Vad spännande, jag kan inte bärga mig

Jag är så förväntansfull! Jag har idag blivit erbjuden sälkött av en jägare! Så spännande , det är knappt jag kan vänta tills jag får det i min hand. Och var så säker på att det kommer att komma ett inlägg om det här på bloggen. Så håll ögonen öppna om du är nyfiken.

Samme jägare erbjöd mig idag canadagås…det är också jättegott. Det har jag tillagat och ätit innan. Hälften av köttet ligger just nu i mjölk och kryddor för att mildra smaken lite. Om en dag eller två är det dags att tillaga den. Jag har ännu inte bestämt mig för vad jag ska laga. Det får ligga lite i min hjärna och gro.

Det är fantastiskt roligt att få möjlighet att äta och tillaga sånt här kött. Det är inte kött som du normalt hittar i kyldisken i affären , i alla fall inte här där jag bor och det känns som ett privilegium att få smaka .

Sälkött är något jag aldrig har ätit. Eller tillagat…..Jag var tvungen att googla och fråga han som sköt hur man bäst tillagar och hurdant köttet är. Det är ett mycket mörkt kött, nästan svart. Det ska dessutom vara mört. Man kan med fördel röka det lite för att få fram smaken bättre. Ungdjur smakar bättre än äldre djur och man ska putsa köttet rent från senor och fett så mycket man kan . Innertemperaturen på sälkött bör ligga mellan 60 och 70 grader. Om man googlar finns där en del recept och jag planerar att läsa dem och ta inspiration från dem . Vad resultatet på min tallrik blir är ännu inte bestämt, det återstår att se . Men en sak är säker , det ska bli väldigt spännande !

Jag talade om nyheten för min son och min man och min man har ätit det förut och sa att det var gott och min son sa uttryckligen till mig, ” – sälen får du inte äta utan mig”. Min dotter däremot var väl inte eld och lågor , men å andra sidan gillar hon gåsen bättre.

Så nu mina kära bloggvänner , har ni något att se fram emot….på återseende.

Kommentera