Japanska vinhallon

I min mors trädgård växer både det ena och det andra. Många konstiga saker lyckas hon med, både persikor och fikon och diverse andra växter. Det är roligt, det finns alltid nåt att hämta i trädgården. Häromdagen var jag där och hälsade på och just nu är det massor med japanska vinhallon som mognar. Min mor hon brukar kalla dem för ”gömbär” för att de gömmer sig och när de är färdiga tittar de ut.

Japansk vinhallon ser ut som små hallon men de är blanka och ganska klibbiga. Däremot faller de inte isär så som hallon gör och de håller formen även efter att de har varit frysta.  De växer på buskar som är ganska taggiga men taggarna är inte så hårda och de sticks inte så mycket när man plockar. Klasar av bär bildas och där är det ganska klibbigt. Innan bären mognar är de inneslutna i knoppen och när de mognar tittar de ut, alldeles röda och glansiga. Här på bilden ser ni både bär som tittat ut och bär som fortfarande är gömda i knoppen. Det tog mig tio minuter att plocka bär till en burk sylt.

Bären smakar inte riktigt som hallon men påminner om dem, och de är väldigt vackra med sin röda glansiga färg. De är fastare än vanliga hallon men har lika många småkärnor som hallon vilket ni kan se på den färdiga burken sylt längst ner. De har också en helt fantastisk röd färg.

För att göra sylt kokar jag helt enkelt upp bären med lite lite vatten , man vill ju inte ha en för rinnig sylt. Tillsätter syltsocker enligt doseringen på paketet och låter det koka upp igen så att sockret smälter och sedan häller på burk. Det är faktiskt inte krångligare än så. Total tidsåtgång för arbetsinsats inklusive plockning av bär , max en halvtimme. Resultatet blev en burk ”gömsylt” , eller japansk vinhallonsylt att ha till pannkakorna  eller nåt annat som behöver sylt.

Kommentera