Paradisgelé

Har ni hör talas om paradisäpplen? Det är pyttesmå röda äpplen som passar alldeles utmärkt till att göra gelé på.wpid-wp-1443362996210.jpegwpid-wp-1443363009385.jpegHär ser ni proportionerna. En tre centimeters chilifrukt( Visst har den en vacker färg?) och ett paradisäpple.  När man gör gelé är det saften man vill åt, därför kokade jag äpplena med vatten en stund wpid-wp-1443363065096.jpegsedan tog jag potatisstöten och stötte sönder äpplena när de blivit mjuka för att de skulle släppa mer saft och de fick koka en stund till. Sedan silade jag av dem genom en silduk.Det tar en liten stund att låta saften rinna av så gör nåt annat under tiden. wpid-wp-1443363049320.jpegDärefter kokas saften upp igen med gelésocker , eller socker och pektin som får gelen att stelna. Pektin går att köpa på flaska.wpid-dsc_0084.jpg

Gelén hälls på rengjorda burkar direkt medan den fortfarande är het och locket sätts på. Låt den stå och svalna så sätter sig gelén och stelnar. Gör den inte det behöver du koka upp den igen och tillsätta mer pektin vilket jag fick göra.  Pektinet är det som gör att den stelnar. Mitt misstag var troligen att jag använde för mycket vatten när jag kokte upp paradisäpplena. Men som sagt man lär av sina misstag. Färgen på gelén var så vacker tycker ni inte?wpid-wp-1443363018156.jpeg

Kommentera