedan i ett par msk tomatpuré och paprikapuré , lika mycket av varje. Sedan en msk dijonsenap eller annan senap. En dl chilisås får också gå ner i grytan tillsammans med salt peppar , dragon och persilja . Låt koka upp. Red sedan av med grädde. Låt det forfarande vara tuggmotstånd kvar i morötterna så låt de inte koka för länge . Servera med ris eller bulgur eller kanske pasta.
För att göra den helt vegansk använder du olja eller annan mjölkfritt margarin, och havregrädde.
Att göra om vardagsrätter med kött till vegetariska alternativ är ett smart sätt att vara klimatsmart och få in med grönsaker i kosten . Smaken känner vi ju igen sedan innan.
Alltför ofta värmer vi bara upp gårdagens middag och äter samma sak igen , när med små enkla knep och lite fantasi kan göras om till en helt ny måltid . Ta till exempel min gårdagens middag som var Förklädda grönsaker- falsk hummersoppa . En fantastiskt god soppa som den är men som kan användas till bas för flera kommande dagars middag om man tänker efter.
Idag hade jag lite pasta i kylen , grön spenattagliatelle som blev över sedan några dagar tillbaka. Den tillsammans med soppan som bas till en pastasås förvandlas på fem minuter till en festmåltid utan att egentligen laga mat. Och jag slipper äta samma sak en dag till.
spenattagliatelle
falsk hummersoppa
Använd alltså falsk hummersoppa som bas i den här pastasåsen med räkor och stenbitsrom som troligtvis kommer bli en riktig favorit. Värm upp vatten och låt den redan kokta pastan bli varm. Ta ca två dl av falsk hummersoppa och lägg i en liten kastrull och värm upp. Låt en msk stenbitsrom glida ner tillsammans med 1 dl skalade räkor och låt sedda bara snabbt värmas upp. Obs koka inte, då blir räkorna sega och tråkiga. Slå sedan såsen på den avrunna pastan och garnera med lite grönt, som dill eller gräslök.
Under fem minuter för en helt ny klimatsmart måltid. Att ta tillvara på rester eller restifiera som man kan säga , är bra för miljön och klimatet, men också för din egen ekonomi och plånbok.
Varför inte prova den här soppan som sås till en fiskgratäng ? Det kommer jag att göra imorgon. Torskrygg och potatismos tillsammans med den falska hummersoppan är en superkombintation.
