Jorden runt på tre veckor: Asien och Filippinerna 🇵🇭 här kommer vi.

Nu går vi in i sista veckan på vår jordenruntresa. På tordag tar resan slut för den här gången. Men först gör vi en avstickare till Asien och Filippinerna. Filippinerna är kanske mest känt för vårrullar hos oss svenskar . Ni vet de där små, som man kan äta hur många som helst av . Men det är inte vårrullar jag tänkte göra idag. En annan känd rätt från Filippinerna är Chicken Adobo. En kycklingrätt med smak av soya och vitlök, lite söt , lite klibbig och väldigt mör kyckling som serveras med ris.

Jag använde mig av lårfileer, men drumsticks går också bra. Först gör man en marinad som kycklingen ska ligga i allt från två timmar till två dar. Marinaden består av mycket vitlök,  några centimeter riven ingefära  , ett par röda chili, gärna thaichili,men det funkar med annan också. En kopp risvinäger, 3/4 kopp soya , och ca 1dl rörsocker eller farinsocker och svartpepparkorn.

Riv ingefäran och pressa vitlöken , vi pratar om 15 klyftor ungefär. Kärna ur och dela chilin på längden en gång. Blanda alla ingredienserna till marinaden och lägg i kycklingen. Låt vila minst två timmar upp till två dar.

Bryn sedan kycklingen men spara marinaden. Lägg kycklingen i en gryta och häll på marinaden och en halv kopp vatten. Låt puttra  en halvtimme och vänd sedan kycklingen och låt puttra minst en halvtimme till. Utan lock nu så att såsen tjocknar och blir klibbig som en glaze. Servera med ris och strö på snedskuren salladslök (bara den gröna biten).

En god asiatisk sallad är gott till. Hyvla vitkål, gurka ,morot och fänkål tunt. Gör en dressing av vinäger olja honung,soya, vitlökspulver, och hackad koriander. Häll över dressingen och massera in i salladen.

Till efterrätt åt vi drakfrukt som är en frukt man ofta ser på Filippinerna där den odlas . Drakfrukten är vacker att se på då den är rosa på utsidan och alldeles prickig i vitt och svart på insidan. Den har en lätt smak av kiwi men inte så stark.

Kommentera