Smakrik fläskgryta med svamp

Jag vet inte om det bara är jag , men när jag äter fläskkött måste det vara bra kryddat annars kan jag inte till fullo uppskatta det. Den här grytan är en riktigt bra smakrik fläskgryta för varje dag, vardag som helg. Du kan piffa upp den lite med hjälp av tillbehör om du önskar den lite mer helglik… Grytan är gjord på fläskytterfilé , men det går även bra med skinkstek eller schnitzel , dvs rent fläskkött.

Receptet är till 2 portioner och du behöver:

  • 200 gram fläskkött
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 färska champinjoner i bitar
  • 1/2 fl malta eller julmust
  • 1 buljongtärning ( kyckling)
  • Vatten
  • Salt svartpeppar och mejram
  • Mjöl till redning och en skvätt grädde

Börja med att skära köttet i kuber och dela champinjoner och hacka vitlök . Sätt på stekpannan och bryn alltsammans i lite matfett . Salta, och krydda med peppar och mejram .

När bitarna har fått fin färg , slå då på lite vatten och lägg i en buljongtärning och slå på en halv flaska malta. Det går även att byta ut maltan mot julmust.

Lägg på ett lock och låt koka i ca tio minuter tills köttet känns klart.

Under tiden gör du klart dina tillbehör. Du kan servera grytan med många olika saker som till exempel : ris, potatis, ( både kokt eller klyftpotatis), matvete, bulgur, hirs , etc. Den passar till det mesta. Ta sedan mjöl och vatten och blanda ut i ett glas så att det inte är några klumpar kvar . Slå på en dl grädde i glaset och rör sedan ner blandningen i grytan och smaka av. Jag gillar när man känner svartpepparsmaken och sötman från maltan. Lenheten från grädden är pricken över i.

Idag serverar jag med ris, vit majs och bönor då detta var det som finns i kylskåpet och behövde ätas upp. Man får tänka på att använda det som finns färdigt så att man minskar matsvinnet . Kortet togs dock innan avokadon hamnade på tallriken

På mindre än en halvtimme var maten färdig . Dessutom ett fåtal ingredienser. Det kallar jag vardagsmat som man verkligen hinner laga .

Smaklig måltid!

Tallarin saltado

Gång på gång går jag tillbaka till smaker från sydamerika och framför allt mitt älskade Peru. En riktigt snabb vardagsrätt är tallarin saltado , eller på svenska , spagetti med nötkött och en enkel skysås på tomat lök och lite chili eller paprika .

Godast blir det förståss om du gör din egen pasta men om tiden inte finns så går det så klart lika bra med köpt. Ta då den pasta som du gillar. Spagetti eller tagliatelle  skulle jag rekommendera.

Till tallarin saltado behöver du nötkött, skuret i tunna bitar. Tomater, färska ska det vara. Lök och det får gärna vara rödlök. En gul eller röd paprika. En chili, du bestämmer styrkan på den själv. Vitlök och färsk koriander. Kryddor så som salt , svartpeppar, spiskummin och paprikapulver. Några droppar soja och olja till stekning. 

Börja med att skära din köttbit i tunna skivor lagom stora att stoppa i munnen. Jag använde mig av en bit flankstek, men det går bra med lövbiff, tunna skivor av ryggbiff eller liknande. Huvudsaken är att köttet är mört och lättstekt för det här går snabbt. Inget långkok här inte. Sätt på pastan och koka den al dente.  Skär löken i smala klyftor och paprikan i lagom bitar. Inte för smått, det ska vara lite att tugga på. Ta sedan två till tre tomater beroende på storlek och dela dem på hälften. Ta fram ditt rivjärn och en tallrik att ställa under rivjärnet och riv sedan tomaten på den grova sidan, börja på snittytan. Ända tills du bara har skalet kvar i handen. Hacka vitlöken.  Så nu är vi färdiga att sätta igång.

Hetta upp en stor stekpanna ordentligt. Den ska vara het. Slå i lite olja och lägg i köttet och låt det steka någon minut. Köttsaften kommer ut ur köttet och nu är det dags att lägga i resten av ingredienserna. Riven tomat och vitlök åker i, likaså salt, peppar och spiskummin och ganska rejält med paprikapulver. Några droppar soja. Köttet är nu stekt och det är dags att vända ner lökklyftorna och paprikabitarna. Rör om och smaka av. Lägg sedan i den kokta tagliatellen i stekpannan och blanda och låt pastan bli varm och suga upp lite av skyn. Ta av  stekpannan från värmen , du vill att det fortfarande ska vara tuggmotstånd i grönsakerna. Grovhacka en kruka färsk koriander och blanda i. Servera genast och strö över din favoritost. 

Smaklig måltid. En vardagsrätt på mindre än en halvtimme. 

%d bloggare gillar detta: