Blåbärskakor, inlagda päron och spenatsoppa

Redan när jag kom innanför dörren hos min dotter började planeringen … Det första hon sa när jag hade duschat av mig resdammet var ”när ska du börja laga mat?”. Det visade sig att hon hade väntat med att äta för hon ville att jag skulle göra nåt gott . Så medan jag svängde ihop en peruansk köttfärsgryta och ris, så skrev vi lista för att veta vad vi skulle behöva handla. Den blev lång!

Idag gick vi ut på stan och åt sushi som vi båda älskar och det var supergott ! Vackert var det också .

På väg hem slank vi in i en arabaffär och handlade lite kryddor och arabiskt kaffe med kardemumma. Har du inte provat det är det ett måste att göra… det är som att äta en bulle till kaffet utan att egentligen äta den så om man tänker så är det ju ganska bra för figuren .

Hemma igen tog vi det lugnt en stund och senare på dagen var det dags att börja beta av listan . Idag blev det blåbärskakor . Gör en mördeg och rulla till bollar . Sätt tummen i mitten och fyll med fast blåbärssylt. 200 graders ugn tills de fått aningen färg och låt den sedan svalna på plåten .

Sedan hade jag haft med mig lite augustipäron upp. Augustipäron är pyttesmå päron som är supergoda att bara äta , men de går inte att förvara några längre stunder så vi beslöt att lägga in dem i sockerlag med lite kanel . Vi skar bort kärnhuset och la dem i en kastrull tillsammans med lite vatten och socker och två bitar kanelstång. Lät de koka i några minuter tills sockret löst sig ordentligt och päronen mjuknat något. Detta hällde vi direkt på två glasburkar och satte på locket direkt . Efter en timme på bänken hör man hur det klickar till i burkens lock , då vet man att där är vakuum i burken . Bara att förvara och ta fram när man är sugen på nåt gott. Lite grädde till så har du en efterrätt till en kunglighet!

Även fast här är närmare trettio grader ville min dotter ha spenatsoppa till kvällsmat, och det gick inte att övertala henne att göra nåt annat så spenatsoppa fick det bli. Jag hade en ny sorts spenat , klätterspenat , men om sanningen ska fram gillade jag den inte så mycket . Eftersom den har röda kanter på bladen blev soppan lite brunare än vanligt och konsistensen på den spenaten var lite annorlunda, mer fetbladig. Kort sagt vi fick till en spenatsoppa men jag föredrar att använda mig av vanlig spenat eller mangold.

Filmjölkskaka

Sprang på ett recept häromdagen som jag inte hade provat förut. Filmjölksbröd har jag hört talas om och gjort , men inte en kaka. Det fina med kråksången var att den dessutom gick snabbt, bara till att röra ihop och inte hade några ägg i sig.

God blev den också , det doftade ljuvligt av pepparkaka i hela huset.

Här kommer receptet : 8 dl mjöl, 6 dl socker,2 tsk kanel, 2tsk malda nejlikor, 3tsk bikarbonat , 1,5 dl smält smör och 6 dl filmjölk.

Blanda alla torra ingredienser , smält smöret och rör sedan i smör och fil i de torra ingredienserna. Häll i bakplåtspappersklädd långpanna. Ställ in i 175grader ca tjugo min.

Jag tänker att det här receptet skulle vara perfekt till muffins. Varför inte prova och då kan man ju byta ut smaksättningen mot tex kakao, kardemumma, malen ingefära, eller citron och kanske lite blå vallmofrö. Höj då ugnsvärmen till 225 och grädda ca 10-12 min beroende på storlek .

Kakan var otroligt fluffig och helt makalöst god när jag tog den första biten för att smaka. Den försvann i ett nafs!

