örter – Smaka och Se

mars 9, 2019

Tomatsåsens dag

”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Matsmart”

Idag , 9 mars är det tomatsåsens dag! Tomatsås är mycket användbart. Det finns så mycket gott som du kan göra med tomatsås. Allt från en enkel tomatsås till din favoritpasta till en krämig lasagne eller varför inte kebab i tomatsås eller en god kycklinggryta . Tomat innehåller mycket nyttigheter och är en bärare av umami , men för att umamin ska framträda behöver den omsorg och tid . En god tomatsås görs inte på en tio minuter, den behöver koka ihop sig betydligt längre tid.

Man behöver egentligen inte så mycket ingredienser för att göra en god tomatsås. Tomater är ju självklart , utöver det, lite örter, lök eller vitlök … tid och omsorg och så har du en god tomatsås. Låt den puttra minst en halvtimme för att få fram umamin , smaka av med salt och peppar och en nypa socker för att balansera syran i tomaten om det behövs. Några hackade oliver eller några ansjovisfiléer kan ge dig en annan dimension på din pastasås, och du behöver inte oroa dig , det smakar inte fisk….

Soltorkade Tomater 1,5kg – 47% rabatt | Krossade Tomater 400g – 23% rabatt | Soltorkade Tomater ”Classico” 60g – 40% rabatt | Krossade Tomater Basilika 400g – 14% rabatt | Sås ”Garlic & Tomato” 270g – 36% rabatt | Pastasås ”Tomato & Tuscan Herbs” 500g – 40% rabatt | Krossade Tomater 690g – 29% rabatt | Pastasås ”Tomato & Tuscan Herbs” 500g – 40% rabatt | Pastasås ”Tomato & Basil” 500g – 40% rabatt |

”>Här kan du köpa tomater och mycket annat till riktigt bra pris.

Tomater är något man alltid borde ha hemma i skafferiet, och kanske även i kylskåpet om det är säsong . Just nu smakar de färska tomaterna inte jättemycket det kan vara lika gott att använda andra alternativ istället, som konserverade, passerade eller soltorkade tomater i din matlagning. Varför inte klicka in på länken och fylla på ditt förråd idag?

Äter du tomatsås idag ? Kommentera gärna och lägg upp en bild på din tomatsås.

juni 11, 2017

Grönt är skönt

Sommaren är här , även om vädret inte alltid låter oss tro det . Utanför regnar det var och varannan dag men det som har såtts i mina krukor , rabatter och lådor behöver dessa droppar. Det grönskar och frodas .

Det allra bästa ned den här tiden är att kunna gå ut utanför dörren och plocka den sallad du behöver, klippa av lite örter till din matlagning eller dra upp en färsk primör och bara njuta av den kokt med lite smör på.

Det är nu som det är som allra enklast att få i sig grönt! Och framför allt , godast.

Det behöver inte va så mycket. En blomlåda kan räcka till mycket. Plocksallad, örter mer behövs egentligen inte för att få känslan av nyskördat.

Just nu för jag ett konstant krig mot oinbjudna gäster, mördarsniglar som har fått för sig att den sallad jag har planterat är till dem. Men jag ska ha sista ordet! Och salladen är min!

augusti 3, 2016

Gör ditt eget örtsalt

Som alla ni som följer min blogg säkert har märkt gillar jag att odla saker och det som jag kanske gillar att odla mest är kryddor , just för att man kan göra så mycket gott med dem. Igår gjorde jag till exempel ett eget örtsalt. Örtsalt är ju fantastiskt gott att ha till exempel på en macka med tomat, eller varför inte strö lite över salladen. Eller använd det till att salta lammsteken, köttbiten eller dina kokta grönsaker.

Eget örtsalt gör du enkelt själv genom att mixa dina favorit örter med salt. Du kan till och med göra olika typer av örtsalt beroende på vad du ska använda det till, bara ta de örterna som du önskar. Tex dill, fänkål, selleri till fisk. Eller rosmarin, timjan och basilika till lamm. Det är du som bestämmer vad du tycker om. Lukta dig fram.

Ta en kvist av varje krydda, repa av bladen och ta inte med de träiga stjälkarna i mixen. Tillsätt salt och kör tills örterna helt har tagits upp av saltet som nu har fått en ljusgrön färg och en helt underbar doft. Vill du kan du använda grovt salt, men det går också bra med vanligt salt , det blir bara lite mer finkornigt än det var från början.Här ser ni den vackra gröna färgen. Just detta innehåller persilja, rosmarin , timjan, dragon, basilika och gräslök. Jag använde vanligt salt därav att det är så finkorningt här i burken.

Jag gjorde också smaksatt olivolja när jag ändå höll på med mina örter. Bara stoppa ner en eller ett par kvistar av din favoritört i en flaska och fyll upp med en god olivolja. Låt stå ett tag och använd sedan på din sallad. Samma sak kan man göra med vinäger.

Det här är bara små enkla medel till att förlänga sommmarkänslan och ta till vara på det du har just nu.

Spara

april 2, 2016

Det spirar i köket

Våren är här och det spirar i köket. Som ni kanske har sett så sådde jag ärtskott för några dagar sedan och det gror så det knakar. Redan efter två dagar kunde man skönja groddarna där nere i den svarta myllan. Nu är de kanske en cm.

Det är inte bara ärtskotten som spirar , även inspirationen rinner till. Snart börjar grillsäsongen på riktigt och mitt utekök står bara och väntar på att jag ska börja använda det igen. Det är så fiffigt gjort av min händige bror, han har svetsat ihop två fälgar och sågat ut ett hål där man lägger in bränslet. Sedan ställer man bara kastrullen på fälgen och tänder på. Så smidigt. utekök

Snart är det dessutom dags att börja med min kryddträdgård. Jag har på min terrass två stora krukor där jag har alla möjliga sorters örter och kryddor och lite salladsblad , då är det bara till att gå ut och plocka. Det är för mig väldigt kreativt och lyxigt. Snyggt är det också. Vem har sagt att det måste vara
blommor!

Det är snart dags att förbereda jorden och krukorna för detta året. Vissa örter är fleråriga och de kommer upp igen andra måste man plantera om. Det roliga är att man har lite att välja på då att inspirationen och kreativiteten kan få flöda.