Grönt te hemma , del 2

Ja , då var man hemma igen! Allt som vanligt och som jag misstänkte kunde jag hämta in både det ena och det andra från växthuset, bland annat 6 st finfina tomater i olik färger. Chilin har växt till men har ännu inte skiftat färg förutom de små ají charapo. De må vara små , men väldigt starka! De ser ut som små gula ärtor. En sådan liten chili är alldeles tillräckligt.Eftersom det kommer så många så kommer jag att lägga dem som de är i en burk i frysen , för kommande behov. Det visste ni väl att man kan göra, frysa chili menar jag? Lägg chilifrukten i en påse eller burk precis som den är och ta ut efterhand som du behöver. Bra om man inte vill torka den, eftersom den då kan användas i exempelvis salsa eller sallad när du tar ut den. Antingen hackar du den medan den knappt har tinat eller så tar du fram rivjärnet och river den direkt från frysen. Använd då gärna handskar eller en plastpåse på din hand så att du inte får chili på huden.

Men , nu var det ju inte chili som inlägget skulle handla om. Det var ju mitt gröna te! Kommer ni ihåg att jag strimlade blad i förra inlägget. Nu när jag kom hem var det dags att komponera teet. Bladen hade torkat jättefint och fruktbitarna likaså.

Ginkobladen blandade jag med citronzest och rosmarin. Ginkon i sig doftar inte så mycket därför kände jag att den behövde ha starkare smaksättning. Nu är ju inte grönt te känt för sin starka smak så allt är ju relativt , beroende på vad man jämför med.

Medan svartvinbärsbladen doftar jättegott och därför fick dessa samsas med lite mer fruktiga smaker som hallon och äpple.

Jag sparade en del av svartvinbärsbladen för att ha till ytterligare en sats. Dessutom lade jag idag en ny sats på tork bestående av mynta, både blommor och blad, ros (kronbladen i strimlor) och rosmarin. Det här kommer bli grejor det! Tänk va mycket gott man har i trädgården som man inte tänker på. Och så enkelt det är att göra själv sånt som du betalar för i affären! Så här gillar jag att skapa. Man tar det man har och ut kommer en produkt som är god, du vet att den är bra för du har gjort den själv, inga konstigheter ingår och det bästa av allt du har roligt under tiden.

Om du prövar själv så låt teet dra en 4-5 min innan du dricker, och framför allt , låt doften gå in genom näsan först för en starkare smakupplevelse. Varför inte göra dina egna tekompositioner? Har du en egen tekomposition som du vill dela med dig så kommentera gärna vad du har i den.

Pickles

Finns det nåt vackrare och mer smakrikt sätt att äta grönsaker än Pickles ? Se här….

En stor burk fullproppad med olika grönsaker i bitar. Paprika, squash, morot, rödlök, blomkål , jalapeño , allt i lagom bitar packat tills det inte får plats mer i burken. Stoppa i några lagerblad. Slå på en kokande ättikslag med salt , socker , senapsfrö, vatten och ättika . Doseringen ser man på ättiksflaskan för det beror på vilken sorts ättika du använder, hur många procent den är på. Om man inte vill ha en så skarp smak kan man även använda vinäger eller en blandning. Direkt när du hällt på lagen över dina grönsaker stänger du locket och så låter du burken kallna och sen får den stå och mogna någon vecka eller längre . Förvara den svalt ovh gärna mörkt annars kan grönsakerna tappa lite av sin färg. Det gör de med ålder ändå men de är lika goda för det. 

Idag har jag också skördat mina första caigua . 

Caigua är en gurkväxt som växer i Peru och den smakar som ett mellanting mellan gurka och paprika . Den kan användas rå eller tillagad , till exempel fylld eller i sallader. Jag tog frön från en frukt när jag var i Peru förra året och planterade dem här hemma på lite olika ställen . Den här plantan har växt i växthus hos mamma och har därför hunnit bära frukt. De som står på friland här hemma har ämne till frukter men det är tveksamt om de hinner bli färdiga i år på grund av den dåliga sommarvärmen. 

Jag tog också frö från aji amarillo och aji charapo och de är också snart färdiga att skördas. De står också hos mamma i hennes växthus. Jag väntar bara på att de ska bli orange och gula. Det är roligt att se om saker växer här i vårt klimat. Ibland funkar det , ibland inte. Det är i alla fall roligt att försöka. 

En annan väldigt vacker grönsak är den här. 

Det är röd grönkål! Det låter ju tokigt men grönkål är ju bara så gott i alla former. Rå, som chips, eller stuvad som man gör till jul, eller stekt i smör med lite citron eller varför inte i soppa. Kål är en underskattad grönsak. Mycket nyttigheter i den! Prova.