Semlefusion

Åhhh fastan och våren bjuder på många goda saker. Först semlor sedan våfflor. Men jag jag ville inte vänta på någon av dem… så varför inte slå ihop dem? Här är den! En våffelsemla eller semlevåffla! I ditt favoritrecept på våfflor tillsätter du bara lite stött kardemumma. Du fyller våfflan med mandelmassa som vanligt  och spritsar på grädde. Om du gör detta när våfflan är varm smälter grädden . För att ta den här bilden var jag därför tvungen att låta våfflan svalna lite , men jag rekommenderar att äta den ljummen. 

Den slår en vanlig semla med hästlängder!(i alla fall enligt mitt tycke, varför inte prova själv?)

Decomposed kroppkaka och semla på snabbt vis

Lördagar och Söndagar brukar bli lite godare och smaskigare än veckans vardagar. Man har kanske lite mer tid att lägga i köket och man kan ta ut svängarna lite mer . Idag hade jag lite ingredienser i kylskåpet som jag gärna ville använda innan de blev dåliga och därför fick fantasin flöda. 

Pressad potatis och bacon. Två ingredienser som skulle kunna bli en massa olika saker men idag fick det bli decomposed kroppkakor eller gnocchi med knaperstekt lök och bacon med kryddpeppar . 

Gnocchi gör man av pressad potatis, ägg och mjöl. Det har jag skrivit om i ett annat inlägg här på bloggen . Arbeta ihop allt till en deg och rulla ut till fingertjocka längder och dela i små bitar. Märk varje bit med en gaffel och koka dem i saltar vatten tills de flyter upp till ytan.  Släng sedan ner dem i stekpannan med smör och stek dem gyllene och så de får en frasig utsida. 

Under tiden knaperstek baconet och löken och smaka av med kryddpeppar. Servera med ångad sparris och ev lite lingonsylt om du vill.

Så här i semletider vill man ju smaka lite av det goda och en söndag utan efterrätt är ju ingen riktig söndag. En god Kladdkakesemla fick det bli idag. Men i skafferiet hittade jag ingen mandelmassa så det fick bli första uppgiften , att göra mandelmassa. Skålla mandel och ta bort skalen. Ett snabbt och enkelt sätt att skala är att lägga de skållade mandlarna i en kökshandduk och gnugga dem. Då lossnar skalen och du kan plocka upp dem skalade mandlarna. Gnugga lite till och snart är alla skalade. Lägg de skalade mandlarna i mixern och kör till det blir finhackat. Tillsätt 2,5dl florsocker (jag använde en påse mandel) 4 droppar bittermandelolja och 1 äggvita och kör ihop allt . Lägg det sedan på ett ark folie och forma det till en korv . Lägg in i kylen. 

Gör sedan en kladdkaka utan choklad och smaksätt den med krossad kardemumma.  Alla har vi vårt eget goda recept på kladdkaka men om du inte har det kommer det här: 150 gr smör, 2,5dl socker,1 3/4dl vetemjöl, 2tsk vaniljsocker , 1/2tsk stött kardemumma, 3ägg. Blanda de torra ingredienserna och smält smöret. Rör ihop allt till en smet och häll i bröad form . Grädda i 180 gr i 20-30 min beroende på hur kladdig du önskar kakan. 

Stjälp upp kakan och lägg på tunt skivad mandelmassa. Spritsa grädde ovanpå och njut med en kopp kaffe. Det bästa av två världar . Kladdkaka och semla i ett. Bättre blir det knappast!

Önskar er alla en trevlig söndag!

Påskbaket

Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall  kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.

Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?

Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt.dsc_0190.jpg Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.wp-1458999226934.jpeg

Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!

Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.wp-1458999247129.jpegMan börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg wp-1458999278861.jpegoch stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!wp-1458999287678.jpeg

Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.wp-1458999296229.jpegSå här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser duwp-1458999311699.jpeg…..

ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!

Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.fb_img_1458809421800.jpg

GLAD PÅSK!

Påskbaket

Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall  kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.

Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?

Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt.dsc_0190.jpg Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.wp-1458999226934.jpeg

Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!

Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.wp-1458999247129.jpegMan börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg wp-1458999278861.jpegoch stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!wp-1458999287678.jpeg

Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.wp-1458999296229.jpegSå här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser duwp-1458999311699.jpeg…..

ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!

Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.fb_img_1458809421800.jpg

GLAD PÅSK!

Påskbaket

Har du tänkt att baka nåt till påsk? I så fall  kanske jag kan få rekommendera nåt till kaffebordet.

Vad sägs om återuppståndelsebullar eller varför inte Kristi törnekrona?

Vi kan börja med Törnekronan…Det är helt enkelt en vetekrans med vilken fyllning ni själva önskar: kardemumma, kanel, naturell, vanilj, mandelmassa…ja you name it, valet är ditt.dsc_0190.jpg Efter gräddning sticker du i salta pinnar i kransen och nu har du en törnekrona. En enkel men talande bild av påskens budskap.wp-1458999226934.jpeg

Återuppståndelsebullar då? Ja , då kanske jag ska återge själva tanken först…Kristus blev lagd i graven enligt konstens alla regler med svepning och allt och graven stängdes till med en stor sten. När sedan kvinnorna på påskdagen kom för att sätta blommor var graven tom. Kristus hade uppstått!

Detta kan illustreras på ett tydligt sätt med hjälp av vetedeg, marshmallows och smält smör och en blandning av kanel och socker.wp-1458999247129.jpegMan börjar med att doppa marshmallowsen i det smälta smöret, sedan i socker-och kanelblandningen. Lägger den på en bit vetedeg wp-1458999278861.jpegoch stänger till ordentligt.Nu har vi begravt Kristus!wp-1458999287678.jpeg

Vi bakar av bullarna i 225 grader i ca 7-10 min beroende på storlek.wp-1458999296229.jpegSå här ser bullarna ut när de är färdiga. Vänta några minuter innan du öppnar en och då ser duwp-1458999311699.jpeg…..

ATT GRAVEN ÄR TOM! Påskens budskap i en bulle!

Kristus gick i graven för oss men uppstod på tredje dagen och graven är tom! Marshmallowsen gick i graven inuti bullen för oss och efter ugnen är graven/ bullen tom! Återuppståndelsebullen är påskens budskap i en bulle.fb_img_1458809421800.jpg

GLAD PÅSK!

Chaibullar till kaffet

Jag fick en sån oemotståndlig lust baka bullar härom dagen. Det gick inte att stå emot, så vilken tur att just den dagen var det personalfika på jobbet. Tu för mig så jag slapp att äta upp alla själv….
Jag är egentligen inte så förtjust inatt äta kanelbullar förutom när de är precis nygräddade och varma, för jag tycker att de lätt blir lite torra. Detta kan i många fall bero på att man gräddar de lite för länge.
Jag bestämde mig för att göra en ny variant av bullar, nämligen chaibullar. Chai är en blandning av kryddor från Indien som blivit väldigt populär de senaste åren. Mycket gott om jag får säga min mening….blandningen innehåller kardemumma, kanel,nejlikor och muskot. Det här blandade jag med socker och hade som fyllning i bullarna tillsammans med smör. Sen gjorde jag en lätt glasyr med några droppar citron och vatten och florsocker och ringlade på istället för pärlsocker.
Vetedegen jag använde var receptet som stod på mjölpåsen men med en tillsats av en gnutta bakpulver för att få de lite fluffigare.
Viktigt är att låta degen jäsa ordentligt, både före och efter utbakningen. kavla ut degen till rektangel och bred på smör. Det är bra om smöret är rumstempererat så går det lättare att bre. Strö rikligt med chaisockret på och rulla ihop och skär i lagom stora bitar.

image

Här är de ogräddade bullarna som står och väntar på att få åka in i ugnen. 250 grader sätter jag ugnen på för bullar, något mindre om det är en varmluftsugn. Bullarna tar knappt tio minuter att bli färdiga om du inte har gjort dem jättestora, då kan du öka på med några minuter till.

image

Efter glasering ser de ut så här. Känner ni doften? För att göra chaisockret kan ni gå in på inlägget om chaisnurror och ser proportionerna på kryddorna.klicka här